蟹粉西蘭花原料：
大個螃蟹兩隻，西蘭花400克，薑末2茶匙，鹽、紹酒各適量，糖、胡椒粉各少許，雞粉半茶匙，水150克，水澱粉2湯匙。
做法：
1、把螃蟹洗淨，蒸熟，剔出蟹肉、蟹黃、蟹膏待用。 2、把西蘭花洗淨，掰成一朵一朵的，瀝干水分；炒鍋裡倒入3湯匙油，燒熱後爆炒
五香狗肉原料：
生淨狗肉5000克。 蔥結250克、姜塊50克、桂皮10克、八角5克、醬油500克、精鹽25克、白糖250克、紹酒250克。
做法：
將狗肉切成12厘米見方的大塊，入沸水汆後洗淨，放入大鍋，將全部調料一起下鍋，加水至浸沒，旺火燒滾後，再用中火，煮至酥爛出鍋，冷卻
雞腿蘑燒牛肉原料：
牛肉400克，雞腿蘑250克，紹酒、鹽、花椒水、蔥花、薑片各適量。
做法：
1、將牛肉洗淨切塊，用開水汆一下，撈出洗淨；雞腿蘑洗淨，大的適當改刀。 2、將油鍋燒熱，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，加入花椒水，炒出香味。 3、加適量熱水，放入蔥、姜，燒至牛
熗菜花原料：
新鮮菜花500克，蔥絲、薑末各少許，鹽適量，花椒粒1茶匙。
做法：
1、把菜花洗淨，掰散後用刀切成塊，在開水鍋中煮沸，撈出瀝干水分，撒上適量鹽，拌勻後盛入盤中，放上蔥絲、薑末待用。 2、炒鍋置中火上，放油2湯匙，投入花椒粒，炸出香味後撇去花椒粒
牛肝菌燒雞原料：
嫩公雞半隻約500克，牛肝菌250克，姜塊20克，蔥段20克，紹酒、醬油、鹽、雞粉、胡椒粉、澱粉適量。
做法：
1、雞洗淨，切成2-3公分大小的塊；牛肝菌按說明泡發洗淨；姜塊拍破。 2、炒鍋置旺火上，燒油至六成熱，下雞塊煸炒至香；放入姜塊、蔥炒香，烹入
雞腿蘑燉豆腐原料：
新鮮雞腿蘑250克，豆腐500克，雞粉、鹽、蔥花各適量。
做法：
1、將雞腿蘑洗淨去雜撕成條；豆腐切大塊，放入沸水中焯一下，撈出切小塊。 2、炒鍋上火，放油燒熱，爆香蔥花，加入雞腿蘑稍炒，放豆腐，加適量水，放雞粉，加鹽調好口味，燒沸後用小火燉至
燒香蘑原料：
香蘑300克，熟筍片50克，熟蛋白2個，鹽、雞粉、水澱粉、香油各適量。
做法：
1、將口蘑去沙洗淨，撈出瀝干，切大片，蒸熟透待用。 2、炒鍋上旺火，放熟豬油燒熱，到入口蘑和蒸口蘑的湯，加筍片，用雞粉和鹽調好味燒沸，加入蛋白，用水澱粉勾芡，炒勻後
鮮蘑炒肉片原料：
新鮮的鮮蘑200克，豬裡脊肉300克，蔥絲適量，鹽、味精各適量，糖半茶匙，醬油2湯匙，澱粉少許。
做法：
1、將鮮蘑洗淨，切片；將豬裡脊肉洗淨切片，用醬油、蔥絲和澱粉拌勻醃上待用。 2、炒鍋裡倒入3湯匙油，燒熱後，先將鮮蘑片下鍋略炒，撈出；用鍋中
清蒸平菇原料：
新鮮的平菇500克，蒜3瓣，醬油、雞粉、胡椒粉、鹽、豬油適量。
做法：
1、把平菇洗淨，撕成大片，擠干水分；蒜切片待用。 2、將平菇盛入碗中，加豬油、雞粉、醬油、蒜片、胡椒、鹽和約一杯水，在旺火上蒸約20分鐘即可。
特色：
味道香美,內含豐
平菇肉片原料：
新鮮的平菇250克，豬肉片100克，蔥、姜、醬油，紹酒，胡椒粉、鹽、澱粉、雞粉適量。
做法：
、把平菇洗淨，撕成大片，投入沸水中燙透，取出擠干水分。蔥姜切片。 2、將肉片加適量醬油、鹽、雞粉、紹酒、澱粉拌勻備用。 3、鍋上火，放油燒熱，放入蔥姜爆
蠔油燜平菇原料：
新鮮的平菇500克，蠔油1湯匙，紹酒1湯匙，蔥絲、姜絲、蒜片共30克，鹽、澱粉、雞粉適量。
做法：
1、把平菇洗淨，撕成大片，投入沸水中燙透，取出擠干水分。 2、起油鍋，將油燒熱，依次下蔥絲、姜絲、蒜片及蠔油，煸炒出香味時，烹入紹酒，加雞粉和適量
清燉蘿蔔牛肉原料：
牛肉500克，蘿蔔500克，料酒、鹽、蔥、姜適量。
做法：
將牛肉洗、蘿蔔塊待用。 2、將油鍋燒熱，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起待用。 3、沙鍋中加適量熱水，放入蔥、姜、料酒燒沸，加入牛肉煮20分鐘，轉為小火燉至牛肉熟爛，加鹽調味，放入蘿
干燒蘿蔔原料：
蘿蔔500克，豆瓣醬、醬油、白糖、紹酒、雞粉、醋各適量。
做法：
1、將蘿蔔洗淨，去皮，切成長3公分，寬厚1公分的條塊，在六成熱的油中炸至發軟後，瀝干待用；豆瓣醬剁細。 2、炒鍋上火燒熱放油，將豆瓣醬炒酥至油呈紅色，放入蘿蔔塊煸炒幾下，烹入紹酒
蜜豉串燒蠔原料：
生蠔12只(去殼)，蜜糖2湯匙，磨豉1湯匙，竹籤數支，生粉適量，番茄、青瓜個數片，番芫荽少許。
做法：
1）生蠔用鹽、生粉拌勻，沖洗乾淨，放滾水內汆水，即取出。（2）生蠔用淨布吸乾水分，再用竹籤穿好，然後均勻塗上蜜糖及磨豉。（3）燒滾油，放入生
薺菜肉餛飩原料：
大餛飩皮20張，薺菜鮮肉餡250克，上漿蝦仁16只，雞蛋皮絲15克，雞湯600克，精製鹽少許，味精半茶匙，熟豬油10克
做法：
把餛飩皮逐張攤開在左手掌，抹上薺菜鮮肉餡，包成餛飩生胚備用。 2、湯鍋上火，下雞湯800克左右，加鹽，味精，燒滾撇去浮沫，分裝1