原料:
大個螃蟹兩隻,西蘭花400克,薑末2茶匙,鹽、紹酒各適量,糖、胡椒粉各少許,雞粉半茶匙,水150克,水澱粉2湯匙。
做法:
1、把螃蟹洗淨,蒸熟,剔出蟹肉、蟹黃、蟹膏待用。 2、把西蘭花洗淨,掰成一朵一朵的,瀝干水分;炒鍋裡倒入3湯匙油,燒熱後爆炒西蘭花,烹入紹酒,加入適量鹽和少許糖,裝盤待用。 3、炒鍋放入2湯匙油,燒熱後倒入剔出的蟹粉略炒,烹入紹酒,加入鹽、糖、薑末、雞粉和水,用水澱粉勾芡,炒勻後倒在西蘭花上即可。
特色:
味道鮮美口感潤滑