[原料/調料]蝦仁(小) 12尾 花椰菜 4兩 鳥蛋 12個 紅蘿蔔片 適量 紅燴海鮮醬 1/3杯[製作流程](1)將材料洗淨分別切好備用。(2)花椰菜與紅蘿蔔先用熱水川燙，再撈起泡水待涼，瀝乾備用。(3)起油鍋，放入少許油，將材料全部放入略炒數下，即可倒入紅燴海鮮醬煮入

[原料/調料]草蝦 4尾 蛋 3個 蔥末 3大匙 小黃瓜 1/2條鹽 2/3小匙 白胡椒粉 1/3小匙 糖 1/3大匙 白葡萄酒 適量[製作流程](1)將草蝦去殼洗淨，腸泥挑掉，瀝乾後切成1公分片狀備用。(2)小黃瓜洗淨瀝乾後，切成細絲備用。(3)將3個蛋同時打入容器，攪拌均勻後加入

[原料/調料](1)油菜花菇蕈泡菜 1/2杯(2)豆芽菜 5兩 青豆仁 2大匙 蝦仁 20隻 紅蘿蔔丁 1/4杯 蒜末 1/2大匙鹽 2小匙 香油 少許[製作流程](1)豆芽菜洗淨後去除頭尾並瀝乾水份，蝦仁洗淨，以紙巾擦乾水份備用。(2)備一鍋沸水，並加入少許鹽(份量外)，將青豆仁、

[原料/調料]蓮藕200克、雞旦2個、蔥10克、瘦肉150克。花生油500克（實耗80克）、鹽10克、味精10克、白糖3克、干生粉100克、清水適量。[製作流程]1、蓮藕去外皮，洗淨，切成米，瘦肉切成米，蔥切成花。2、然後把蓮藕米等放入一個碗內，加入鹽、味精、白糖、干

[原料/調料]豬腳 1隻 蔥 2支 薑片 5片 蒜頭 10瓣 萬巒豬腳滷包 10瓣 醬油 200cc 冰糖 2大匙 油 1大匙 鹽 1小匙 米酒 1大匙 [製作流程]1.將滷包、水2000㏄、醬油、冰糖放入鍋子中，浸泡20分鐘備用。 2.豬腳洗淨，放入鍋子中，加水、老薑一起煮到80℃，去除血

[原料/調料]裡肌肉 24片 芝麻(黑、白) 1/2碗 玉米粒(乾) 1/3碗 生菜 少許 沙拉油 2大匙 鹽 少許 胡椒粉 少許 蔥薑水 適量 蛋白 少許 太白粉 1小匙 麵粉 1小匙 奶油 1/2條 糖 2大匙 [製作流程](1)將裡肌肉用醃料稍醃片刻。 (2)起油鍋放2大匙沙拉油將乾玉米粒

[原料/調料]廣式三層臘肉 1/2斤 青蒜 2支 蠔油 1大匙 果糖 1/2大匙[製作流程](1)將廣式三層臘肉切成約0.6公分厚片、青蒜切段備用。 (2)將烤架洗淨後，排入廣式三層臘肉燒烤，一開始肥肉燒烤後會呈現透明狀，並將油烤出，此時即可塗上少許調味料，等入味後即

[原料/調料]豬小排 1/2斤(寸段) 蔥 4支 鋁箔紙 適量 醬油 1又 糖 1/2大匙 白芝麻糊 1/2大匙 胡椒粉 2小匙 沙拉油 1大匙 蕃茄醬 1大匙[製作流程](1)將豬小排洗淨瀝乾備用，蔥洗淨切段備用。 (2)將調味料拌勻後與小排骨及蔥段一起攪拌均勻入味，醃約5分鐘。 (3

[原料/調料]野苦瓜 1斤 豬肉片 6兩 魚片 6兩 蝦仁 6兩 蛤蜊 1/2斤 小黃瓜 2條 湯底材料：乾海苔 1杯 柴魚 2杯 醬油 1杯 水 10杯 沾料：辣椒粉 少許 淡醬油 1大匙 香油 少許 蔥花 少許 [製作流程](1)苦瓜去籽切塊，川燙過後備用。 (2)將柴魚、醬油、水放入鍋

[原料/調料]牛肉150克、洋蔥10克、番茄10克。花生油10克、牛油15克、鹽10克、味精10克、干生粉適量，紹酒5克。[製作流程]1.牛肉切厚片，二面用刀拍一拍，洋蔥切絲，番茄切絲。2.牛肉用鹽、味精、紹酒、干生粉拌勻。3.煎鍋下油，放入牛肉，用小火煎至二面金黃

[原料/調料]土豆100克、鹹肉100克。花生油30克、麻油5克。[製作流程]1.土豆去皮切厚片，鹹肉切厚片，各切10片。2.煎鍋燒熟加油，放入土豆片煎熟而不焦。3.煎鍋內留油，下入鹹肉，用中火煎至金黃，然後與土豆片同拌入碟內即成。

[原料/調料]地瓜200克、雞蛋1個濃縮橙汁50克、鹽10克、白糖15克、鹽5克、味精5克、牛油5克、干生粉適量。[製作流程]1.地瓜去皮洗乾淨切厚塊，用開水煮至剛熟待用。2.雞蛋打散加入鹽、白糖、干生粉調成糊，然後放入地瓜待用。3.煎鍋下油，放入掛糊的地瓜，用

[原料/調料]糯米100克、紅棗50克、青豆粒20克。花生粉30克、鹽10克、白糖20克。[製作流程]1.把蒸熟的糯米調入鹽、白糖待用，紅棗煮透。2.煎鍋下油，放入調好味的糯米飯，用小火煎至表皮香脆。3.然後把紅棗、青豆粒擺到糯米上，再用小火煎一下，剷起切件入碟

[原料/調料]瓶裝粟米粒200克、南瓜50克。花生油、鹽10克、白糖5克、干生粉適量。[製作流程]1.南瓜去皮去籽上蒸蘢蒸熟，用刀壓爛，瀝干水份。2.粟米粒倒出，加入蒸爛的南瓜、鹽、白糖、干生粉拌勻，作成8個小餅待用。3.煎鍋下油，擺入粟米餅，用小火煎至二面

[原料/調料]干紫菜50克、雞蛋3個花生油50克、鹽10克、味精10克、麵粉適量。[製作流程]1.紫菜洗干抹乾水份，雞蛋打散，用鍋燙成蛋皮，紫菜加入鹽、味精、麵粉，用涼水調成糊待用。2.蛋皮擺平，把紫菜鋪在蛋皮上捲成卷，用麵粉糊封口。3.蛋皮紫菜卷切片，用小