菜品：
神仙雞
工藝：
隔水燉
口味：
味道鮮美，香味四溢。
類別：
老人食譜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理
主料：
雞 1500克
輔料：
木耳(水發)15克 紫菜(干) 10克 油菜心 25克
調料：
枸杞子6克 小蔥10克 白胡椒3克 姜5克 八角2克 肉桂3克 陳皮2克 肉豆蔻2克 鹽10克 茴香籽[小茴香籽]1克 白砂糖15克 五味子5克 料酒15克 各適量
製作工藝
1. 將宰殺好的雞用冷水洗淨，放入涼水鍋內燒開，撇去浮沫，加鹽和料酒，用文火煮20～30 分鐘撈出，放於蒸盆內；2. 加入各種調料（用布包住），注入肉湯，用白麻紙粘漿糊將盆口封嚴，入籠蒸熟；3. 將盆取出，麻紙揭開，把放調料的紗布袋撈出；4. 待雞放涼後加入木耳、紫菜、油菜心，重新糊好麻紙，上籠蒸透即可上席。
工藝提示
雞蒸2 次，既入味又軟爛，故有「神仙」之名。
歷史文化
1. 據傳，遠在春秋時期，晉國公與隨從外出狩獵，途經太平鎮（今襄汾縣），腹中飢餓，便來到一家飯館。店家將一盆用棉麻紙覆蓋的菜餚端上來，晉國公持筷剛一捅破紙，盆內熱氣飄出，一股清香撲鼻而來，不禁失聲叫絕，連連稱香。片刻，連雞帶湯吃個精光，連聲說道：「雞香，湯香，和神仙吃的雞一樣」。「神仙雞」由此得名。至清代，「神仙雞」成了古太平縣世襲豪門南高劉家、師莊尉家的珍饌佳餚，後流傳於市井，成為聞名三晉的佳餚；
2. 「神仙雞」是襄汾縣傳統名饌。它是以雞為主料，用多種中草藥為輔料，精工細做而成。
2. 「神仙雞」是襄汾縣傳統名饌。它是以雞為主料，用多種中草藥為輔料，精工細做而成。
食用方法
中餐|晚餐
食譜相剋
雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
不宜與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。
木耳(水發) ：木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。
紫菜(干)：紫菜不宜與柿子同食；不宜與酸澀的水果共同食用，易造成胃腸不適。
歷史文化 1. 據傳，遠在春秋時期，晉國公與隨從外出狩獵，途經太平鎮（今襄汾縣），腹中飢餓，便來到一家飯館。店家將一盆用棉麻紙覆蓋的菜餚端上來，晉國公持筷剛一捅破紙，盆內熱氣飄出，一股清香撲鼻而來，不禁失聲叫絕，連連稱香。片刻，連雞帶湯吃個精光，連聲說道：「雞香，湯香，和神仙吃的雞一樣」。「神仙雞」由此得名。至清代，「神仙雞」成了古太平縣世襲豪門南高劉家、師莊尉家的珍饌佳餚，後流傳於市井，成為聞名三晉的佳餚；
2. 「神仙雞」是襄汾縣傳統名饌。它是以雞為主料，用多種中草藥為輔料，精工細做而成。
與芝麻、菊花同食易中毒；
不宜與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。
木耳(水發) ：木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。
紫菜(干)：紫菜不宜與柿子同食；不宜與酸澀的水果共同食用，易造成胃腸不適。
歷史文化 1. 據傳，遠在春秋時期，晉國公與隨從外出狩獵，途經太平鎮（今襄汾縣），腹中飢餓，便來到一家飯館。店家將一盆用棉麻紙覆蓋的菜餚端上來，晉國公持筷剛一捅破紙，盆內熱氣飄出，一股清香撲鼻而來，不禁失聲叫絕，連連稱香。片刻，連雞帶湯吃個精光，連聲說道：「雞香，湯香，和神仙吃的雞一樣」。「神仙雞」由此得名。至清代，「神仙雞」成了古太平縣世襲豪門南高劉家、師莊尉家的珍饌佳餚，後流傳於市井，成為聞名三晉的佳餚；
2. 「神仙雞」是襄汾縣傳統名饌。它是以雞為主料，用多種中草藥為輔料，精工細做而成。