菜品： 白酥雞 工藝： 蒸 口味： 色澤白亮，雞肉酥爛，釀子鮮嫩，湯清味濃。 類別： 脾調養調理 腎調養調理 補血調理 補虛養身調理 主料： 母 雞 1500克 輔料： 油菜 心 30克 雞 蛋清 50克 香菇（鮮） 10克 蝦米 10克 調料： 黃酒 10克 澱粉( 蠶豆 ) 5克 鹽 5克 味精 3克 蔥

菜品： 神仙雞 工藝： 隔水燉 口味： 味道鮮美，香味四溢。 類別： 老人食譜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 雞 1500克 輔料： 木耳(水發) 15克 紫菜(干) 10克 油菜 心 25克 調料： 枸杞子 6克 小蔥 10克 白 胡椒 3克 姜 5克 八角 2克 肉桂 3克 陳皮 2克 肉

菜品： 清真肚絲湯 工藝： 煮 口味： 味道奇特，酸甜香辣，別有風味。 類別： 氣血雙補調理 感冒調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 清熱去火調理 主料： 牛肚 600克 輔料： 調料： 白 胡椒 10克 陳 醋 25克 花椒 2克 小蔥 10克 八角 2克 香菜 25克 白砂糖 15克 姜 5克 香油 10

菜品： 娘娘愛 工藝： 蒸 口味： 肉質鮮嫩，湯清爽口。 類別： 私家菜 老人食譜 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 童子 雞 800克 輔料： 火腿 25克 草魚 200克 雞 蛋清 75克 豌豆 25克 調料： 八角 3克 香油 10克 味精 2克 小蔥 10克 料酒 15克 姜 5克 鹽 5克 花椒 2克 香

菜品： 海底撈月 工藝： 蒸 口味： 湯色碧綠，勺動丸漂，水動月映，清香可口。 類別： 私家菜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 草魚 300克 輔料： 菠菜 250克 雞 蛋清 50克 調料： 姜 5克 味精 1克 植物油 10克 鹽 3克 香油 10克 小蔥 5克 豬油（煉製） 10克

菜品： 醋椒魚丸 工藝： 汆 口味： 口味鹹鮮酸辣，色澤淡紅，魚丸軟嫩。 類別： 私家菜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 草魚 300克 輔料： 冬筍 10克 雞 蛋清 25克 木耳(水發) 10克 調料： 香菜 10克 姜 汁 5克 蔥汁 5克 鹽 4克 小蔥 5克 味精 2克 醬油 3克

菜品： 紅燒舌尾 工藝： 紅燒 口味： 牛舌瘦而不柴，牛尾肥而不膩，口味醇鮮，汁濃味厚。 類別： 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 牛舌 800克 牛尾 800克 輔料： 澱粉( 蠶豆 ) 20克 調料： 八角 5克 味精 3克 小蔥 30克 白砂糖 15克 姜 20克 料酒 30克 糖色 20克 姜 汁 20

菜品： 紅燜雞 工藝： 蒸 口味： 顏色黃紅，異香撲鼻。 類別： 老人食譜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 雞 1200克 輔料： 調料： 砂仁 6克 花生 油 100克 肉豆蔻 6克 八角 10克 白朮 6克 陳皮 10克 高良 姜 6克 肉桂 5克 白酒 15克 花椒 2克 鹽 10克 各適

菜品： 清蒸野雞 工藝： 清蒸 口味： 原汁原味，雞肉酥爛。 類別： 氣血雙補調理 貧血調理 補虛養身調理 益智補腦調理 主料： 野 雞 1000克 輔料： 豬網油 250克 調料： 料酒 5克 姜 8克 大蔥 5克 鹽 7克 味精 3克 胡椒 粉 2克 雞 油 20克 各適量 製作工藝 先將嫩雞干煺去毛

菜品： 芝麻羊肉絲 工藝： 熟炒 口味： 色澤紅潤，鹹鮮香辣，略帶甜味。 類別： 補虛養身調理 補陽調理 壯腰健腎調理 肢寒畏冷調理 主料： 羊肉(瘦) 500克 輔料： 芝麻 75克 紅辣椒 50克 調料： 鹽 2克 黃酒 15克 醋 5克 姜 5克 小蔥 5克 白砂糖 15克 醬油 35克 各適量 製作

菜品： 飛奴 工藝： 汽鍋 口味： 原汁原味，鮮香四溢。 類別： 氣血雙補調理 高血壓調理 動脈硬化調理 補虛養身調理 主料： 雛鴿 750克 輔料： 雞 腿 60克 火腿 15克 豬肉(肥瘦) 50克 玉蘭片 15克 調料： 小蔥 10克 黃酒 10克 姜 10克 鹽 3克 各適量 製作工藝 1. 將乳鴿宰殺

菜品： 三鮮芙蓉蛋 工藝： 燴 口味： 富含營養，口味鹹鮮利口，質地嫩中有脆，脆中有軟。 類別： 陽痿早洩調理 消化不良 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 雞 蛋清 150克 蝦仁 75克 輔料： 火腿 50克 海參 （水浸） 50克 黃瓜 50克 荸薺 50克 澱粉( 蠶豆 ) 13克 蝦米 25克

菜品： 奶湯核桃肉 工藝： 蒸 口味： 湯白味鮮，肉似核桃，肉質嫩滑，吃口有勁。 類別： 氣血雙補調理 補虛養身調理 營養不良調理 益智補腦調理 主料： 豬肉（後臀尖） 200克 輔料： 油菜 心 15克 澱粉( 蠶豆 ) 25克 香菇（干） 5克 冬筍 20克 火腿 20克 雞 蛋清 25克 調料

菜品： 山藥壽桃 工藝： 粉蒸 口味： 香甜適口，造型美觀。 類別： 腎炎調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 山藥 750克 輔料： 葡萄 干 10克 紅豆沙 75克 葵花子仁 10克 蓮子 75克 金糕 25克 調料： 白砂糖 50克 各適量 製作工藝 1. 山藥去皮，蒸熟，曬涼

菜品： 干扣肉 工藝： 蒸 口味： 肉含蝦味，蝦有肉香，集蝦鮮肉鮮為一體，回味悠長醇濃，肥而不膩，軟爛可口。 類別： 氣血雙補調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 豬肋條肉（五花肉） 500克 輔料： 蝦米 50克 蝦皮 15克 調料： 黃酒 15克 蜂蜜 15克 小蔥 15克 花生 油