菜品： 淡槽鮮竹蟶 工藝： 滑炒 口味： 肉豐腴脆嫩，鮮美清甜。 類別： 福建菜 補虛養身調理 滋陰調理 清熱去火調理 主料： 蟶子 750克 輔料： 香菇（干） 10克 冬筍 75克 澱粉( 蠶豆 ) 5克 調料： 姜 汁 1克 黃酒 10克 白砂糖 10克 小蔥 2克 鹽 1克 大蒜 2克 味精 3克 香糟

菜品： 白炒鮮竹蟶 工藝： 軟炒 口味： 竹蟶潔白，冬筍嫩黃，香菇黝黑，三色相映，美觀大方。蛙肉柔嫩鮮脆，甘滑爽口，熱烹即食，風味宜人。 類別： 補虛養身調理 滋陰調理 主料： 蟶子 750克 輔料： 香菇（鮮） 7克 冬筍 80克 調料： 白砂糖 5克 白 醬油 15克 味精 2克 小

菜品： 白魚汁唇 工藝： 煨 口味： 質地軟糯，汁白而稠，味甘美鮮醇。 類別： 福建菜 貧血調理 消化不良 養顏美容調理 補虛養身調理 主料： 魚唇 300克 輔料： 豬排骨(大排) 500克 火腿 15克 小麥 麵粉 50克 調料： 大蔥 20克 姜 10克 鹽 10克 料酒 15克 味精 3克 胡椒 粉 3

菜品： 福建釀豆腐 工藝： 瓤 口味： 鮮嫩酥香。 類別： 福建菜 青少年食譜 骨質疏鬆調理 補虛養身調理 主料： 豆腐 1000克 豬肉(瘦) 150克 輔料： 蝦米 25克 香菇（鮮） 50克 調料： 大蔥 10克 醬油 5克 鹽 5克 料酒 10克 白砂糖 10克 澱粉( 蠶豆 ) 10克 味精 3克 胡椒 粉

菜品： 秋水芙蓉 工藝： 其他 口味： 只嘗泥鰍味，不見泥鰍身，綠、紅、黑點綴白色芙蓉蛋上，好看又好吃。 類別： 青少年食譜 骨質疏鬆調理 小兒佝僂病調理 補虛養身調理 主料： 鴨 蛋 400克 泥鰍 500克 輔料： 香菇（鮮） 15克 芥菜 50克 火腿 15克 調料： 鹽 3克 大蔥 15

菜品： 糟汁川海蚌 工藝： 煮 口味： 此菜色呈粉紅，肉脆嫩，糟香濃郁，味醇美，具有福州地方風味。 類別： 福建菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 海蚌 400克 輔料： 調料： 紅糟 25克 姜 3克 白砂糖 10克 黃酒 50克 豬油（煉製） 50克 各適量 製作工藝 1.

菜品： 椒鹽魚條 工藝： 碎屑料炸 口味： 外脆裡嫩，外香裡鮮，色黃悅目。 類別： 福建菜 孕婦食譜 貧血調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 大黃魚 1000克 輔料： 雞 蛋 100克 小麥 麵粉 100克 調料： 鹽 5克 椒 鹽 15克 料酒 15克 小蔥 10克 姜 15克 味精 3克 花生 油

菜品： 水晶干貝 工藝： 蒸 口味： 此菜色呈米黃，質地軟潤，清鮮爽口，氣味芬香，營養豐富。 類別： 福建菜 高血壓調理 高脂血症調理 動脈硬化調理 補虛養身調理 主料： 干貝 100克 輔料： 雞 蛋清 100克 香菇（鮮） 5克 火腿 3克 調料： 味精 1克 鹽 2克 各適量 製作工藝

菜品： 洋燒排骨 工藝： 燒 口味： 甜酸適度，肉嫩酥爛，別具風味。 類別： 福建菜 貧血調理 補虛養身調理 滋陰調理 主料： 豬排骨(大排) 1000克 輔料： 饅頭 300克 調料： 醬油 20克 白砂糖 15克 醋 10克 小蔥 20克 花生 油 75克 各適量 製作工藝 1. 豬排骨切成6×5厘米大

菜品： 芽心跳溜蚌 工藝： 清烹 口味： 類別： 福建菜 私家菜 補虛養身調理 滋陰調理 營養不良調理 主料： 海蚌 400克 綠豆 芽 250克 輔料： 調料： 大蔥 5克 白 醬油 5克 醋 5克 白砂糖 5克 芝麻 醬8克 澱粉( 豌豆 ) 3克 大蒜 3克 味精 1克 胡椒 1克 花生 油 50克 各適量

菜品： 炸淮山夾 工藝： 脆炸 口味： 外酥裡嫩，油而不膩。 類別： 福建菜 補氣調理 補虛養身調理 補陽調理 壯腰健腎調理 主料： 山藥 600克 海蝦 200克 豬網油 300克 輔料： 雞 蛋 60克 調料： 大蔥 10克 澱粉( 蠶豆 ) 20克 鹽 5克 味精 2克 姜 汁 5克 花生 油 50克 各適量

菜品： 燜糟羊肉 工藝： 燜 口味： 糟香撲鼻，味偏甜，質地滑潤適口。 類別： 陽痿早洩調理 補虛養身調理 補陽調理 壯腰健腎調理 主料： 羊肉(肥瘦) 750克 輔料： 白 蘿蔔 100克 調料： 紅糟 50克 鹽 5克 料酒 15克 白砂糖 10克 姜 5克 味精 2克 花生 油 50克 各適量 製作工

菜品： 熏烤河鰻 工藝： 暗爐烤 口味： 外酥裡嫩，原汁原味。 類別： 福建菜 私家菜 老人食譜 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 河鰻 1700克 輔料： 調料： 小蔥 20克 姜 15克 醬油 15克 料酒 20克 白砂糖 15克 香油 10克 胡椒 粉 3克 味精 3克 香菜 15克 各適量 製作工藝

菜品： 生炒海參片 工藝： 生炒 口味： 其色黑黃，嫩脆清爽，口味極佳。 類別： 福建菜 素齋菜 減肥瘦身調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 羅漢果 25克 蘇打粉 25克 輔料： 芹菜 15克 澱粉( 蠶豆 ) 3克 草菇 30克 冬筍 50克 荸薺 100克 調料： 醬油 5克 味精 3克 姜 2

菜品： 紅燒蹄膀 工藝： 紅燒 口味： 肉嫩爛，口感好，油而不膩。 類別： 福建菜 消化不良 養顏美容調理 補虛養身調理 主料： 豬肘 1000克 輔料： 調料： 小蔥 15克 姜 10克 丁香 3克 八角 3克 桂皮 2克 辣椒(紅、尖、干) 3克 醬油 5克 白砂糖 5克 鹽 5克 料酒 10克 花生 油