菜品： 涮羊肉鍋 工藝： 涮 口味： 肉片鮮嫩，調料味濃，北京風味。 類別： 補虛養身調理 補陽調理 壯腰健腎調理 冬季養生調理 主料： 羊肉(瘦) 500克 輔料： 白菜 200克 銀耳(干) 100克 韭 菜花 50克 粉絲 100克 蝦米 100克 調料： 香油 10克 辣椒油 10克 芝麻 醬20克 腐乳

菜品： 松炸魚條 工藝： 軟炸 口味： 鬆軟鮮嫩，色澤清白。 類別： 青少年食譜 高血壓調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 草魚 250克 輔料： 調料： 豬油（煉製） 30克 鹽 2克 黃酒 2克 味精 2克 花椒 粉 1克 雞 蛋清30克 胡椒 粉 1克 香油 2克 小麥 麵粉 10克 澱粉( 豌

菜品： 紅燒肚片 工藝： 紅燒 口味： 汁芡紅亮，肚片軟脆，鹹鮮肥厚。 類別： 氣血雙補調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 豬肚 200克 輔料： 玉蘭片 40克 調料： 鹽 1克 味精 2克 白 醋 2克 大蔥 2克 姜 2克 大蒜 2克 澱粉( 豌豆 ) 30克 植物油 50克 各適量 製作工藝 1

菜品： 紅蒸魚 工藝： 清蒸 口味： 類別： 利尿調理 孕婦食譜 學齡期兒童食譜 補虛養身調理 主料： 鯉魚 500克 輔料： 香菇（干） 3克 蝦皮 3克 調料： 大蔥 3克 姜 2克 料酒 2克 鹽 3克 味精 2克 醬油 2克 各適量 製作工藝 1.活鯉魚去鰭、鱗、鰓和內臟，用涼水洗淨，攔腰斜

菜品： 翠環珍珠 工藝： 包捲炸 口味： 蝦仁潔白如珠，蔥環碧綠如翠，色形漂亮，鮮香滑嫩，系蝦仁花色菜之一。 類別： 青少年食譜 補虛養身調理 補陽調理 壯腰健腎調理 主料： 蝦仁 200克 輔料： 小蔥 50克 調料： 料酒 15克 鹽 2克 味精 2克 芡粉 20克 蔥油 5克 豬油（煉製

菜品： 糖醋對蝦 工藝： 脆炸 口味： 成品色、香、味、形均酷似葷菜「糖醋對蝦。」 類別： 素齋菜 補虛養身調理 補陽調理 壯腰健腎調理 主料： 油皮 100克 胡 蘿蔔 600克 輔料： 香菇（干） 20克 冬筍 25克 青椒 50克 澱粉( 蠶豆 ) 13克 菠蘿 70克 玉米面（黃） 20克 調料：

菜品： 糟溜三白 工藝： 糟溜 口味： 類別： 延緩衰老調理 補虛養身調理 營養不良調理 清熱去火調理 主料： 鴨 胸脯肉 75克 鴨 掌 75克 鴨 肝 150克 輔料： 澱粉( 蠶豆 ) 10克 調料： 味精 3克 白砂糖 7克 鹽 1克 小蔥 10克 姜 10克 鴨 油 50克 各適量 製作工藝 1. 鴨脯肉洗

菜品： 糟雞翅 工藝： 其他 口味： 色澤潔白，清爽不膩，鮮香入味，佐酒下飯都很適宜。 類別： 補氣調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 雞 翅 500克 輔料： 調料： 香糟 150克 黃酒 100克 大蔥 50克 姜 50克 花椒 3克 鹽 10克 白砂糖 10克 味精 3克 丁香 3

菜品： 糯米全雞 工藝： 炸 口味： 雞肉外焦裡嫩，江米軟糯味鮮。 類別： 青少年食譜 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 雞 1000克 輔料： 糯米 200克 香菇（鮮） 20克 火腿 50克 生菜 8克 小麥 麵粉 15克 調料： 鹽 2克 白砂糖 3克 料酒 5克 味精 1克 大蔥 5克 姜 5克 花生

菜品： 白菜扒肥腸 工藝： 扒 口味： 葷素搭配合理，味道鹹鮮香濃。 類別： 氣血雙補調理 便秘調理 防癌抗癌調理 補虛養身調理 主料： 白菜 300克 輔料： 豬大腸 100克 蝦米 20克 調料： 料酒 10克 醬油 5克 花椒 1克 味精 4克 白砂糖 4克 鹽 5克 大豆 油 50克 澱粉( 豌豆 )

菜品： 砂鍋下水 工藝： 砂鍋 口味： 此菜粗料精做，質地軟爛、湯色潤紅、濃厚鮮香，可佐配料，食時不膩。 類別： 肺調養調理 補虛養身調理 滋陰調理 冬季養生調理 主料： 豬肚 150克 豬肺 200克 豬心 150克 豬大腸 200克 豬肝 200克 豬脾 200克 輔料： 大 白菜 (小白口) 25

菜品： 麻辣鐵雀 工藝： 紅燒 口味： 此菜色澤黑紅油亮，口味麻辣鮮香，口感外酥裡嫩。 類別： 青少年食譜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 麻雀 1000克 輔料： 調料： 味精 5克 鹽 10克 料酒 50克 姜 10克 花生 油 80克 白砂糖 10克 花椒 粉 5克 醋 10克 醬

菜品： 香酥嫩雞 工藝： 油淋炸 口味： 外酥脆，金黃，裡軟嫩酥爛，香味濃郁，最適宜佐酒。 類別： 氣血雙補調理 月經不調調理 消化不良 補虛養身調理 主料： 雞 1250克 輔料： 調料： 料酒 20克 醬油 30克 味精 2克 芡粉 25克 鹽 3克 桂皮 2克 茴香 籽[小 茴香 籽] 2克 花

菜品： 香酥小鯽 工藝： 焦溜 口味： 類別： 私家菜 補虛養身調理 產後恢復調理 營養不良調理 主料： 鯽魚 600克 輔料： 雞 蛋 75克 小麥 麵粉 100克 調料： 大蔥 15克 姜 10克 香油 20克 花椒 粉 3克 鹽 5克 花椒 10克 料酒 30克 各適量 製作工藝 1. 刮去鯽魚的魚鱗，取出

菜品： 醋椒魚 工藝： 燒 口味： 類別： 失眠調理 防癌抗癌調理 貧血調理 延緩衰老調理 補虛養身調理 主料： 大黃魚 1000克 輔料： 煉乳（甜，罐頭） 30克 調料： 大蔥 30克 姜 10克 鹽 10克 味精 5克 料酒 30克 植物油 15克 香菜 5克 醋 20克 胡椒 粉 10克 香油 20克 各適