菜品： 烤白菜卷 工藝： 暗爐烤 口味： 色澤黃裡透青，鹹鮮中散發著誘人的煙香，入口脆嫩有汁，造形整齊大方。 類別： 補虛養身調理 滋陰調理 主料： 白菜 300克 豬肉(肥瘦) 200克 輔料： 小麥 富強粉 20克 番茄 180克 調料： 醬油 10克 料酒 15克 鹽 3克 花椒 5克 姜 5克

菜品： 炒野鴨脯 工藝： 滑炒 口味： 此菜鹹鮮味濃、回辣稍甜。 類別： 消化不良 補虛養身調理 滋陰調理 主料： 野 鴨 2000克 輔料： 冬筍 150克 紅辣椒 15克 調料： 白砂糖 5克 鹽 10克 姜 2克 豬油（煉製） 100克 大蒜 50克 澱粉( 蠶豆 ) 10克 料酒 25克 小蔥 10克 醬油 2

菜品： 炒鱔魚 工藝： 抓炒 口味： 此菜鮮香麻辣，湯汁濃厚，色澤紅亮。 類別： 糖尿病調理 子宮脫垂調理 補虛養身調理 益智補腦調理 主料： 鱔魚 750克 輔料： 洋蔥 50克 調料： 豬油（煉製） 40克 醬油 50克 大蒜 5克 料酒 25克 辣椒(紅、尖、干) 5克 澱粉( 蠶豆 ) 25克

菜品： 凍米肉丸 工藝： 粉蒸 口味： 凍米鬆軟，肉丸鮮嫩，沾白間紅，十分美觀。 類別： 貧血調理 消化不良 補虛養身調理 滋陰調理 主料： 豬肉(肥瘦) 300克 輔料： 米飯(蒸) 50克 蝦米 15克 荸薺 65克 火腿 10克 調料： 小蔥 8克 料酒 15克 味精 3克 胡椒 粉 1克 鹽 3克 各

菜品： 白豬頭肉 工藝： 鹵 口味： 色澤潔白，肉質脆軟。 類別： 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 豬頭 5000克 輔料： 韭菜 50克 黃瓜 50克 調料： 鹽 50克 姜 50克 大蒜 50克 陳 醋 100克 香油 50克 各適量 製作工藝 1. 把生豬頭的毛用松香拔淨，放在冷水裡，用粗砂石搓

菜品： 興國豆腐 工藝： 粉蒸 口味： 此菜軟滑味鮮，多食不膩。 類別： 骨質疏鬆調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 豆腐(南) 150克 圓 白菜 750克 豬肉(瘦) 250克 輔料： 甘薯 粉 50克 蝦米 25克 生菜 50克 香菇（鮮） 50克 韭菜 100克 調料： 醬油 125克

菜品： 家鄉牛肉 工藝： 油爆 口味： 味鹹鮮帶辣，口感軟嫩。 類別： 氣血雙補調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 冬季養生調理 主料： 牛肉(肥瘦) 300克 輔料： 玉蘭片 50克 雞 蛋清 25克 調料： 辣椒(紅、尖、干) 10克 姜 10克 澱粉( 蠶豆 ) 15克 小蔥 15克 料酒 10克 醬油 2

菜品： 洪挪雞 工藝： 干燒 口味： 成菜色澤金黃，味微辣，桔香濃郁。 類別： 氣血雙補調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 母 雞 1000克 輔料： 青蒜 8克 調料： 江米酒 30克 辣椒(紅、尖、干) 8克 姜 8克 胡椒 粉 2克 鹽 4克 醬油 25克 香油 10克 豬油（煉製） 90克 味

菜品： 流浪雞 工藝： 拌 口味： 顏色淡紅，雞肉鮮嫩爽口，稍帶酸辣味。 類別： 氣血雙補調理 月經不調調理 消化不良 補虛養身調理 主料： 雞 1000克 輔料： 調料： 小蔥 10克 姜 10克 辣椒(紅、尖、干) 5克 大蒜 15克 醬油 25克 鹽 10克 醋 10克 白砂糖 5克 味精 2克 香油

菜品： 扒五絲熊掌 工藝： 扒 口味： 色澤紅潤香濃鮮美，質地軟爛，汁芡透亮。 類別： 補虛養身調理 營養不良調理 秋季養生調理 冬季養生調理 主料： 熊掌 2000克 輔料： 海參 50克 冬筍 50克 火腿 50克 雞 胸脯肉 70克 魚肚 50克 澱粉( 蠶豆 ) 13克 蝦米 2克 小麥 麵粉 10

菜品： 清蒸芙蓉魚 工藝： 清蒸 口味： 口味鹹鮮清香，質地軟嫩爽滑，芡汁淡而不薄，光亮透明。 類別： 水腫調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 三文魚 750克 輔料： 澱粉( 蠶豆 ) 15克 雞 蛋清 75克 雞 肉 30克 火腿 25克 香菇（干） 10克 菠菜 50克 調料

菜品： 花椒雞 工藝： 清蒸 口味： 雞肉嫩，味濃香，帶有花椒麻辣味道。 類別： 氣血雙補調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 雞 1000克 輔料： 調料： 味精 2克 花椒 6克 醋 12克 醬油 15克 姜 5克 香油 15克 小蔥 5克 鹽 5克 各適量 製作工藝 1.將雞宰殺治淨，放入開水

菜品： 辣油目魚 工藝： 拌 口味： 此菜紅白輝映，脆嫩爽口、香辣適度，為佐酒佳餚。 類別： 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 鲆 350克 輔料： 調料： 鹽 5克 黃酒 25克 味精 3克 辣椒油 50克 小蔥 15克 姜 10克 各適量 製作工藝 1. 目魚（鲆）宰殺治淨，取

菜品： 杏仁排骨 工藝： 糖醋溜 口味： 此菜色澤金黃，製作巧妙，口味甜酸，質地酥軟。 類別： 肺調養調理 咳嗽調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 豬排骨(大排) 350克 輔料： 杏 仁 50克 雞 蛋清 20克 調料： 鹽 2克 醬油 10克 白砂糖 100克 豬油（煉製） 50克 香 醋 5

菜品： 栗子燜肉 工藝： 燜 口味： 此菜色澤紅潤，栗子香糯，肉質酥爛。 類別： 延緩衰老調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 秋季養生調理 主料： 豬肋條肉（五花肉） 600克 栗子（鮮） 500克 輔料： 調料： 味精 1克 小蔥 15克 料酒 10克 鹽 4克 豬油（煉製） 50克 醬油 50克