浙菜 蒜蓉辣椒鮮魷煲的做法(圖)

【菜名】 蒜蓉辣椒鮮魷煲

【所屬菜系】 浙江菜

【特點】 口感潤滑,麻辣鮮香.

【原料】

鮮魷400克，洋蔥1個（切絲），西芹1根（切絲），甘筍60克（切絲），新鮮冬菇4只（切絲），白酒4湯匙（可以上湯替代）。調味料：李錦記蒜蓉辣椒醬2湯匙，鹽1/2茶匙，胡椒粉少許。

【製作過程】

1． 魷魚洗淨橫切成圈狀，用沸水過灼1分鐘後以冷水沖至冷卻，瀝干。

2． 於瓦煲內燒熱2湯匙油，爆香調味料，放入洋蔥及甘筍炒1分鐘。

3． 再加西芹，冬菇絲及魷魚拌勻，澆酒，加蓋煮3分鐘至熟。