蒜油魚（圖）

主料：草魚

輔料：大蒜末、香菜

調料：鹽、料酒、胡椒面、蔥段、薑片、生抽、白糖、醋、雞精、雞湯、香油

做法：

1、將魚去鱗、去鰓、去內臟洗淨，將魚肚一破兩開（但脊背要連著），把魚放到盤裡放入料酒、鹽、胡椒面、蔥段、薑片醃製10分鐘，放入蒸鍋中蒸7分鐘取出；

2、將生抽、雞湯、白糖、醋、雞精、胡椒面放到一個碗裡對成汁，蒜切成末，香菜切成段；

3、把蒸好的魚取出，撿去蔥姜，將調好的汁澆在魚上，撒上蒜末；

4、坐鍋點火放入油，油溫7－8成熱時，澆在蒜末上，放入香菜段即可。

特點：味鮮，肉嫩，清淡食之不膩，有大蒜的香味。

天天提示：蒸魚的時間要掌握好，時間長魚肉易老。