菜品： 紅棉嘉積鴨 工藝： 燉 口味： 類別： 私家菜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 鴨 500克 輔料： 油菜 心 400克 蝦仁 60克 蟹黃 25克 澱粉( 蠶豆 ) 10克 調料： 味精 3克 胡椒 粉 1克 老抽 5克 黃酒 15克 鹽 2克 香油 1克 花生 油 30克 各適量 製作工藝

菜品： 清蒸鰣魚 工藝： 清蒸 口味： 配料絢麗多彩，銀鱗光彩奪目，肥腴鮮嫩。 類別： 高血壓調理 高脂血症調理 冠心病調理 補虛養身調理 主料： 鰣魚 500克 輔料： 火腿 20克 香菇（干） 10克 冬筍 25克 調料： 小蔥 30克 姜 30克 黃酒 15克 白砂糖 3克 鹽 2克 醬 黃瓜 25

菜品： 清蒸鯔魚 工藝： 清蒸 口味： 肥美鮮嫩至絕 類別： 貧血調理 消化不良 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 鯔魚 1500克 輔料： 火腿 15克 春筍 15克 香菇（干） 8克 豬油（板油） 15克 調料： 姜 10克 鹽 10克 黃酒 5克 冰糖 10克 豬油（煉製） 15克 小蔥 25克 各適量

菜品： 粵式鳳吞翅 工藝： 隔水燉 口味： 湯清味鮮，肉質軟爛，極富營養。 類別： 氣血雙補調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 魚翅(干) 120克 母 雞 1250克 輔料： 澱粉( 蠶豆 ) 3克 調料： 鹽 4克 味精 3克 黃酒 10克 姜 10克 香油 1克 小蔥 10克 豬油（煉製） 15克

菜品： 紅燉魚翅 工藝： 原燉 口味： 翅針軟滑，香味濃郁。 類別： 老人食譜 補虛養身調理 營養不良調理 特色菜 主料： 魚翅(干) 500克 輔料： 綠豆 芽 100克 火腿 25克 調料： 姜 50克 香菜 50克 香油 10克 黃酒 100克 胡椒 粉 1克 糖色 15克 醋 15克 鹽 20克 醬油 5克 小

菜品： 蒜子瑤柱脯 工藝： 烹 口味： 干貝醇香軟爛，蒜子香滑，滋味鮮美。 類別： 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 干貝 250克 輔料： 大蒜 100克 調料： 蠔油 3克 鹽 2克 白砂糖 1克 香油 1克 老抽 1克 姜 10克 江米酒 10克 黃酒 15克 澱粉( 蠶豆 ) 3克 植物油 30克 各適

菜品： 薏蓮大鴨 工藝： 侉燉 口味： 肉料香滑，湯清味美。 類別： 私家菜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 鴨 1500克 輔料： 豬肉(瘦) 100克 火腿 10克 蝦米 15克 香菇（干） 15克 薏米 25克 蓮子 100克 澱粉( 蠶豆 ) 5克 調料： 小蔥 20克 鹽 10克 味精 3

菜品： 蠔油網鮑片 工藝： 熟炒 口味： 肉質軟潤，滋味香醇。 類別： 廣東菜 氣血雙補調理 高血壓調理 補虛養身調理 滋陰調理 主料： 鮑魚 400克 輔料： 澱粉( 蠶豆 ) 5克 調料： 黃酒 15克 蠔油 5克 味精 2克 胡椒 粉 1克 香油 1克 白砂糖 2克 豬油（煉製） 40克 老抽 5克

菜品： 蛟龍吐珠 工藝： 煨 口味： 類別： 廣東菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 壯腰健腎調理 營養不良調理 主料： 海參 （水浸） 400克 豬排骨(大排) 300克 豬肋條肉（五花肉） 300克 蝦仁 300克 鴿蛋 150克 輔料： 豬肉皮 50克 豬肉(肥) 50克 火腿 20克 雞 蛋清 50克 調料：

菜品： 甜縐紗扣肉 工藝： 蒸 口味： 類別： 廣東菜 低溫環境作業人群食譜 補虛養身調理 主料： 豬肋條肉（五花肉） 500克 芋頭 400克 輔料： 調料： 白砂糖 500克 澱粉(玉米) 8克 豬油（煉製） 8克 各適量 製作工藝 1. 芋頭放鍋內煮熟後撈出剁細成泥備用；2. 將豬肉刮洗干

菜品： 生蒸太極雞 工藝： 蒸 口味： 此菜、黃、綠三色構成太極圖形，精緻美觀，質地軟嫩細膩，鮮美清香。 類別： 廣東菜 小兒厭食調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 雞 肉 300克 輔料： 火腿 50克 鴨 蛋 120克 香菇（鮮） 25克 冬筍 75克 青豆 30克 澱粉

菜品： 酒燜全魚 工藝： 燜 口味： 此菜以黃酒燜煮，味香汁稠，魚鮮嫩不腥，色呈醬紅。 類別： 浙江菜 補虛養身調理 健脾開胃調理 益智補腦調理 主料： 鳙魚 650克 輔料： 調料： 辣椒(紅、尖、干) 15克 大蔥 75克 子 姜 15克 黃酒 250克 醬油 100克 白砂糖 25克 味精 3克

菜品： 雪花魚絲羹 工藝： 燴 口味： 潔白如雪，軟滑鮮嫩。 類別： 浙江菜 老人食譜 貧血調理 補虛養身調理 產後恢復調理 健脾開胃調理 主料： 大黃魚 600克 輔料： 火腿 15克 冬筍 75克 香菇（干） 5克 澱粉( 蠶豆 ) 30克 雞 蛋清 25克 調料： 鹽 5克 味精 2克 小蔥 1克 雞

菜品： 香糟湯卷 工藝： 燒 口味： 類別： 浙江菜 延緩衰老調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 草魚 450克 草魚 腸 300克 香菇（鮮） 100克 粉條 200克 竹筍 40克 輔料： 調料： 大蔥 10克 姜 8克 大蒜 5克 辣椒(紅、尖、干) 5克 紅糟 75克 植物油 75克 香

菜品： 老法蝦仁 工藝： 燴 口味： 色澤艷麗悅目，蝦仁質地軟嫩，食之汁清不膩，味鮮爽脆。 類別： 浙江菜 補虛養身調理 補陽調理 壯腰健腎調理 營養不良調理 主料： 蝦仁 250克 輔料： 火腿 25克 海參 （水浸） 50克 香菇（干） 13克 冬筍 25克 調料： 黃酒 15克 鹽 2克 味