菜品： 油爆雙脆 工藝： 油爆 口味： 類別： 福建菜 補虛養身調理 壯腰健腎調理 健脾開胃調理 主料： 豬肚 200克 豬腰子 250克 輔料： 調料： 大蔥 10克 大蒜 5克 生抽 5克 白砂糖 10克 醋 20克 澱粉( 蠶豆 ) 10克 味精 3克 香油 10克 花椒 3克 花生 油 50克 各適量 製作工

菜品： 海蠣燒豆腐 工藝： 燒 口味： 類別： 福建菜 補血調理 克山病調理 骨質疏鬆調理 補虛養身調理 主料： 豆腐(南) 300克 牡蠣 (鮮) 300克 豬肉(肥瘦) 50克 香菇（干） 100克 冬筍 50克 青蒜 30克 芹菜 150克 輔料： 調料： 鹽 4克 味精 1克 澱粉(玉米) 5克 香油 10克 大

菜品： 清燉過魚 工藝： 清燉 口味： 不腥不膩，軟嫩淡爽，清香宜人，就湯而食，風味尤美。 類別： 福建菜 補氣調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 鱖魚 750克 輔料： 火腿 30克 香菇（干） 13克 冬筍 65克 調料： 黃酒 15克 鹽 5克 味精 5克 小蔥 10克 香油 10克 姜 5

菜品： 白汁過魚 工藝： 清蒸 口味： 成菜汁白而稠濃，綴有綠、紅兩色，魚肉細膩鮮美，吃時奶香馥郁，風味別緻。 類別： 脾調養調理 補氣調理 老人食譜 補虛養身調理 主料： 鱖魚 500克 輔料： 豌豆 50克 番茄 100克 牛奶 100克 小麥 麵粉 30克 調料： 鹽 3克 味精 2克 黃酒

菜品： 炒鳊魚冬筍 工藝： 炒 口味： 此菜色黃，鳊魚酥香，冬筍脆嫩，味道鮮美。 類別： 福建菜 青少年食譜 貧血調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 武昌魚 150克 冬筍 300克 輔料： 豬肉(瘦) 50克 香菇（鮮） 15克 調料： 黃酒 10克 醬油 10克 味精 2克 澱粉(玉米) 5克

菜品： 松只魚 工藝： 軟溜 口味： 形似松只，外酥裡嫩，甜酸辣俱全，口感好。 類別： 福建菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 大黃魚 1000克 輔料： 香菇（鮮） 15克 冬筍 15克 調料： 大蔥 15克 香菜 10克 辣椒(紅、尖、干) 5克 大蒜 10克 澱粉( 蠶豆 ) 8

菜品： 椒鹽肚尖 工藝： 軟炸 口味： 外酥裡嫩脆，佐酒佳餚。 類別： 福建菜 補氣調理 胃調養調理 孕婦食譜 補虛養身調理 主料： 豬肚 750克 輔料： 鴨 蛋 150克 小麥 麵粉 50克 調料： 蘇打粉 1克 白砂糖 5克 料酒 10克 鹽 5克 味精 2克 花生 油 50克 各適量 製作工藝 1.

菜品： 五柳居 工藝： 干燒 口味： 此菜色呈五彩，軟爛鮮嫩，酸甜可口。 類別： 福建菜 水腫調理 消化不良 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 草魚 750克 輔料： 香菇（鮮） 10克 胡 蘿蔔 10克 冬筍 10克 調料： 蔥白 10克 姜 3克 辣椒(紅、尖、干) 1克 大蒜 10克 醬油 60克

菜品： 八珍錢 工藝： 油浸炸 口味： 此菜色澤美觀，外酥香內葷厚。 類別： 福建菜 氣血雙補調理 低溫環境作業人群食譜 補虛養身調理 主料： 肥膘肉 500克 豬肉(瘦) 400克 大黃魚 100克 豬肚 100克 蝦仁 100克 輔料： 火腿 25克 雞 蛋 150克 香菇（鮮） 25克 荸薺 75克 小麥

菜品： 脆皮魚卷 工藝： 脆炸 口味： 類別： 福建菜 肝調養調理 高血壓調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 草魚 300克 輔料： 肥膘肉 50克 冬筍 50克 香菇（鮮） 50克 鴨 蛋 70克 小麥 麵粉 30克 干豆腐 100克 調料： 大蔥 60克 姜 15克 鹽 4克 料酒 10克 味精 2克 胡椒

菜品： 包心魚丸 工藝： 煮 口味： 類別： 福建菜 氣血雙補調理 老人食譜 補虛養身調理 滋陰調理 主料： 海鰻 750克 豬肉(瘦) 200克 河蝦 1000克 輔料： 香菇（鮮） 50克 豬肉(肥) 50克 甘薯 粉 200克 調料： 醬油 10克 鹽 5克 味精 3克 香油 10克 胡椒 粉 3克 大蔥 10克 各

菜品： 奶湯草腹 工藝： 白燒 口味： 肉質細嫩，湯白如奶，時鮮宜口。 類別： 老人食譜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 草魚 2000克 輔料： 白 蘿蔔 200克 調料： 鹽 5克 味精 2克 料酒 20克 小蔥 20克 花生 油 100克 各適量 製作工藝 1. 草魚宰殺洗淨取魚

菜品： 干貝蘿蔔珠 工藝： 煨 口味： 蘿蔔玲瓏剔透如一顆顆大珍珠，色白味鮮，甜潤清爽，不油不膩。 類別： 福建菜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 白 蘿蔔 2000克 干貝 100克 輔料： 小麥 麵粉 30克 調料： 鹽 15克 味精 4克 花生 油 50克 各適量 製作工藝

菜品： 高湯泡肚 工藝： 汆 口味： 類別： 福建菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 豬肚 300克 輔料： 調料： 鹽 4克 味精 3克 料酒 15克 鹼 1克 各適量 製作工藝 1. 肚尖洗淨，剔淨油膜，切荷葉片，盛碗中加少許食用鹼，清水浸泡3小時，撈出；

菜品： 炒沙茶牛肉 工藝： 炒 口味： 此菜色澤金黃，牛肉醇香滑嫩，沙茶醬汁稠濃鮮美，具有鮮、香甜、辣等獨特風味。 類別： 福建菜 氣血雙補調理 術後調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 牛肉（瘦） 500克 輔料： 鴨 蛋 120克 芥藍 430克 澱粉(玉米) 70克 調料： 沙茶