錦繡五柳魚（圖）

主料：鯉魚

輔料：青紅柿子椒、木耳、冬筍

調料：姜、蔥、番茄醬、鹽、料酒、雞精、胡椒粉、米醋、白糖、澱粉

做法：

1、青紅柿子椒、木耳、冬筍、蔥、姜切成絲；鯉魚洗淨兩側切花刀，加料酒、鹽醃製10分鐘；

2、取一器皿，加入澱粉、水、油打成糊，坐鍋點火倒入油，油熱後將醃好的鯉魚掛糊炸至酥脆取出裝盤；

3、坐鍋點火加底油，將蔥姜絲以及青紅柿子椒絲、木耳絲、冬筍絲煸炒幾下，加入番茄醬、鹽、料酒、胡椒粉、米醋、白糖炒1分鐘，勾芡澆在炸好的鯉魚上即可。

特點：色澤艷麗，酥香適口。