菜品： 雞汁魚肚 工藝： 煮 口味： 此菜紅綠黑白色俱備，鬆軟帶有奶汁味。 類別： 氣血雙補調理 陽痿早洩調理 補虛養身調理 壯腰健腎調理 主料： 魚肚 650克 輔料： 雞 肉 75克 金華 火腿 20克 香菇（鮮） 20克 冬筍 20克 油菜 心 50克 調料： 大蔥 4克 姜 3克 料酒 45克 鹽

菜品： 醬肘子 工藝： 侉燉 口味： 酥爛香醇，色濃味厚。 類別： 私家菜 氣血雙補調理 養顏美容調理 補虛養身調理 主料： 豬肘 2000克 輔料： 調料： 香菜 3克 大蒜 2克 辣椒油 2克 鹽 4克 醬油 3克 白砂糖 3克 黃酒 2克 大蔥 4克 姜 3克 味精 3克 香油 3克 花椒 2克 八角 4

菜品： 燴雞翅 工藝： 燴 口味： 鮮滑軟爛，汁稠味濃。 類別： 青少年食譜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 雞 翅 400克 輔料： 香菇（鮮） 30克 火腿 15克 蝦籽 20克 調料： 料酒 15克 鹽 2克 澱粉(玉米) 3克 豬油（煉製） 50克 各適量 製作工藝 1. 選肥母

菜品： 焦炒魚條 工藝： 滑炒 口味： 色澤金紅，外焦裡嫩，口味鹹鮮，脆香爽口，香味濃厚。 類別： 高血壓調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 草魚 150克 輔料： 冬筍 30克 木耳(干) 20克 調料： 大蔥 4克 姜 3克 花生 油 75克 醬油 3克 鹽 3克 味精 2克

菜品： 炸鴨胗肝 工藝： 清炸 口味： 外焦裡嫩，酥鮮香脆，佐酒最宜。 類別： 胃調養調理 補虛養身調理 明目調理 主料： 鴨 肫 250克 鴨 肝 250克 輔料： 龍蝦 片 30克 調料： 椒 鹽 5克 鴨 油 50克 各適量 製作工藝 1. 將淨鴨肫（鴨胗）去掉裡面的黃皮，切成兩半，面朝下，

菜品： 芥末雞條 工藝： 拌 口味： 清淡爽口，香辣清鮮，色澤淡黃，通竅開胃。 類別： 便秘調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 雞 750克 輔料： 萵筍 100克 調料： 芥末 25克 醋 20克 豬油（煉製） 10克 鹽 5克 白砂糖 5克 姜 5克 大蒜 2克 味精 2克 大蔥

菜品： 天府海參 工藝： 燒 口味： 類別： 氣血雙補調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 海參 500克 輔料： 雞 腿 150克 香菇（鮮） 30克 調料： 大蔥 10克 色拉油 120克 澱粉( 豌豆 ) 10克 醬油 30克 味精 5克 料酒 5克 胡椒 粉 2克 醋 30克 辣椒油 30克

菜品： 豆瓣魚 工藝： 醬燒 口味： 色澤棗紅，質地鮮嫩，味道醇厚香辣。 類別： 私家菜 青少年食譜 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 鯽魚 900克 輔料： 豆瓣 辣醬 40克 大蔥 50克 調料： 姜 25克 白砂糖 15克 料酒 5克 鹽 2克 醋 10克 醬油 10克 胡椒 粉 2克 味精 2克 澱

菜品： 貴妃雞 工藝： 燉 口味： 此菜色澤黃潤油亮，酒香飄溢，雞肉酥爛，湯味醇和清鮮。 類別： 氣血雙補調理 老人食譜 補虛養身調理 產後恢復調理 主料： 母 雞 1200克 輔料： 調料： 味精 4克 黃酒 25克 大蔥 25克 花生 油 100克 鹽 5克 醬油 50克 紅 葡萄 酒 50克 各適

菜品： 天福醬肘子 工藝： 醬 口味： 紅中透紫，肥而不膩，瘦而不柴，汁濃味厚，香嫩軟爛。 類別： 貧血調理 補虛養身調理 滋陰調理 主料： 豬肘 1000克 輔料： 調料： 八角 5克 桂皮 3克 花椒 5克 姜 4克 粗 鹽 15克 黃酒 5克 糖色 10克 各適量 製作工藝 1. 將豬肘子洗刷干

菜品： 汆雞茸蝦球 工藝： 汆 口味： 類別： 腎調養調理 補虛養身調理 補陽調理 健脾開胃調理 主料： 青蝦 300克 輔料： 肥膘肉 100克 雞 胸脯肉 50克 金華 火腿 15克 豌豆 苗 50克 雞 蛋清 50克 調料： 澱粉( 豌豆 ) 25克 姜 2克 鹽 4克 味精 2克 黃酒 15克 各適量 製作工

菜品： 龍井鮑魚湯 工藝： 煮 口味： 色澤碧清淡綠，茶香撲鼻，湯鮮味濃，風味突出，繫著名山珍海味菜餚之一。 類別： 補虛養身調理 滋陰調理 明目調理 清熱去火調理 主料： 鮑魚 300克 輔料： 龍井 10克 調料： 鹽 34克 味精 2克 料酒 30克 白砂糖 3克 各適量 製作工藝 1.

菜品： 七星螃蟹 工藝： 其他 口味： 蟹肉鮮香，造型美觀，七蟹擺於盤中，故名七星螃蟹。 類別： 活血化瘀調理 結核病調理 補虛養身調理 清熱解毒調理 主料： 蟹肉 150克 蟹黃 100克 肥膘肉 25克 黑魚 100克 輔料： 荸薺 50克 冬筍 25克 香菇（鮮） 25克 青豆 5克 雞 蛋清 1

菜品： 八寶脆皮魚 工藝： 烤 口味： 類別： 延緩衰老調理 補虛養身調理 主料： 草魚 900克 輔料： 糯米 100克 蓮子 30克 白果（鮮） 30克 香菇（鮮） 20克 豬肉(瘦) 75克 豬油（板油） 50克 調料： 植物油 20克 大蔥 35克 姜 20克 醬油 30克 味精 12克 胡椒 5克 料酒 20克

菜品： 北京烤鴨 工藝： 明爐烤 口味： 類別： 便秘調理 補虛養身調理 營養不良調理 清熱去火調理 主料： 鴨 2700克 小麥 麵粉 500克 輔料： 大蔥 200克 調料： 香油 5克 麥芽 糖 10克 甜面醬 30克 各適量 製作工藝 1. 將鴨宰殺後燙去鴨毛，從一側的翅膀下開口，取出內臟。2