菜品： 清湯鳳足 工藝： 煮 口味： 湯清味美，鮮香利口。 類別： 河南菜 養顏美容調理 補虛養身調理 主料： 雞 爪 500克 輔料： 冬筍 20克 香菇（干） 5克 豌豆 5克 火腿 5克 調料： 鹽 3克 醬油 5克 黃酒 10克 味精 2克 各適量 製作工藝 1. 雞爪從上部順長剖開，在距爪骨1.

菜品： 炸麒麟肚 工藝： 軟炸 口味： 色澤微黃，質地脆嫩，鮮美適口。 類別： 河南菜 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 豬肚 400克 輔料： 雞 蛋清 25克 澱粉( 蠶豆 ) 13克 調料： 黃酒 5克 鹽 4克 花生 油 50克 椒 鹽 2克 各適量 製作工藝 1. 豬肚頭去掉外皮和白筋，用涼

菜品： 麻腐海參 工藝： 其他 口味： 此菜有麻醬香味，味鮮不膩，為下酒佳餚。 類別： 河南菜 高血壓調理 冠心病調理 肝炎調理 補虛養身調理 主料： 海參 50克 輔料： 澱粉( 蠶豆 ) 150克 調料： 鹽 5克 味精 4克 芝麻 醬100克 黃酒 18克 姜 汁 10克 香油 3克 醬油 15克 各

菜品： 八卦豆腐 工藝： 蒸 口味： 形態逼真，清淡素雅。 類別： 河南菜 學齡期兒童食譜 青少年食譜 老人食譜 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 豆腐(南) 400克 豬裡脊肉 60克 油菜 心 150克 黑魚 150克 肥膘肉 100克 雞 蛋黃糕 70克 蘑菇(鮮蘑) 100克 火腿 100克 輔料：

菜品： 老燒齊頭 工藝： 干燒 口味： 此菜色金黃、肉細嫩、味鮮美。 類別： 河南菜 孕婦食譜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 鯽魚 700克 輔料： 澱粉( 蠶豆 ) 20克 豬肋條肉（五花肉） 60克 玉蘭片 20克 木耳(水發) 25克 白 扁豆 10克 調料： 白砂糖 10克

菜品： 毛尖蝦仁 工藝： 滑炒 口味： 蝦仁潔白如玉，茶葉碧綠清香。 類別： 河南菜 補虛養身調理 補陽調理 壯腰健腎調理 春季養生調理 主料： 蝦仁 300克 輔料： 澱粉( 蠶豆 ) 5克 雞 蛋清 25克 茶葉 40克 調料： 味精 2克 鹽 3克 豬油（煉製） 40克 各適量 製作工藝 1. 蝦

菜品： 紅扒海參 工藝： 扒 口味： 色呈紅黃，汁濃利口，菜爛味美。 類別： 河南菜 肝調養調理 糖尿病調理 高脂血症調理 補虛養身調理 主料： 海參 （水浸） 600克 牛蹄 筋 (泡發) 200克 輔料： 玉蘭片 50克 香菇（干） 20克 調料： 小蔥 10克 姜 10克 花椒 2克 豬油（煉製

菜品： 清燉元魚 工藝： 清燉 口味： 湯清、肉爛、味醇。 類別： 河南菜 補虛養身調理 滋陰調理 清熱去火調理 主料： 甲魚 750克 輔料： 調料： 味精 1克 黃酒 10克 鹽 3克 小蔥 5克 姜 5克 胡椒 粉 3克 香菜 15克 各適量 製作工藝 1. 鮮活元魚（甲魚）宰殺後，去內臟，剁去

菜品： 清蒸白鱔 工藝： 清蒸 口味： 軟嫩鮮香，色如白雪。 類別： 河南菜 結核病調理 貧血調理 補虛養身調理 明目調理 主料： 河鰻 1000克 輔料： 火腿 15克 香菇（鮮） 10克 豬網油 100克 冬筍 30克 調料： 鹽 3克 醋 10克 小蔥 20克 姜 15克 味精 3克 黃酒 15克 各適量

菜品： 燒淇鯽 工藝： 干燒 口味： 質嫩肥美，鮮香鹹鮮可口。 類別： 河南菜 補虛養身調理 產後恢復調理 健脾開胃調理 通乳調理 主料： 鯽魚 1000克 輔料： 豬肉(肥) 15克 玉蘭片 15克 木耳(水發) 10克 雞 蛋 30克 澱粉( 蠶豆 ) 13克 調料： 醬油 10克 小蔥 10克 姜 10克 大

菜品： 八生涮鍋 工藝： 火鍋 口味： 類別： 河南菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 營養不良調理 冬季養生調理 主料： 雞 胸脯肉 250克 鴨 肝 250克 青魚 350克 雞 肫 250克 豬裡脊肉 250克 豬肚 250克 蝦仁 250克 豬腰子 250克 白菜 750克 菠菜 500克 粉絲 200克 輔料： 麵條(

菜品： 紅燒羊肉 工藝： 紅燒 口味： 肉爛軟香，湯鮮味醇，風味獨特。 類別： 河南菜 補虛養身調理 補陽調理 壯腰健腎調理 肢寒畏冷調理 主料： 羊肉（熟） 300克 輔料： 木耳(水發) 20克 冬筍 30克 雞 蛋 30克 黃花菜 （干） 8克 澱粉( 蠶豆 ) 13克 調料： 鹽 4克 味精 3克

菜品： 芙蓉海參 工藝： 蒸 口味： 色香味形俱佳。 類別： 河南菜 陽痿早洩調理 補虛養身調理 壯腰健腎調理 營養不良調理 主料： 海參 （水浸） 300克 輔料： 雞 蛋清 10克 櫻 桃 5克 調料： 鹽 4克 味精 4克 香菜 25克 黃酒 5克 醋 30克 姜 10克 各適量 製作工藝 1. 將清湯

菜品： 菊花白菜 工藝： 包裹蒸 口味： 色白軟嫩，味道鮮美，清淡爽口。 類別： 河南菜 貧血調理 消化不良 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 大 白菜 (小白口) 200克 雞 胸脯肉 150克 海參 （水浸） 50克 干貝 10克 魷魚(干) 30克 豬裡脊肉 50克 荸薺 50克 輔料： 蝦米 5克

菜品： 洛陽燕菜 工藝： 其他 口味： 類別： 河南菜 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 白 蘿蔔 1000克 海參 （水浸） 250克 魷魚(干) 100克 雞 肉 300克 雞 胸脯肉 100克 輔料： 蛋糕 200克 雞 蛋清 50克 澱粉( 蠶豆 ) 8克 火腿 25克 綠豆 面 100克 牛蹄 筋 (泡發) 15克 玉