草蝦仁蛋捲

[原料/調料]草蝦 4尾 蛋 3個 蔥末 3大匙 小黃瓜 1/2條

鹽 2/3小匙 白胡椒粉 1/3小匙 糖 1/3大匙 白葡萄酒 適量
[製作流程]

(1)將草蝦去殼洗淨，腸泥挑掉，瀝乾後切成1公分片狀備用。
(2)小黃瓜洗淨瀝乾後，切成細絲備用。
(3)將3個蛋同時打入容器，攪拌均勻後加入草蝦片、蔥末及調味料，全部攪拌均勻備用。
(4)將電鍋洗淨擦乾水份，壓下開關將鍋預熱後，放入適量的油，再將拌勻的草蝦蛋液全部倒入，煎的時候要輕輕前後搖動鍋子，使蛋液來回均勻受熱，一直到蛋液及蝦片全熟後，再將其盛起，在中間放入小黃瓜絲後，捲起固定，用片刀切段盛入盤中即可。