炒三色駝峰

1. 駝峰洗淨，用開水汆過再洗淨；2. 洗淨的駝峰入開水加花椒、八角、茴香籽、大蔥25克、去皮鮮姜15克、蒜瓣15克，小火煮爛，撈出晾涼；3. 駝峰晾涼後切長6 厘米、粗同簾棍的絲；4. 玉蘭片浸發，洗淨，切成同樣粗的絲；5. 青、紅柿子椒切同樣粗的絲；6. 剩餘的蔥、姜切細絲、蒜剁末；7. 炒鍋上火加入油，投入花椒炸成金黃色，撈出花椒不要；8. 再下入蔥姜絲、蒜末炒出香味，加入駝峰絲翻炒均勻，加入辣椒油繼續炒勻，下入玉蘭片及柿子椒絲、精鹽、料酒、味精炒勻，打香油出鍋即可。

1. 駝峰是十分名貴的烹任原料，此菜要求充分泡洗乾淨，汆透後再反覆洗淨，去異味，入鍋煮至軟爛，才能進行下一步烹調。炒時必須用旺火，做到鍋熱光滑，溫油下鍋，青紅椒要後放，炒熟後要保持綠色碧玉，即時出鍋；
2. 此菜中的柿子椒為紅柿子椒、青柿子椒各50克。

「炒三色駝峰」絲條整齊，紅、黃、綠三色，口味鹹鮮，微麻、微辣，主料柔軟，配料香脆，無汁有油，既美觀又適口，是深受中外賓客好評的高檔佳餚。

中餐|晚餐

玉蘭片：玉蘭片含有豐富的蛋白質、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營養物質。而且從我國傳統中醫的角度看，玉蘭片味甘、性平，還可定喘消痰。
柿子椒：柿子椒果實中含有極其豐富的營養，維c含量比茄子、番茄還高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食慾、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素k，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。