煎蘿蔔烙[原料/調料]白蘿蔔300克、雞蛋1個。花生油30克、鹽10克、味精10克、白糖3克、干粉適量。[製作流程]1.白蘿蔔去皮切細絲，用清水泡上。2.把蘿蔔絲用開水燙熟、抹乾水份，加入鹽、味精、白糖、雞蛋、干生粉拌勻待用。3.煎鍋下油，放入拌好的蘿蔔絲，用小火煎一
明珠南瓜[原料/調料]老南瓜200克、鵪鶉蛋10個。花生油30克、鹽10克、白糖5克、干生粉適量。[製作流程]1.老南瓜去籽、去皮蒸熟，打成泥，鵪鶉蛋用水煮熟去殼。2.南瓜泥加入鹽、白糖、生粉拌勻，做成10個餅，再把鵪鶉蛋釀入南瓜餅上待用。3.煎鍋下油，加入南瓜餅，用小
薑絲炒大腸[原料/調料]豬大腸 1斤 嫩薑 2兩 紅辣椒 1支 (1)麵粉 3大匙 鹽 少許 (2)酢精 1/4小匙 鹽 1/2小匙[製作流程](1)將豬大腸用調味料1搓揉後，用水洗淨，將豬大腸翻到裡面，把大腸內部的油脂及雜質去除，洗淨後再翻回正面，將水瀝乾，切成小段備用。 (2)嫩薑、紅
養顏瘦身湯[原料/調料]豆腐 2塊 瘦肉 75公克 海帶 75公克 鮮香菇 8朵 枸杞 1大匙 生薑片 2片 [製作流程](1)生薑片切絲、豆腐切塊。 (2)瘦肉切片，再用沸水汆燙備用。 (3)將500cc的水注入鍋中煮開後，放入豆腐、枸杞、香菇、薑絲同煮，用大火煮5分鐘後，再轉小火續煮10
筆筒樹燉排骨[原料/調料]筆筒髓心 1支(約1尺者) 小排骨 1/2斤 水 適量 鹽 1小匙 味精 少許 [製作流程](1)將筆筒髓心上的毛用抹布除去，洗淨切塊備用。 (2)排骨燙去血水後，連同筆筒髓心一起放入電鍋中，內鍋加水淹過材料，外鍋加約1杯水，燉半小時，起鍋前加入調味料即可
手工香腸[原料/調料]後腿肉切丁 1200公克 腸衣 適量 漏斗 1個 酒 3大匙 五香粉、胡椒粉 各1/3小匙 糖、香油 各2大匙 蒜末 2大匙[製作流程]1.腸衣泡水備用，肉丁與醃料充份拌勻，冷藏約2小時。 2.漏斗底部套入腸衣，灌入肉丁，可用筷子輔助，將肉丁塞入腸衣中，大約腸
梅菜扣肉[原料/調料]五花肉 1又1/2斤 梅乾菜 3兩 豬油 1大匙 (1)醬油 3大匙 酒 1大匙 糖 1/2小匙 (2)鹽 1/2小匙[製作流程](1)買回來的五花肉切成大長條塊狀，寬約6~8公分，先用滾水燙熟，取出後，在豬皮面用牙籤戳洞，抹上炒許醬油(份量外)備用。 (2)熱油鍋，將五花
燜滷蹄膀[原料/調料](1)蹄膀 1個 (2)蔥 3支 辣椒 1根 薑片 2片 蒜頭 6個 高湯或水 6～8杯 滷包 1包 醬油 1杯 米酒 1杯 冰糖 1又1/2大匙 香油 1/2大匙 柴魚味精 1/2大匙 醬油膏 1又1/2大匙 [製作流程](1)將蹄膀洗淨，徹底去毛，用熱水燙過後撈起，放到冷水下沖洗，用
滷粉腸[原料/調料]粉腸 1掛 薑 1塊 香菜 少許 酒 1大匙 醬油 1/2杯 [製作流程](1)將粉腸切成25公分的長段，放在水龍頭下面，用小水流慢慢沖乾淨後瀝乾水份備用。 (2)薑切小片、香菜切小段備用。 (3)起油鍋，放入薑片炒香，再放入粉腸、調味料，煮約50分鐘，等到粉
筍絲豬肚片[原料/調料](1)筍絲 4兩 豬肚 1/2個 (2)黑木耳 1朵 紅辣椒 1根 蒜頭 3個 (3)水 3杯 醬油 2大匙 鹽 1小匙 糖 1/2大匙 米酒 2大匙 香油 1/2大匙 [製作流程](1)將筍絲洗淨浸泡2～3小時，洗淨後撈起瀝乾切段，再用水煮20～30分鐘以去酸味，撈起瀝乾備用。豬肚洗
生化肉片湯[原料/調料]豬肉片 少許 水 3杯 酒 1/2杯 生化湯藥材：當歸 8錢 桃仁 8分 煨薑 8分 益母草 5錢 黃耆 5錢 川芎 6錢 炙甘草 8分 杜仲 3錢[製作流程](1)先將生化湯藥材加水、酒熬成湯汁，約剩兩杯左右水量，再將肉片放入燙熟即可。 (2)不喜歡肉食者，可不加肉片
墨西哥式涼拌香腸[原料/調料]烤好的香腸 3條 芒果 1大個 花椰菜 1/2個 巴西裡 少許 糖 1小匙 鹽 1又1/2小匙 檸檬汁 1大匙 [製作流程](1)香腸切成圓塊，芒果切成和香腸同樣大小的塊狀備用。 (2)花椰菜用水汆燙熟，巴西裡洗淨擦乾後切成細末備用。 (3)將前述材料與調味料輕輕拌
蛋煎墨魚角[原料/調料]鮮墨魚100克、雞蛋30個、青、紅椒各1只。花生油50克、鹽10克、味精12克、胡椒粉少放。[製作流程]1.鮮墨魚切細絲，青、紅椒都切絲。2.雞蛋打散，調入鹽、味精、胡椒粉、墨魚絲待用。3.煎鍋下油，把拌勻的墨魚絲、雞蛋倒入，撒上青、紅椒絲，用小火
味噌湯[原料/調料]豆腐 1/4塊 海帶芽(乾) 5公克 蔥 1支 出汁 300cc 味噌 1又1/2大匙 味醂 1小匙[製作流程]1.蔥切細末，用布包起後，再用水沖洗，以除去嗆味。 2.將豆腐切小丁，泡入水中備用。 3.海帶芽泡水使其膨脹，再瀝乾水份備用。 4.將出汁放入鍋中煮開，把味
