炸蓮藕丸

[原料/調料]

蓮藕200克、雞旦2個、蔥10克、瘦肉150克。
花生油500克（實耗80克）、鹽10克、味精10克、白糖3克、干生粉100克、清水適量。

[製作流程]

1、蓮藕去外皮，洗淨，切成米，瘦肉切成米，蔥切成花。
2、然後把蓮藕米等放入一個碗內，加入鹽、味精、白糖、干生粉拌勻，打至膠做成小丸子待用。
3、燒鍋下油，待油溫120度時，放入掛糊的蓮藕丸，炸至金黃熟透即成。