菜品： 酥衣鳳尾蝦 工藝： 炸 口味： 菜品色澤金黃，蝦尾赤紅，造型逼真，外酥裡嫩，香甜耐嚼，風味別緻。 類別： 福建菜 素齋菜 補虛養身調理 補陽調理 壯腰健腎調理 主料： 水麵筋 300克 輔料： 蘇打粉 2克 小麥 麵粉 30克 番茄 75克 調料： 醬油 10克 香菜 15克 鹽 5克

菜品： 芙蓉干貝 工藝： 清蒸 口味： 菜品軟嫩甘美，清鮮適口。 類別： 腎調養調理 補虛養身調理 滋陰調理 主料： 干貝 300克 雞 蛋清 200克 輔料： 牛奶 200克 調料： 黃酒 8克 鹽 5克 小蔥 8克 味精 4克 姜 5克 各適量 製作工藝 1. 將水發乾貝盛入盆裡，加入蔥、姜、黃酒5

菜品： 芙蓉梅花蝦 工藝： 蒸 口味： 此菜色彩美觀，鮮嫩軟潤，味道清香。 類別： 福建菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 壯腰健腎調理 營養不良調理 主料： 明蝦 500克 輔料： 鴨 蛋 250克 火腿 5克 銀耳(干) 3克 芥菜 10克 調料： 鹽 5克 黃酒 5克 味精 5克 各適量 製作工藝 1

菜品： 紅燒章魚塊 工藝： 紅燒 口味： 類別： 福建菜 氣血雙補調理 延緩衰老調理 補虛養身調理 通乳調理 主料： 章魚 1000克 輔料： 豬裡脊肉 500克 調料： 姜 10克 醬油 15克 白砂糖 10克 料酒 10克 味精 3克 花生 油 30克 各適量 製作工藝 1. 章魚宰殺洗淨去頭、骨、內臟

菜品： 壇燒肥雞 工藝： 燒 口味： 此菜色呈金黃，肉嫩味酸甜，營養豐富。 類別： 福建菜 青少年食譜 老人食譜 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 雞 1500克 輔料： 冬筍 150克 香菇（鮮） 50克 棗（干） 20克 調料： 蔥白 150克 姜 3克 八角 1克 醬油 50克 黃酒 500克 冰糖

菜品： 子薑炒鴨片 工藝： 油爆 口味： 類別： 福建菜 老人食譜 補虛養身調理 滋陰調理 清熱去火調理 主料： 鴨 胸脯肉 350克 輔料： 子 姜 25克 香菇（鮮） 30克 冬筍 25克 調料： 大蔥 10克 澱粉( 蠶豆 ) 15克 鹽 4克 味精 3克 白砂糖 10克 料酒 2克 香油 10克 植物油 40

菜品： 枸枳鱉裙 工藝： 隔水燉 口味： 清爽可口，滋補上品。 類別： 福建菜 補虛養身調理 滋陰調理 壯腰健腎調理 主料： 甲魚 1000克 輔料： 枸杞子 30克 豬裡脊肉 150克 調料： 大蒜 20克 鹽 5克 料酒 15克 味精 3克 花生 油 30克 各適量 製作工藝 1. 鱉宰殺治淨，取鱉裙

菜品： 汽鍋烏雞 工藝： 汽鍋 口味： 類別： 福建菜 補血調理 孕婦食譜 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 烏骨 雞 500克 輔料： 豬裡脊肉 250克 香菇（鮮） 30克 火腿 10克 調料： 鹽 4克 料酒 15克 味精 3克 各適量 製作工藝 1.烏雞宰殺，去毛，去內臟、洗淨、剁成塊；2.

菜品： 蠔油牛肉串 工藝： 干炸 口味： 肉嫩鮮香，獨特風味。 類別： 福建菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 牛肉（瘦） 300克 輔料： 雞 蛋 60克 調料： 香菜 10克 蠔油 5克 料酒 10克 澱粉( 蠶豆 ) 10克 姜 汁 5克 蔥汁 5克 胡椒 粉 2克 花生 油 40克 各

菜品： 風生火鍋 工藝： 火鍋 口味： 美觀熱鬧，熱燙調味。 類別： 福建菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 營養不良調理 冬季養生調理 主料： 雞 肫 200克 牛肚 200克 牡蠣 (鮮) 200克 鰨目魚 200克 豬腰子 200克 青蝦 200克 豬肉(瘦) 150克 黑魚 200克 輔料： 小 白菜 70克 豆

菜品： 香露河鰻 工藝： 隔水燉 口味： 類別： 福建菜 私家菜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 河鰻 500克 輔料： 調料： 鹽 5克 料酒 15克 大蒜 15克 姜 10克 小蔥 15克 各適量 製作工藝 1. 河鰻洗淨，用草紙擦身去粘液，把魚身均勻切10 段，刀切至中骨，不

菜品： 龍身鳳尾蝦 工藝： 油爆 口味： 蝦肉玲瓏剔透，如龍似鳳，配以時鮮菜蔬。白、紅、綠、褐四色鮮艷，質地嫩美。 類別： 陽痿早洩調理 補虛養身調理 補陽調理 壯腰健腎調理 主料： 海蝦 300克 輔料： 火腿 腸 30克 香菇（鮮） 10克 竹筍 40克 小 白菜 300克 調料： 澱粉

菜品： 二冬鮑魚 工藝： 燒 口味： 鮮醇、脆嫩。 類別： 福建菜 高血壓調理 補虛養身調理 滋陰調理 明目調理 主料： 鮑魚 150克 香菇（鮮） 50克 冬筍 50克 輔料： 調料： 鹽 3克 料酒 10克 澱粉( 蠶豆 ) 5克 味精 2克 姜 汁 5克 花生 油 15克 各適量 製作工藝 1. 鮑魚去老

菜品： 全節瓜 工藝： 焦溜 口味： 外脆裡嫩，甜酸爽口。 類別： 福建菜 失眠調理 貧血調理 補虛養身調理 主料： 大黃魚 1000克 輔料： 肥膘肉 50克 冬筍 60克 調料： 小蔥 15克 辣椒(紅、尖、干) 10克 醬油 20克 醋 15克 白砂糖 10克 番茄 醬 20克 澱粉( 蠶豆 ) 20克 胡椒

菜品： 絨雞燉縐參 工藝： 隔水燉 口味： 雞肉鮮嫩香醇，海參柔軟潤爽，湯清而味純。 類別： 補虛養身調理 特色菜 主料： 烏骨 雞 750克 海參 （水浸） 150克 輔料： 調料： 黃酒 40克 白砂糖 5克 鹽 9克 姜 15克 味精 4克 小蔥 50克 各適量 製作工藝 1. 白絨烏骨雞宰殺，從