筍絲豬肚片

[原料/調料]

(1)筍絲 4兩 豬肚 1/2個 (2)黑木耳 1朵 紅辣椒 1根 蒜頭 3個 (3)水 3杯

醬油 2大匙 鹽 1小匙 糖 1/2大匙 米酒 2大匙 香油 1/2大匙
[製作流程]

(1)將筍絲洗淨浸泡2～3小時，洗淨後撈起瀝乾切段，再用水煮20～30分鐘以去酸味，撈起瀝乾備用。豬肚洗淨汆燙後撈起切片，再用水熬煮40分至爛透撈起備用。
(2)材料(2)分別洗淨，黑木耳切絲，紅辣椒、蒜頭切末。將蒜頭、紅辣椒放入熱好的油鍋中爆香，再加入黑木耳炒均勻，然後將筍絲、豬肚片放入略炒，加入調味料翻炒入味，接著加入3杯水煮沸，改中火燉，翻動至湯汁濃稠即可盛盤食用。