材料：高麗菜100克，培根3片，白米1杯，水1杯。　　調味料：鹽1又1／2小匙，胡椒粉1小匙，油1大匙，蒜末2／3大匙。　　做法：1將高麗菜、培根切條狀。2米洗淨瀝干水分，加入1杯水浸泡15~20分鐘。3將調味料放入米中拌勻，把高麗菜及培根鋪在米上，放入電

　　材料：韭菜花（細）20枝，鹹蛋2個，白米1杯，水1杯。　　調味料：鹽1小匙，糖4小匙，辣椒粉2小匙。　　做法：1將米洗淨瀝干水，加1杯水浸15~20分鐘。2將韭菜花洗淨切成段。鹹蛋去殼切成丁塊。3將鹹蛋丁、調味料拌入米中，一起煮熟。開關跳起後，將韭菜花

1）鮮香菇2朵，洋蔥小1/4個，姜一小塊，都切大塊兒，放到攪拌器裡，打得粉碎之後，倒入準備好的一碗肉餡兒裡，加生抽醬油，料酒，鹽，糖一點點提鮮，橄欖油，麻油，澱粉，白胡椒粉，攪勻，攪碎的洋蔥會出不少水，要是還覺得太干的話，可以再倒點兒高湯，

主料：豬排骨 　　輔料：蓮藕、黃豆、水棗、香菜末 　　調料：鹽、料酒、雞精、高湯、蔥段、薑片、生抽、花椒、食用油 　　做法： 　　1.將排骨洗乾淨改刀成段，蓮藕去皮洗淨切成塊； 　　2.坐鍋點火放入油，油溫5成熱時，倒入排骨段翻炒，烹入料酒、生

原料: 素餡：香菇泡發切小丁，嫩筍（罐頭的也行）切小丁，加入醬油，豪油，糖，少許香油伴勻。因為香菇很吸味，醬油要少放。 葷餡：肉末加料酒醬油豪油和一個雞蛋液攪勻勻，加入香菇丁和筍丁（事先不拌調料），在加少許香油拌勻 製作方法: 取切好的腐皮一片

原料: 雞蛋1000只 清水5公斤 生石灰10公斤 純鹼3.5公斤 八角250克 花椒250克 食鹽500克 松柏枝1把 茶葉50克 味精50克 穀麥糠、草木灰適量 製作方法: 採用此法製成的松花蛋，存放6個月不變質，而且營養好，色澤透亮，味道鮮美。 製作方法 1.取清水5公斤，

　　用料：　　牛奶250ml　　嫩玉米1根　　黃油5g　　白砂糖5g　　做法：　　1. 嫩玉米剝去外皮，切成小圓段，再切成兩半。　　2. 將牛奶、玉米小段、黃油和白砂糖倒入鍋中，大火燒沸，再轉為小火慢慢煮制10分鐘即可。　　點評：　　玉米的通常吃法是用清水

　　用料：　　玉米1根　　肋排500g　　胡蘿蔔1根　　芹菜1根　　薑片2片　　八角2枚　　大蔥段1段　　香葉1片　　鹽2茶匙（10g）　　胡椒粉1茶匙（5g）　　枸杞1茶匙（5g）　　做法：　　1. 玉米剝去外皮洗淨，再切成2cm寬的小段。肋排洗淨斬成5cm長的小段

材料：鱸魚一條、鹽少許、姜兩片。 做法：首先在菜市場買一條新鮮的鱸魚，可以叫魚販把魚殺好，但是在家裡做一般都是開肚，這樣煎起來的難度不大；回家後將魚洗乾淨，擦乾水並用鹽均勻的抹在魚身上，再醃兩個小時左右，確保多餘的水分都涼干。最後就是下油鍋

　　材料：香菜1／3杯（含葉），蟹肉1／2杯，蒜味花生2大匙，白米1杯。　　調味料：鹽1大匙，酒1／2大匙，糖1／3大匙，胡椒粉1小匙，香油2小匙。　　做法：1將香菜洗淨浸泡在水中10分鐘，撈起瀝干水分，香菜葉一一摘下，香菜莖切末備用。2將米洗淨瀝干水分，

[原料/調料]蓮藕200克、瘦肉10克、香蔥10克、芝麻少許，雞蛋1個。花生油500克（實耗油500克）、鹽10克、白糖3克、干生粉適量。[製作流程]1、蓮藕去皮切成夾，瘦肉剁成泥，香蔥切成花。2、肉泥、香蔥、鹽、味精、白糖、生粉、芝麻拌勻打至起膠，釀入藕夾內待

[原料/調料]小龍蝦10只。花生油500克（實耗油50克）、鹽10克、味精10克、胡椒粉少許、紹酒5克、牛油10克。[製作流程]1、小龍蝦洗乾淨，加入鹽、味精、胡椒粉、紹酒醃約10分鐘，姜去皮切米，香蔥洗淨切花。2、燒鍋下油，待油溫150度時放入醃過的小龍蝦，炸酥

原料：栗子500克，豬五花肉500克，色拉油500克（耗50克），鮮湯500克，料酒50克，蔥結10克，姜塊5克，醬油30克，冰糖45克，精鹽2克。製作：（1）將豬五花肉去毛洗淨，放在鍋中煮一下，去掉血腥味，用刀切成3厘米見方的塊。（2）栗子一切為二，放入開水鍋中燙

原料：白煮雞蛋一個，鵪鶉蛋一個（為一組）；肉糜100克，土豆泥100克，精鹽、油咖喱、糖、料酒各適量，另備少許紅腸皮。 製作：（1）用小刀在白煮蛋中央切下一薄片，並煎成「M」兔子耳形。然後在蛋的上端1／3處用小刀劃個口子，將兔耳插入直立。再將紅腸皮剪

萵筍葉有點苦澀，往往就被人們扔掉了，殊不知它的營養價值比莖部還要高。如胡蘿蔔素比莖部高9.7倍，維生素C比莖部高14倍。吃法如下：涼拌：挑去老葉、黃葉後，在開水中略燙（去澀），取出待涼，稍去水後切斷，加白糖、精鹽、醋、麻油等拌成。生炒：先把萵筍