一、原料：1.主料：獐脊肉250 克，雞蛋2 個。2.調料：味精、麵包粉、料酒、辣醬油、精鹽、五香粉、胡椒粉、素油、濕澱粉。二、製法：1.將漳脊肉放入冷水盆裡漂半小時後，洗淨污水，瀝干水價，用刀脊拍松，放入碗內，加料酒。精鹽、五香粉一起拌勻浸漬，雞蛋

　　材料：新鮮金針花1杯，香腸1條，白米1杯，水1杯。　　調味料：鹽1又1／2小匙，糖2小匙，胡椒粉2小匙，色拉油1／2大匙。　　做法：1將米洗淨瀝干水分，加入1杯水浸泡15~20分鐘備用。金針花洗淨瀝干備用。2將香腸切成0.5公分厚的圓片或是切丁均可。3將調味

　　材料：西芹丁1杯，鹹魚丁2大匙，白米2杯，水2杯。　　調味料A：鹽1小匙，香油2小匙，胡椒粉1小匙；B：紅酒醋1大匙，糖2大匙。　　做法：1將米洗淨瀝干水，加2杯水浸20分鐘。其它材料備好。2將鹹魚丁與調味料A加入米中，稍微拌勻，放入電飯鍋中煮熟，開關

　　材料：蘆筍6支，蛤蜊1／2斤，海苔絲1大匙，姜絲1大匙，辣椒片1大匙，白米2杯，水2杯。　　調味料：紅酒醋2大匙，糖1／2大匙鹽1小匙，香油2小匙，胡椒粉1小匙。　　做法：1蘆筍洗淨切分段。蛤蜊泡水吐沙備用。2米洗淨加入2杯水浸泡20分鐘，加調味料、姜絲

用料：生黃芪12克，生薏米、赤小豆各10克，雞內金粉7克，金橘餅1個，糯米80克。 製法：將生黃芪加水煮20分鐘，取汁，加入薏米、赤小豆、糯米煮成粥，加入雞內金粉即可。 功用：消食和胃。用於脾虛濕滯食停所致的脘腹脹悶、食慾不振、體困便溏等

原料: 嫩雞脯肉（淨）600克，雞肫300克，筍片75克，雪裡紅鹹菜梗末50克蘑菇片50克，豆苗或菠菜50克。調料選用：精鹽3克，熟醬油50克，料酒15克，芝麻醬50克，豬油25克，鮮湯1250克。 製作方法: 1、將雞脯肉（取嫩草雞）去皮、去筋切成長6厘米、寬2.5厘米的薄

原料: 免治牛肉120克，生菜絲80克，青豆1湯匙，蛋2只，飯2碗，蔥(切粒)1條，調味:(牛肉)水1/2湯匙，(牛肉)生抽及老抽各1茶匙，(牛肉)糖1/2茶匙，(牛肉)生粉1茶匙，(牛肉)油1/2湯匙， (牛肉)胡椒粉 , 麻油少許，(飯)生抽2茶匙，(飯)水2湯匙 製作方法: 牛肉加

原料: 嫩豆腐1250克，黑魚500克，海米25克，夾心豬頭250克，水髮香菇50克，冬筍150克，塔菜心250克。調料選用：黃酒25克，精鹽10克，味精5克，蔥薑末30克，豬油50克，肉湯1250克。 製作方法: 1、用刀將嫩豆腐剖成3厘米見方的塊，放入搪瓷盆內，加少量清水，

原料: 松花江白魚1條（約1500克），冬筍50克，冬菇10克，肥瘦豬肉75克，精鹽10克，白糖7、5大象，料酒10克，雞湯50克，薑醋汁20克，蔥、姜少許。 製作方法: 將冬筍、肥瘦豬肉分別切成3、3厘米長的片，冬菇用水泡開，去根，洗淨待用。蔥切段，姜切片。將白魚

　　材料：黃豆芽200克，黑木耳絲50克，白米2杯，高湯2杯。　　調味料：鹽2小匙，酒1／2大匙，香油2小匙，色拉油1／2大匙，胡椒粉1小匙。　　做法：1將米洗淨瀝干水，加入2杯高湯，浸泡15~20分鐘，再加入調味料略拌勻備用。2黃豆芽洗淨與黑木耳絲一起鋪在米

　　材料：蘑菇10個，洋蔥丁1／4杯，火腿1／4杯，咖哩粉1／2大匙五穀米1杯，白米1杯，水2杯。　　調味料：鹽2小匙，胡椒粉1小匙，糖1／3大匙，橄欖油1大匙。　　做法：1蘑菇洗淨、切片。2將五穀米洗淨，加入1杯水浸3小時，再將白米洗淨加入1杯水浸泡15分鐘，

　　材料：鮮香菇4朵，雞肉絲1／4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯。　　調味料：鹽1小匙，香油2小匙，醬油2／3大匙，糖1／3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙。　　做法：1將米洗淨瀝干水分，加入1杯水浸泡約15分鐘備用。2將新鮮香菇洗淨切絲，與雞肉絲、調

　材料：玉蕈（高級菌類）100克，生蛋黃1個，白米1杯，水1杯。　　調味料：鹽1小匙，糖1／3大匙，香油1／2大匙，柴魚汁1／3大匙。　　做法：1將米洗淨瀝干水分，加入1杯水，浸泡15~20分鐘備用。2將玉蕈切除頭部，洗淨瀝干備用。3將調味料加入米中略拌勻，

　　材料：蒜頭10個，豬肉丁1／2杯，八寶米2杯，水2杯。　　調味料：胡椒粉1小匙，油1大匙，糖2小匙，太白粉2小匙。　　做法：1將八寶米洗淨瀝干水分，加入1又9／10杯的水，浸泡4小時備用。2蒜頭去膜切丁，豬肉丁加入調味料醃約10分鐘備用。3將蒜頭、豬肉丁

　　材料：嫩姜丁1／3杯，鮭魚丁1／2杯，白米1杯，水1杯。　　調味料：酒1大匙，胡椒粉1小匙，香油2小匙。　　做法：1將米洗淨瀝干水分，加入1杯水浸泡15~20分鐘。2鮭魚丁加入調味料醃10分鐘。3將嫩姜丁、鮭魚丁及鹽均勻鋪在米上一起煮熟，開關跳起後再燜15