菜品： 核桃雞 工藝： 焦溜 口味： 造形美觀，雞肉鮮嫩，桃仁香脆。 類別： 補虛養身調理 營養不良調理 益智補腦調理 主料： 雞 胸脯肉 200克 核 桃 180克 輔料： 香菇（鮮） 20克 火腿 20克 冬筍 50克 雞 蛋清 30克 調料： 鹽 3克 味精 1克 白砂糖 3克 澱粉( 蠶豆 ) 10克

菜品： 桂花肚 工藝： 鹵 口味： 口味醇香、食之微脆，色、味、形俱佳。 類別： 家常菜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 豬肚 750克 輔料： 雞 蛋 300克 蝦仁 30克 木耳(水發) 15克 火腿 25克 油菜 心 50克 調料： 小蔥 50克 姜 40克 醋 25克 鹽 8克 白砂糖

菜品： 椒鹽蝦仁 工藝： 溜 口味： 此菜色金黃油亮，蝦仁外脆裡嫩。 類別： 安徽菜 陽痿早洩調理 補虛養身調理 補陽調理 壯腰健腎調理 主料： 蝦仁 200克 輔料： 雞 蛋清 25克 粳米 21克 糯米 粉 10克 調料： 椒 鹽 5克 鹽 1克 辣 醬油 25克 香油 10克 豬油（煉製） 50克 各

菜品： 五香兔脯 工藝： 拌 口味： 此菜兔肉呈淡玫瑰色，鮮醇酥爛，細嚼慢品，美不勝收。 類別： 安徽菜 補虛養身調理 營養不良調理 益智補腦調理 主料： 兔肉 400克 輔料： 青蒜 5克 調料： 鹽 10克 香油 25克 紅曲 2克 姜 10克 桂皮 2克 小蔥 10克 胡椒 粉 1克 茴香 籽[小

菜品： 清燉雞酥 工藝： 清燉 口味： 此菜雞肉酥爛，湯味鮮醇。 類別： 安徽菜 氣血雙補調理 學齡期兒童食譜 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 雞 1500克 輔料： 豬肋條肉（五花肉） 225克 火腿 15克 香菇（鮮） 20克 冬筍 20克 雞 蛋清 50克 澱粉(玉米) 35克 調料： 黃酒

菜品： 火烤鱖魚 工藝： 明爐烤 口味： 外皮焦脆，色澤紅潤，回味微甜，肉質鮮嫩。 類別： 安徽菜 家常菜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 鱖魚 650克 輔料： 調料： 小蔥 150克 大蔥 50克 花椒 30克 甜面醬 10克 蜂蜜 5克 鹽 3克 香油 5克 各適量 製作工藝

菜品： 燒魚乳 工藝： 燒 口味： 此菜嫩軟細膩，味鮮色美。 類別： 安徽菜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 特色菜 主料： 青魚 250克 輔料： 木耳(水發) 5克 雞 蛋黃糕 25克 雞 蛋清 100克 山藥 25克 黃瓜 25克 調料： 大蔥 10克 姜 5克 白砂糖 2克 味精 1克 黃酒

菜品： 焦炸羊肉 工藝： 酥炸 口味： 色澤金黃，外形美觀，入口焦酥，鮮香不膻。 類別： 青少年食譜 補虛養身調理 特色菜 主料： 羊排 500克 輔料： 調料： 澱粉( 豌豆 ) 250克 雞 蛋清150克 甜面醬 25克 姜 25克 小蔥 25克 小麥 麵粉 13克 大蔥 150克 香油 125克 豬油（煉

菜品： 金雀舌 工藝： 碎屑料炸 口味： 細嚼此菜，香氣持久，回味悠長。 類別： 補虛養身調理 益智補腦調理 清熱去火調理 主料： 茶葉 150克 輔料： 雞 蛋 120克 調料： 椒 鹽 10克 澱粉(玉米) 15克 鹽 0克 花生 油 25克 各適量 製作工藝 1. 將雀舌茶葉放在茶杯內，倒入開水

菜品： 白牛肉 工藝： 煮 口味： 此菜牛肉呈灰白色，經小火久煮和原湯浸泡，即爛香鮮美，以紅綠、白相襯，色澤悅目。 類別： 安徽菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 冬季養生調理 主料： 牛腱子肉 600克 輔料： 辣椒(紅、尖、干) 200克 調料： 香菜 10克 大蒜 20克

菜品： 皮絲球 工藝： 清烹 口味： 造型優美，三色相映，軟嫩筋韌，鹹鮮可口。 類別： 補虛養身調理 壯腰健腎調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 豬肉皮 60克 肥膘肉 50克 蝦仁 150克 輔料： 香菇（鮮） 10克 火腿 5克 生菜 5克 調料： 姜 5克 味精 1克 澱粉(玉米) 5克

菜品： 糯果鴨條 工藝： 清烹 口味： 飯菜同釜，鴨肉酥爛，果仁甘香，多味復合為一。糯米飯中帶有鴨香、果香，味道鮮美。 類別： 氣血雙補調理 補虛養身調理 滋陰調理 營養不良調理 主料： 鴨 1800克 糯米 300克 輔料： 白果（干） 50克 木耳(水發) 25克 栗子（鮮） 50克 山

菜品： 素炒鱔絲 工藝： 滑炒 口味： 顏色褐紅，清素味鮮。 類別： 安徽菜 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 香菇（干） 200克 輔料： 豌豆 50克 冬筍 50克 調料： 香菜 5克 花生 油 50克 香油 15克 料酒 10克 鹽 5克 味精 3克 白砂糖 2克 醬油 5克 姜 5克 菱角 粉 15克 芡

菜品： 紅扒羊蹄 工藝： 扒 口味： 成菜色澤銀紅、筋香質爛，而略帶韌勁，鹹鮮中後味甘美。 類別： 青少年食譜 養顏美容調理 補虛養身調理 主料： 羊蹄筋(生) 400克 輔料： 調料： 小蔥 10克 姜 10克 鹽 5克 醬油 30克 冰糖 10克 味精 1克 黃酒 30克 八角 2克 胡椒 1克 各適

菜品： 燕巢鳳尾蝦 工藝： 炸 口味： 形象逼真，色澤艷麗，食之鬆脆，嫩滑爽口。 類別： 私家菜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 對蝦 500克 土豆 200克 輔料： 芹菜 50克 髮菜（干） 2克 豌豆 15克 香菇（鮮） 25克 調料： 香油 10克 味精 2克 鹽 5克 黃酒