菜品： 山西熏雞 工藝： 熏 口味： 顏色紅潤，鮮嫩香郁，風味獨特。 類別： 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 雞 1000克 輔料： 調料： 八角 5克 小蔥 25克 姜 10克 花椒 5克 大蒜 5克 鹽 15克 各適量 製作工藝 1. 將肥雞宰殺，拔去羽毛，放盡血水，去掉五臟，洗淨，用清水

菜品： 山西醬豬肉 工藝： 醬 口味： 菜色棕紅，肉質鬆軟，肥而不膩，瘦而不柴，鹹鮮適口，佐酒下飯兩宜。 類別： 更年期綜合症調理 養顏美容調理 補虛養身調理 滋陰調理 主料： 豬肋條肉（五花肉） 2500克 豬蹄 500克 輔料： 調料： 桂皮 5克 花椒 3克 八角 8克 鹽 30克 姜

菜品： 醬汁鴨子 工藝： 蒸 口味： 鴨肉肥嫩，有濃郁的醬香味，色澤紅亮，熟爛不膩。 類別： 私家菜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 鴨 2000克 輔料： 調料： 甜面醬 25克 鹽 2克 醬油 40克 黃酒 15克 白砂糖 15克 澱粉( 蠶豆 ) 8克 小蔥 30克 姜 10克 豬油

菜品： 雞茸干貝 工藝： 炸 口味： 色澤杏黃，口味鹹鮮香美，質感外酥松內柔嫩。 類別： 氣血雙補調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 雞 胸脯肉 50克 干貝 50克 輔料： 肥膘肉 25克 玉蘭片 25克 油菜 10克 調料： 豬油（煉製） 15克 鹽 3克 味精 2克 澱粉( 蠶豆 ) 8克

菜品： 湛香魚片 工藝： 其他 口味： 皮焦肉嫩，甜酸適口。 類別： 私家菜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 鯉魚 750克 輔料： 雞 肉 50克 山藥 250克 豬肉(肥) 50克 紅豆沙 25克 雞 蛋 30克 小麥 麵粉 65克 雞 蛋清 50克 麵包 屑 50克 豬肉(肥瘦) 100克 調

菜品： 一品海參 工藝： 軟溜 口味： 菜品汁芡豐滿，色呈嫩紅，鹹鮮略甜。 類別： 陽痿早洩調理 術後調理 補虛養身調理 壯腰健腎調理 主料： 海參 （水浸） 500克 雞 胸脯肉 200克 輔料： 肥膘肉 40克 蟹黃 30克 蝦仁 30克 豌豆 20克 雞 蛋清 50克 澱粉( 蠶豆 ) 20克 小麥

菜品： 炒三色駝峰 工藝： 炒 口味： 類別： 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 駝峰 500克 輔料： 玉蘭片 100克 柿子 椒 100克 調料： 大蔥 50克 姜 30克 大蒜 25克 辣椒油 25克 植物油 30克 鹽 5克 香油 15克 味精 2克 花椒 5克 料酒 20克 八角 5克 茴香 籽[小 茴香 籽] 5

菜品： 豬頭肉糕 工藝： 凍 口味： 清涼利口，香辣味美。 類別： 貧血調理 養顏美容調理 補虛養身調理 滋陰調理 主料： 豬頭 5000克 豬蹄 500克 豬尾 500克 輔料： 調料： 八角 15克 鹽 200克 大蒜 150克 大蔥 200克 醋 200克 姜 80克 醬油 80克 花椒 25克 香油 50克 各適量

菜品： 套四寶 工藝： 蒸 口味： 類別： 私家菜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 雞 1200克 鴨 1500克 雛鴿 100克 輔料： 蝦米 20克 豌豆 30克 糯米 30克 干貝 15克 海參 （水浸） 30克 火腿 20克 香菇（干） 15克 魷魚(干) 15克 調料： 小蔥 10克 姜 10克

菜品： 山西燒鴨 工藝： 清炸 口味： 鴨形完整，色澤深紅金黃，五香濃厚，皮脆肉爛骨酥，細細品味，越品越香。 類別： 私家菜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 鴨 2500克 輔料： 調料： 鹽 5克 醬油 100克 味精 10克 料酒 30克 香油 20克 小蔥 100克 黃醬 10

菜品： 荷葉鴨條 工藝： 粉蒸 口味： 軟爛鮮濃，細細感受，回味無窮。 類別： 補虛養身調理 清熱去火調理 主料： 北京填 鴨 2500克 輔料： 荷葉 40克 糯米 粉 300克 調料： 白砂糖 20克 鹽 10克 香油 25克 醬油 100克 小蔥 25克 甜面醬 75克 姜 15克 料酒 50克 五香粉 3克

菜品： 美人魚翅卷 工藝： 蒸 口味： 色澤艷麗，鮮嫩清香。 類別： 氣血雙補調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 魚翅(干) 50克 雞 胸脯肉 150克 雞 腰子 150克 油菜 心 100克 髮菜（干） 100克 輔料： 火腿 25克 澱粉( 蠶豆 ) 13克 雞 蛋清 25克 調料： 蔥汁 5克 姜 汁

菜品： 蓮蓬雞 工藝： 其他 口味： 成菜形態逼真，荷花飄動，雞肉酥爛，釀子軟嫩，湯清味鮮。 類別： 氣血雙補調理 孕婦食譜 乳母食譜 補虛養身調理 主料： 母 雞 1000克 輔料： 雞 胸脯肉 150克 豬油（板油） 75克 蓮子 10克 雞 蛋清 75克 菠菜 20克 調料： 鹽 10克 小蔥 3

菜品： 葵花鴨子 工藝： 清蒸 口味： 清香適口，鮮鹹軟爛，肥而不膩。 類別： 氣血雙補調理 補虛養身調理 滋陰調理 營養不良調理 主料： 鴨 2500克 輔料： 青椒 300克 平菇 100克 火腿 50克 冬筍 30克 胡 蘿蔔 50克 調料： 豬油（煉製） 25克 小蔥 25克 澱粉( 蠶豆 ) 10克

菜品： 金錢豆腐 工藝： 碎屑料炸 口味： 此菜色澤金黃、豆腐外柔內韌鬆軟，鹹鮮適口。 類別： 骨質疏鬆調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 豆腐(南) 200克 雞 肉 150克 冬筍 150克 輔料： 香菇（鮮） 20克 海參 （水浸） 30克 火腿 25克 蝦仁 30克 油菜 心 100克 雞 胸