菜品： 雙層肚絲 工藝： 油爆 口味： 此菜鹹、香、辣、酸風味獨特，肚絲爽脆可口。 類別： 氣血雙補調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 豬肚 500克 輔料： 青蒜 15克 冬筍 100克 調料： 鹽 4克 澱粉( 蠶豆 ) 8克 辣椒(紅、尖、干) 10克 香油 2克 豬油（煉製） 50克 醋 4

菜品： 荷葉包鴨 工藝： 包裹蒸 口味： 此菜清香撲鼻，肉質軟嫩。 類別： 水腫調理 補虛養身調理 滋陰調理 夏季養生調理 主料： 鴨 肉 500克 輔料： 秈米 粉（干、細） 100克 荷葉 200克 鴨 蛋 120克 調料： 料酒 15克 鹽 3克 姜 5克 味精 1克 醬油 10克 各適量 製作工藝 1.

菜品： 葵花雞凍 工藝： 凍 口味： 清淡爽口，水晶透明，原料多樣，形似葵花，香鹹可口。 類別： 貧血調理 月經不調調理 補虛養身調理 夏季養生調理 主料： 母 雞 800克 輔料： 花菇 15克 金華 火腿 75克 雞 蛋黃 100克 青椒 100克 豬肉皮 100克 調料： 料酒 4克 味精 5克

菜品： 燒腳魚 工藝： 干燒 口味： 肉酥味香，富有營養，鹹鮮適中。 類別： 腎調養調理 補虛養身調理 滋陰調理 營養不良調理 主料： 甲魚 1000克 輔料： 調料： 香油 3克 醬油 50克 味精 1克 鹽 10克 大蒜 100克 豬油（煉製） 100克 姜 15克 料酒 50克 胡椒 粉 2克 各適量

菜品： 糯米蓮藕 工藝： 瓤 口味： 此菜白蓮酥爛，塘藕軟糯，其味清甜。 類別： 補虛養身調理 營養不良調理 甜品/點心 主料： 蓮藕 500克 糯米 100克 蓮子 75克 輔料： 調料： 白砂糖 200克 各適量 製作工藝 1. 將糯米淘洗乾淨，用清水浸泡30 分鐘，撈起晾乾水分；2. 白蓮（

菜品： 紅拉雞 工藝： 清炸 口味： 此菜製作精細，雞皮酥脆，雞肉軟香。 類別： 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 童子 雞 1000克 輔料： 調料： 大蒜 25克 姜 5克 味精 2克 料酒 25克 豬油（煉製） 80克 香油 10克 醬油 3克 鹽 15克 各適量 製作工藝 1. 將子雞宰殺，去毛

菜品： 干燒桂魚 工藝： 干燒 口味： 此菜無汁、色紅亮，質鮮嫩，口味香鹹辣酸而回甜。 類別： 脾調養調理 氣血雙補調理 青少年食譜 補虛養身調理 學生膳食 主料： 鱖魚 500克 輔料： 豬肉(肥瘦) 100克 調料： 鹽 5克 白砂糖 20克 醋 10克 小蔥 50克 醬油 40克 泡椒 10克 植

菜品： 水晶肉丸 工藝： 汆 口味： 色澤艷麗，滑潤軟嫩。 類別： 學齡前兒童食譜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 豬肉(瘦) 250克 豬肉(肥) 55克 輔料： 百合 (干) 70克 火腿 20克 香菇（鮮） 20克 雞 蛋清 50克 油菜 心 30克 調料： 味精 3克 胡椒 粉 1克

菜品： 海肚 工藝： 鹵 口味： 肚片排疊美觀，味道清香。 類別： 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 豬肚 750克 豬肉(肥瘦) 1000克 輔料： 調料： 料酒 25克 五香粉 2克 鹽 10克 香油 25克 醬油 100克 味精 5克 各適量 製作工藝 1. 將完整豬肚割淨油膜，放點清油揉搓後，再

菜品： 清燉武山雞 工藝： 隔水燉 口味： 原汁原味，湯清味濃香。 類別： 補血調理 月經不調調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 烏骨 雞 1300克 輔料： 火腿 5克 香菇（鮮） 15克 油菜 心 20克 調料： 小蔥 10克 鹽 5克 姜 10克 料酒 5克 各適量 製作工藝 1. 將雞（泰和

菜品： 蛙式青魚 工藝： 糖醋溜 口味： 此菜色澤美觀，外脆裡嫩，甜酸適口、味香濃。 類別： 孕婦食譜 青少年食譜 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 青魚 500克 輔料： 松花蛋（ 鴨 蛋） 20克 蛋糕 20克 冬筍 100克 香菇（鮮） 20克 調料： 植物油 70克 鹽 7克 小蔥 25克

菜品： 叫化童雞 工藝： 暗爐烤 口味： 成菜原汁不走，雞肉酥嫩，香醇味美，別有風味。 類別： 青少年食譜 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 母 雞 1500克 輔料： 豬腿肉 75克 豬網油 250克 調料： 大蔥 100克 黃酒 30克 醬油 30克 白砂糖 10克 鹽 2克 味精 3克 沙 姜 1克

菜品： 清蒸釣帶 工藝： 清蒸 口味： 肉質肥厚，原汁原味，食後齒頰留香。 類別： 浙江菜 青少年食譜 老人食譜 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 帶魚 750克 輔料： 冬筍 15克 香菇（干） 7克 豬油（板油） 15克 調料： 姜 10克 白砂糖 5克 黃酒 10克 醬油 25克 小蔥 5克

菜品： 熟炒肚尖 工藝： 熟炒 口味： 紅白相間，色澤艷麗，鹹鮮香辣，味極濃厚。 類別： 氣血雙補調理 補虛養身調理 主料： 豬肚 300克 輔料： 紅辣椒 25克 調料： 豬油（煉製） 50克 鹽 3克 姜 1克 料酒 5克 醬油 10克 味精 1克 小蔥 25克 澱粉( 蠶豆 ) 5克 各適量 製作工

菜品： 爆滿山紅 工藝： 油爆 口味： 此菜色澤艷麗，鮮嫩香脆。 類別： 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 豬肚 250克 輔料： 雞 蛋清 25克 花生 仁（生） 25克 調料： 姜 50克 鹽 3克 料酒 15克 味精 2克 澱粉( 蠶豆 ) 15克 香油 5克 花生 油 35克 各適量 製作工藝 1. 將肚