醬色火鍋

[原料/調料]

野苦瓜 1斤 豬肉片 6兩 魚片 6兩 蝦仁 6兩 蛤蜊 1/2斤 小黃瓜 2條

湯底材料：乾海苔 1杯 柴魚 2杯 醬油 1杯 水 10杯
沾料：辣椒粉 少許 淡醬油 1大匙 香油 少許 蔥花 少許
[製作流程]

(1)苦瓜去籽切塊，川燙過後備用。
(2)將柴魚、醬油、水放入鍋中加熱，一起煮成6杯份量的湯汁，約需1小時(多的可放冰箱備用)。
(3)放入苦瓜片，依序放入火鍋料加熱煮熟食用，最後加入海苔片。（如調味的湯底太鹹可加熱開水。）
(4)將沾料材料一起調均即可。