原料:
生蠔12只(去殼),蜜糖2湯匙,磨豉1湯匙,竹籤數支,生粉適量,番茄、青瓜個數片,番芫荽少許。
做法:
1)生蠔用鹽、生粉拌勻,沖洗乾淨,放滾水內汆水,即取出。(2)生蠔用淨布吸乾水分,再用竹籤穿好,然後均勻塗上蜜糖及磨豉。(3)燒滾油,放入生蠔串,炸至裙邊呈金黃色,取出,瀝干油分,上碟。番茄片、青瓜片、番芫荽飾碟。
特色:
味美,口感極佳。