菜品： 芙蓉魚片 工藝： 汆 口味： 此菜白如芙蓉，綴以火腿、豆苗，素雅清淡，肉質柔滑鮮嫩，入口欲消。 類別： 浙江菜 私家菜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 草魚 300克 輔料： 火腿 15克 香菇（鮮） 15克 豌豆 苗 25克 調料： 黃酒 3克 鹽 2克 味精 1克

菜品： 皮兒葷素 工藝： 燴 口味： 葷素混燒，鮮香入味，滋味多樣，營養豐富。 類別： 學齡期兒童食譜 老人食譜 骨質疏鬆調理 補虛養身調理 主料： 油皮 450克 蝦仁 50克 雞 肉 50克 豬肚 50克 豬肉(瘦) 50克 冬筍 50克 豬肉皮 50克 木耳(水發) 15克 輔料： 調料： 小蔥 3克

菜品： 砂鍋菜飯 工藝： 砂鍋 口味： 類別： 浙江菜 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 米飯(蒸) 200克 輔料： 火腿 75克 油菜 150克 調料： 鹽 1克 味精 1克 植物油 15克 各適量 製作工藝 1. 火腿切片；油菜洗淨，切段，備用。2. 熱鍋加油，放入火腿、油菜、翻炒數下，加鹽

菜品： 粟子羊肉 工藝： 紅燒 口味： 類別： 浙江菜 老人食譜 延緩衰老調理 補虛養身調理 冬季養生調理 主料： 羊肉(肥瘦) 400克 栗子（鮮） 250克 輔料： 白 蘿蔔 15克 紅 蘿蔔 15克 紅辣椒 10克 調料： 植物油 15克 芡粉 5克 香油 2克 大蔥 10克 姜 5克 桂皮 3克 八角 3克

菜品： 清湯魚圓 工藝： 煮 口味： 色白、形圓、質嫩、滑潤，味鮮。 類別： 水腫調理 消化不良 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 鰱魚 200克 輔料： 火腿 10克 香菇（鮮） 10克 豌豆 苗 25克 調料： 鹽 10克 味精 3克 姜 汁 10克 雞 油 10克 各適量 製作工藝 1. 魚宰殺剖洗

菜品： 清蒸帶魚 工藝： 清蒸 口味： 此菜魚肉肥厚，色銀亮，味香肉鮮。 類別： 浙江菜 氣血雙補調理 學齡期兒童食譜 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 帶魚 750克 輔料： 冬筍 15克 香菇（鮮） 3克 調料： 小蔥 3克 大蔥 3克 姜 10克 醬油 25克 白砂糖 5克 鹽 5克 黃酒 5

菜品： 下巴划水 工藝： 燜 口味： 類別： 浙江菜 私家菜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 草魚 800克 鰱魚 頭 300克 輔料： 調料： 大蔥 10克 胡椒 粉 2克 香油 1克 芡粉 2克 白砂糖 2克 醬油 10克 醋 5克 料酒 5克 胡椒 粉 3克 味精 1克 各適量 製作工藝 1

菜品： 三絲拌蟶 工藝： 拌 口味： 此菜蟶肉潔白，火腿絲、薑黃，菇褐，韭綠，五彩繽紛，鮮嫩清爽，帶酸辣。 類別： 浙江菜 痢疾調理 補虛養身調理 滋陰調理 清熱解毒調理 主料： 蟶子 750克 輔料： 火腿 25克 黃瓜 50克 韭菜 250克 調料： 黃酒 15克 姜 10克 醬油 25克 鹽

菜品： 雞腿芋艿 工藝： 滑炒 口味： 類別： 浙江菜 補虛養身調理 主料： 雞 腿 800克 輔料： 芋頭 200克 調料： 鹽 3克 味精 2克 大蔥 5克 香油 2克 植物油 50克 各適量 製作工藝 1. 雞腿洗淨切塊，芋頭去皮洗淨，切滾刀塊；2. 熱鍋加油，倒入雞腿塊及芋頭塊翻炒數下，撈起

菜品： 紹式蝦球 工藝： 酥炸 口味： 色澤金黃油潤，質地香松酥脆，配以蔥白段與甜面醬蘸食，味道頗佳。 類別： 陽痿早洩調理 補虛養身調理 補陽調理 壯腰健腎調理 主料： 河蝦 500克 輔料： 香菜 15克 雞 蛋 150克 澱粉( 蠶豆 ) 25克 調料： 鹽 2克 味精 2克 小蔥 15克 甜

菜品： 紹式蝦蛋 工藝： 汆 口味： 此菜色金黃，外脆裡嫩，是紹興的傳統風味。 類別： 浙江菜 陽痿早洩調理 補虛養身調理 補陽調理 壯腰健腎調理 主料： 蝦仁 100克 雞 蛋 400克 輔料： 香菜 30克 調料： 鹽 3克 蔥白 30克 甜面醬 30克 澱粉(玉米) 10克 豬油（煉製） 250克

菜品： 三絲肚襠 工藝： 燒 口味： 魚塊呈扇形，整齊美觀，口味清淡鮮嫩，別具水鄉風味。 類別： 浙江菜 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 草魚 300克 輔料： 香菇（干） 5克 火腿 10克 冬筍 10克 澱粉( 蠶豆 ) 8克 調料： 黃酒 15克 鹽 5克 味精 2克 小蔥 10克 豬油（煉製

菜品： 三絲魚卷 工藝： 清蒸 口味： 成菜魚、肉、筍、菇味多醇香，具有卷形美觀，魚肉滑嫩，芡汁明亮，清鮮味美的特色。 類別： 浙江菜 肝調養調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 草魚 450克 輔料： 火腿 35克 冬筍 70克 香菇（鮮） 50克 調料： 小蔥 20

菜品： 三片敲蝦 工藝： 汆 口味： 鮮美爽滑，清澈見底。 類別： 浙江菜 陽痿早洩調理 補虛養身調理 補陽調理 壯腰健腎調理 主料： 河蝦 500克 輔料： 火腿 40克 雞 胸脯肉 40克 香菇（鮮） 50克 小 白菜 50克 調料： 黃酒 15克 鹽 6克 味精 3克 澱粉( 蠶豆 ) 10克 各適量

菜品： 西露蹄筋 工藝： 煮 口味： 類別： 浙江菜 骨質疏鬆調理 養顏美容調理 補虛養身調理 主料： 豬蹄 筋 300克 輔料： 雞 肉 75克 火腿 75克 蘑菇(鮮蘑) 30克 青豆 15克 調料： 豬油（煉製） 15克 料酒 15克 芡粉 5克 雞 油 5克 鹽 2克 味精 1克 胡椒 粉 1克 各適量 製作