菜品： 花芋燒豬蹄 工藝： 鹵 口味： 軟爛甘淳，芋香宜人，炙熱可口。 類別： 腎調養調理 便秘調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 豬蹄 1000克 芋頭 750克 輔料： 調料： 小蔥 15克 姜 10克 醬油 10克 料酒 15克 白砂糖 5克 八角 2克 陳皮 2克 茴香 籽[小 茴香 籽] 2克

菜品： 煎糟鰻魚 工藝： 燒 口味： 成品色澤殷紅，質地軟嫩甜滑，糟香適口，鮮美葷香。 類別： 骨質疏鬆調理 補虛養身調理 壯腰健腎調理 明目調理 主料： 河鰻 500克 輔料： 澱粉( 蠶豆 ) 20克 調料： 小蔥 5克 姜 5克 大蒜 5克 香糟 20克 黃酒 25克 白砂糖 25克 五香粉 1克

菜品： 紅燒甲魚 工藝： 紅燒 口味： 葷香醇人，富含營養。 類別： 福建菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 滋陰調理 清熱去火調理 主料： 甲魚 1250克 輔料： 豬裡脊肉 200克 香菇（鮮） 50克 冬筍 50克 調料： 姜 10克 小蔥 10克 醬油 20克 料酒 15克 冰糖 10克 澱粉( 蠶豆 ) 1

菜品： 一品鍋 工藝： 蒸 口味： 醇香味美 類別： 福建菜 延緩衰老調理 養顏美容調理 補虛養身調理 主料： 魚翅(干) 500克 鮑魚 400克 母 雞 800克 花菇 250克 冬筍 600克 豬肘 750克 草菇 200克 海參 （水浸） 500克 鴨 1000克 豬蹄 筋 300克 對蝦 500克 豬肚 500克 蘑菇(

菜品： 沙司牛尾 工藝： 煨 口味： 牛尾酥爛，土豆香脆，紅黃相間，美不勝收。 類別： 福建菜 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 牛尾 750克 輔料： 土豆 100克 調料： 番茄 沙司 100克 大蔥 10克 大蒜 5克 姜 5克 鹽 4克 料酒 10克 味精 2克 胡椒 粉 2克 香油 10克 澱粉(

菜品： 清湯鮑魚 工藝： 汆 口味： 清新潔白，味道極其鮮美。 類別： 肝調養調理 高血壓調理 補虛養身調理 明目調理 主料： 鮑魚 200克 草菇 200克 輔料： 調料： 鹽 5克 味精 3克 各適量 製作工藝 1. 鮑魚切成厚2 厘米的片，盛在碗裡，加入少許湯，上籠屜用中火蒸1小時，取

菜品： 八寶芙蓉鱘 工藝： 蒸 口味： 色、香、味、形俱佳。 類別： 福建菜 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 青蟹 750克 豬腰子 25克 鴨 肫 25克 雞 胸脯肉 25克 干貝 25克 冬筍 25克 鮑魚 25克 海參 （水浸） 25克 蝦仁 25克 輔料： 鴨 蛋 200克 調料： 黃酒 25克 鹽 5克

菜品： 八寶葫蘆雞 工藝： 隔水燉 口味： 形似葫蘆，內包八珍，美味可口。 類別： 福建菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 母 雞 1200克 豬肚 500克 豬裡脊肉 300克 輔料： 蓮子 50克 蝦仁 50克 雞 肝 30克 雞 肫 20克 香菇（鮮） 50克 冬筍 50克 干貝 25克

菜品： 八寶鱘飯 工藝： 清蒸 口味： 巧配成味，豐富多彩，馨香撲鼻，具有軟、爛、香、甜的風味特色。 類別： 補虛養身調理 營養不良調理 快餐/主食 主料： 青蟹 750克 糯米 125克 豬肚 35克 鴨 肉 35克 火腿 35克 花生 50克 鴨 肫 30克 香菇（干） 20克 冬筍 50克 輔料：

菜品： 通心河鰻 工藝： 蒸 口味： 肉豐厚無骨刺，嫩潤可口。 類別： 福建菜 老人食譜 結核病調理 補虛養身調理 明目調理 主料： 河鰻 900克 豬肋條肉（五花肉） 150克 輔料： 香菇（鮮） 50克 冬筍 60克 調料： 小蔥 15克 姜 10克 醬油 20克 料酒 20克 白砂糖 15克 鹽 6克

菜品： 佛跳牆 工藝： 原燉 口味： 類別： 福建菜 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 魚翅(干) 150克 鮑魚 500克 野 雞 600克 雞 1200克 輔料： 干貝 60克 火腿 75克 竹筍 40克 山藥 (干) 150克 枸杞子 40克 調料： 大蔥 15克 料酒 15克 白砂糖 30克 醬油 40克 胡椒 粉 2克

菜品： 板栗燒肥鴨 工藝： 蒸 口味： 原汁原味，肉嫩栗粉，味濃可口。 類別： 福建菜 私家菜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 鴨 1500克 栗子（熟） 250克 輔料： 調料： 小蔥 15克 姜 10克 醬油 20克 白砂糖 15克 料酒 20克 味精 4克 澱粉( 蠶豆 ) 20克 花

菜品： 汕頭牛肉脯 工藝： 烤 口味： 色澤棕紅，食而不膩，別有風味。 類別： 福建菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 牛肉(後腿) 5000克 輔料： 調料： 白砂糖 850克 白酒 75克 姜 100克 魚露 500克 胡椒 10克 雞 蛋125克 各適量 製作工藝 1.

菜品： 炒鯊片 工藝： 滑炒 口味： 成菜色澤潔白，質地柔嫩，有甜糯、鮮醇、淡爽、香辣之特殊風味。 類別： 福建菜 防癌抗癌調理 補虛養身調理 滋陰調理 主料： 鯊魚 400克 輔料： 澱粉( 蠶豆 ) 10克 香菇（干） 10克 冬筍 100克 番茄 25克 鴨 蛋 60克 調料： 黃酒 10克 鹽

菜品： 紅燒金錢鮑 工藝： 紅燒 口味： 此菜呈褐紅色，鮑魚軟嫩滑潤，冬筍清脆，鮮美可口。 類別： 福建菜 肝調養調理 補虛養身調理 滋陰調理 明目調理 主料： 鮑魚 250克 輔料： 冬筍 150克 調料： 醬油 10克 味精 5克 澱粉(玉米) 5克 豬油（煉製） 75克 各適量 製作工藝 1