菜品： 東坡肉 工藝： 蒸 口味： 油潤柔，醇香濃郁，味美異常，肥而不膩。 類別： 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 豬肋條肉（五花肉） 1500克 輔料： 調料： 白砂糖 100克 大蔥 20克 姜 15克 料酒 20克 醬油 20克 各適量 製作工藝 1. 將豬肉刮淨皮上余毛，洗淨後放入沸水

菜品： 炸溜桂魚 工藝： 炸 口味： 此菜選用初春季節的桂魚烹製，魚肉豐滿，色澤黃亮，外脆裡嫩，味鮮而略帶甜酸，是紹興的傳統風味。 類別： 浙江菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 鱖魚 600克 輔料： 豬肉(瘦) 25克 竹筍 25克 香菇（鮮） 25

菜品： 龍魚 工藝： 糖醋溜 口味： 色澤紅亮，口味酸甜，質感酥脆。 類別： 浙江菜 利尿調理 消化不良 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 草魚 1750克 輔料： 午餐肉 10克 胡 蘿蔔 50克 雞 蛋黃糕 20克 黃瓜 30克 澱粉( 蠶豆 ) 100克 調料： 大蒜 20克 小蔥 20克 姜 15克 番

菜品： 火踵神仙鴨 工藝： 燉 口味： 火踵紅艷濃香，肥鴨鮮嫩油潤，湯汁乳白似奶，形美味鮮，誘人食慾。 類別： 私家菜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 鴨 2000克 金華 火腿 350克 輔料： 調料： 小蔥 30克 姜 15克 黃酒 15克 鹽 15克 味精 3克 各適量 製作

菜品： 酥牛肉 工藝： 酥 口味： 菜品色澤絳紅，滷汁稠濃，酥爛而不失其形，醇香而原味不走，鮮鹹適口。 類別： 氣血雙補調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 牛肉(後腿) 1000克 輔料： 調料： 大蔥 100克 姜 50克 桂皮 5克 八角 5克 黃酒 100克 醬油 100克 白砂糖 50克

菜品： 酥鯧畫 工藝： 酥 口味： 外酥裡嫩，鹹甜香鮮。 類別： 浙江菜 消化不良 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 平魚 1000克 輔料： 調料： 黃酒 20克 姜 15克 醬油 50克 小蔥 25克 醋 40克 桂皮 1克 菜籽油 100克 白砂糖 50克 各適量 製作工藝 1. 鯧魚剖洗乾淨，斬去頭

菜品： 八鮮蟹合 工藝： 蒸 口味： 風味高雅，營養豐富。 類別： 河南菜 私家菜 胃調養調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 螃蟹 900克 輔料： 荸薺 50克 冬筍 70克 草魚 200克 海參 （水浸） 50克 魷魚(干) 20克 魚肚 20克 蝦米 20克 調料： 鹽 4克 味精 2克 黃酒 10克

菜品： 蘭花豆腐 工藝： 粉蒸 口味： 鮮香嫩滑，軟嫩不膩。 類別： 河南菜 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 雞 胸脯肉 175克 輔料： 肥膘肉 75克 豌豆 苗 10克 火腿 50克 雞 蛋清 75克 澱粉( 蠶豆 ) 13克 調料： 鹽 3克 黃酒 5克 味精 2克 蔥汁 10克 姜 汁 5克 豬油（煉製

菜品： 司馬懷府雞 工藝： 蒸 口味： 此菜雞肉鹹香鮮嫩，山藥軟糯可口。 類別： 河南菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 雞 肉 500克 山藥 250克 輔料： 澱粉( 蠶豆 ) 13克 雞 蛋 60克 調料： 鹽 5克 醬油 25克 小蔥 20克 味精 5克 姜 20克 黃酒 10克 白砂糖

菜品： 干蒸個魚 工藝： 清蒸 口味： 成菜鮮爽利口，頗受美食家歡迎。 類別： 河南菜 水腫調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 鯉魚 750克 輔料： 火腿 25克 冬筍 15克 香菇（鮮） 5克 調料： 味精 3克 黃酒 15克 醬油 30克 小蔥 20克 姜 5克 鹽 3克 各適量 製作工藝 1.

菜品： 開封牛肉乾 工藝： 風乾 口味： 色澤棕褐，塊形均勻，整齊一致，鹹甜鮮美，滋味醇厚。 類別： 河南菜 氣血雙補調理 術後調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 牛肉（瘦） 5000克 輔料： 調料： 醬油 500克 黃酒 250克 八角 5克 姜 50克 白砂糖 50克 鹽 30克 各適量

菜品： 炒蝦仁帶底 工藝： 其他 口味： 蝦鮮，蛋軟，以薑末、香醋調味，清爽利口、鮮香無比。 類別： 河南菜 陽痿早洩調理 貧血調理 消化不良 補虛養身調理 主料： 蝦仁 200克 雞 蛋黃 100克 輔料： 香菇（鮮） 25克 豌豆 15克 荸薺 15克 雞 蛋清 25克 澱粉( 蠶豆 ) 15克 調

菜品： 鞭蓉鮑脯 工藝： 燴 口味： 質嫩味鮮，白綠相映，流光溢彩。 類別： 浙江菜 高血壓調理 補虛養身調理 滋陰調理 明目調理 主料： 鮑魚 200克 輔料： 豌豆 15克 雞 蛋清 100克 調料： 蔥汁 10克 姜 汁 10克 黃酒 10克 味精 3克 鹽 3克 澱粉( 蠶豆 ) 10克 色拉油 30克

菜品： 扒龍鬚菜 工藝： 扒 口味： 脆嫩幽香 類別： 河南菜 私家菜 高血壓調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 蘆筍 500克 輔料： 火腿 60克 豌豆 苗 50克 調料： 味精 2克 黃酒 5克 奶油 30克 豬油（煉製） 25克 鹽 3克 各適量 製作工藝 1. 龍鬚菜（蘆筍）老的去皮，嫩

菜品： 油爆白魚片 工藝： 油爆 口味： 軟嫩爽口，滷汁緊包，魚片雪白，不碎不爛，配以綠色的青豆、鮮嫩的蒜苗，白綠相間，令人賞心悅目。 類別： 河南菜 消化不良 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 青魚 400克 輔料： 荸薺 50克 香菇（干） 3克 豌豆 10克 青