菜品： 生燜鴨 工藝： 燜 口味： 此菜汁濃、味鮮、微辣，蒜香四溢。 類別： 私家菜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 鴨 2000克 輔料： 紅辣椒 20克 調料： 鹽 4克 豆瓣 醬 15克 料酒 25克 姜 25克 大蒜 50克 豬油（煉製） 100克 香油 10克 醬油 20克 各適量

菜品： 砂缽魷浪雞 工藝： 砂鍋 口味： 此菜色澤金黃，原汁原味，形整無骨，鹹香四溢，軟爛可口。 類別： 氣血雙補調理 青少年食譜 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 童子 雞 1200克 輔料： 魷魚(鮮) 250克 豬肉(瘦) 250克 香菇（鮮） 50克 調料： 鹽 5克 醬油 3克 姜 15克

菜品： 奶油蓮香雞 工藝： 蒸 口味： 此菜色白，肉質鮮嫩，奶香濃郁。 類別： 浙江菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 童子 雞 1500克 輔料： 火腿 20克 香菇（鮮） 30克 蓮子 175克 牛奶 275克 調料： 大蔥 20克 黃酒 15克 鹽 5克 味精 4克 澱

菜品： 繡球魚丸 工藝： 清烹 口味： 此菜形似繡球，味香嫩，清爽。 類別： 利尿調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 白魚 1000克 輔料： 香菇（鮮） 25克 冬筍 130克 火腿 100克 雞 蛋清 50克 調料： 味精 1克 小蔥 80克 姜 75克 鹽 15克 豬油（煉製） 5克 各適量 製作

菜品： 群鳳迎賓 工藝： 粉蒸 口味： 此菜母雞紅亮，味道醇香，造形優雅，色香味美。 類別： 氣血雙補調理 貧血調理 補虛養身調理 壯腰健腎調理 主料： 母 雞 1750克 草魚 200克 雞 蛋 300克 綠豆 芽 500克 河蝦 200克 輔料： 雞 蛋清 125克 韭菜 50克 雞 蛋黃糕 5克 紅辣椒

菜品： 腳魚燒七層 工藝： 燒 口味： 此菜色澤金黃，酥爛不膩，汁濃味醇。 類別： 氣血雙補調理 補虛養身調理 滋陰調理 主料： 甲魚 1000克 豬肋條肉（五花肉） 500克 輔料： 調料： 小蔥 15克 料酒 15克 胡椒 粉 1克 鹽 5克 白砂糖 2克 辣椒(紅、尖、干) 5克 澱粉( 蠶豆 )

菜品： 百鳥朝鳳 工藝： 其他 口味： 雞肉質酥熟肥嫩，湯汁濃潤鮮美，水餃皮薄餡鮮，別具一味。 類別： 青少年食譜 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 母 雞 1250克 豬腿肉 200克 輔料： 小麥 麵粉 100克 調料： 小蔥 10克 姜 5克 黃酒 20克 鹽 15克 味精 5克 香油 5克 雞

菜品： 砂鍋魚唇 工藝： 砂鍋 口味： 魚唇柔糯，湯汁醇濃，滋味異鮮，營養豐富。 類別： 浙江菜 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 魚唇 300克 輔料： 香菇（干） 20克 干貝 20克 火腿 50克 冬筍 50克 油菜 心 250克 調料： 姜 10克 姜 汁 20克 白砂糖 5克 胡椒 粉 2克 黃酒

菜品： 西湖醋魚 工藝： 燒 口味： 色澤紅亮，酸甜適宜，魚肉結實，鮮美滑嫩，勝似蟹肉，風味獨特。 類別： 高血壓調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 草魚 700克 輔料： 調料： 白砂糖 20克 醋 30克 醬油 20克 黃酒 20克 姜 3克 澱粉( 蠶豆 ) 20克 胡椒

菜品： 酒蒸雞 工藝： 清蒸 口味： 鮮香嫩滑，酒味滲於雞肉中。 類別： 學齡期兒童食譜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 童子 雞 750克 輔料： 冬筍 100克 香菇（干） 10克 火腿 50克 調料： 姜 25克 小蔥 25克 胡椒 粉 3克 鹽 5克 各適量 製作工藝 1. 將活

菜品： 芙蓉肉 工藝： 燒 口味： 此菜色澤美觀，香鮮可口。 類別： 浙江菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 豬裡脊肉 500克 輔料： 蝦仁 100克 豬油（板油） 125克 火腿 10克 油菜 心 3克 雞 蛋清 25克 調料： 香菜 25克 姜 15克 花椒 10克 江米酒 50克 黃酒

菜品： 紅糟魚絲 工藝： 滑溜 口味： 類別： 活血化瘀調理 補虛養身調理 主料： 黑魚 1500克 輔料： 油菜 心 100克 雞 蛋清 60克 澱粉( 蠶豆 ) 20克 調料： 大蔥 15克 姜 10克 胡椒 粉 1克 料酒 5克 鹽 4克 味精 3克 紅糟 50克 色拉油 75克 各適量 製作工藝 1. 將黑魚宰殺，

菜品： 濃香雞塊 工藝： 砂鍋 口味： 酥爛汁稠，上席啟封，濃香四溢。 類別： 浙江菜 孕婦食譜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 母 雞 1000克 輔料： 香菇（干） 12克 調料： 白砂糖 10克 胡椒 粉 2克 醬油 20克 小蔥 10克 黃酒 100克 姜 20克 味精 3克 大蒜

菜品： 扣蒸乾貝 工藝： 清蒸 口味： 類別： 浙江菜 腎調養調理 補虛養身調理 滋陰調理 主料： 干貝 100克 蘿蔔 100克 輔料： 調料： 黃酒 10克 鹽 3克 味精 2克 小蔥 5克 姜 5克 各適量 製作工藝 1. 先將干貝洗淨，浸漲後去掉硬筋，直排於碗內；2. 干貝內加黃酒、蔥結、姜

菜品： 五色鱔糊 工藝： 炒 口味： 此菜紅、黃、綠、白、黑五色鮮明，鱔糊柔軟鮮嫩，清香油潤，上桌時菜盤中的沸油仍在起泡。 類別： 浙江菜 氣血雙補調理 糖尿病調理 補虛養身調理 益智補腦調理 主料： 鱔魚 800克 輔料： 火腿 15克 蝦仁 15克 雞 肉 15克 青椒 10克 調料：