菜品： 煨白汁雞 工藝： 煨 口味： 此菜色乳白，肉爛甘美，有濃郁的奶香。 類別： 福建菜 老人食譜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 雞 肉 750克 土豆 500克 輔料： 小麥 麵粉 50克 牛奶 100克 調料： 黃酒 25克 鹽 5克 味精 2克 豬油（煉製） 50克 各適量

菜品： 熏河鰻 工藝： 熏 口味： 顏色紫紅，肉質鮮嫩，油潤肥腴，味道葷香。 類別： 福建菜 補血調理 補虛養身調理 主料： 河鰻 650克 綠豆 芽 150克 輔料： 調料： 姜 1克 味精 3克 香菜 20克 香油 5克 小蔥 5克 黃酒 15克 白砂糖 10克 鹽 2克 胡椒 粉 1克 醬油 20克 各適

菜品： 爆糟肉 工藝： 油爆 口味： 糟香撲鼻、色澤紅艷。有濃厚的地方特色。 類別： 氣血雙補調理 補虛養身調理 滋陰調理 主料： 豬肋條肉（五花肉） 500克 輔料： 調料： 紅糟 50克 蝦油 15克 大蒜 15克 料酒 15克 白砂糖 5克 五香粉 3克 姜 5克 香油 10克 味精 2克 澱粉(

菜品： 紅煨豬排 工藝： 煨 口味： 此菜色澤黃，肉質軟嫩，味道鮮美醇香，食之爽口開胃。 類別： 福建菜 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 豬排骨(大排) 1000克 輔料： 調料： 黃酒 40克 白砂糖 15克 醋 16克 醬油 40克 濃縮橘汁 20克 香油 2克 花生 油 150克 各適量 製作

菜品： 糖醋軟溜鯉魚 工藝： 糖醋溜 口味： 色澤柿紅透亮，油重而融和，利口而不膩，甜中透酸，酸中微鹹，魚肉鮮嫩。 類別： 河南菜 利尿調理 孕婦食譜 補虛養身調理 清熱解毒調理 主料： 鯉魚 800克 輔料： 澱粉( 蠶豆 ) 8克 調料： 鹽 5克 醋 30克 黃酒 20克 白砂糖 100克

菜品： 紅乳鹵蒸筍雞 工藝： 蒸 口味： 此菜鮮紅，雞嫩筍脆，味鮮爽口。 類別： 浙江菜 補虛養身調理 主料： 雞 3000克 輔料： 春筍 300克 小 白菜 100克 調料： 黃酒 50克 白砂糖 10克 味精 5克 鹽 5克 紅曲 1克 腐乳（紅） 100克 大蔥 20克 澱粉(玉米) 5克 豬油（煉製） 5

菜品： 砂鍋魚頭豆腐 工藝： 砂鍋 口味： 類別： 骨質疏鬆調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 鳙魚 2500克 豆腐(南) 700克 輔料： 冬筍 75克 香菇（鮮） 25克 青蒜 25克 調料： 姜 2克 豆瓣 醬 25克 黃酒 25克 醬油 20克 白砂糖 10克 味精 3克 豬油（煉製） 10克 菜籽油

菜品： 干燒鯉魚中段 工藝： 干燒 口味： 魚肉柔嫩細膩，鹹甜酸辣，鮮醇味厚。 類別： 貧血調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 鯉魚 1500克 輔料： 豬裡脊肉 50克 柿子 椒 100克 調料： 醬油 30克 醋 10克 白砂糖 30克 味精 3克 八角 3克 糖色 10克 小蔥 2

菜品： 雞水奶湯乾絲 工藝： 煮 口味： 類別： 老人食譜 骨質疏鬆調理 小兒佝僂病調理 補虛養身調理 主料： 豆腐乾 250克 輔料： 雞 肉 40克 金華 火腿 15克 豌豆 苗 10克 調料： 味精 2克 鹽 2克 姜 3克 雞 油 10克 牛奶 50克 豬油（煉製） 15克 各適量 製作工藝 1.先將雞

菜品： 蝦子鍋塌豆腐 工藝： 塌 口味： 類別： 骨質疏鬆調理 補虛養身調理 主料： 豆腐 650克 輔料： 蝦米 6克 小麥 麵粉 75克 雞 蛋 200克 調料： 大蔥 3克 姜 2克 料酒 3克 白砂糖 13克 醬油 6克 鹽 6克 味精 2克 各適量 製作工藝 1.將豆腐四面的硬皮片去，再片成長一寸、

菜品： 雞蛋芙蓉雞片 工藝： 軟溜 口味： 此品菜色乳白，形似「雞片」，外罩一層紅色辣椒油，色調美觀雅麗，質柔嫩，味清鮮。 類別： 補血調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 蓮藕 50克 雞 蛋清 50克 輔料： 調料： 鹽 2克 白砂糖 5克 姜 汁 3克 味精 1克 澱粉( 豌豆 )

菜品： 醬瓜溜山雞片 工藝： 滑溜 口味： 此菜色澤淺金黃，甜鹹香肥，醬味濃郁，口感軟嫩中見清脆。 類別： 補虛養身調理 健脾開胃調理 益智補腦調理 主料： 野 雞 350克 輔料： 醬 黃瓜 50克 雞 蛋清 25克 澱粉( 蠶豆 ) 13克 調料： 黃酒 15克 植物油 20克 小蔥 15克 姜 10

菜品： 煎烹金錢蝦餅 工藝： 煎烹 口味： 外鮮脆，內柔軟，濃汁亮芡，鹹鮮適口，齒頰留香，餘味無窮。 類別： 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 蝦仁 300克 輔料： 荸薺 50克 玉蘭片 20克 黃瓜 50克 香菇（干） 10克 胡 蘿蔔 20克 雞 蛋 20克 調料： 小蔥 5克 料酒 20克 姜

菜品： 雞茸蝦米丸子 工藝： 碎屑料炸 口味： 色澤美觀，鮮嫩適口。 類別： 氣血雙補調理 孕婦食譜 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 雞 胸脯肉 125克 肥膘肉 125克 輔料： 蝦米 50克 火腿 30克 油菜 心 60克 雞 蛋清 125克 澱粉( 蠶豆 ) 20克 調料： 鹽 3克 料酒 15克 小

菜品： 羊肉抓飯(一) 工藝： 燜 口味： 鬆軟清香，鮮鹹不膩。 類別： 新疆菜 補虛養身調理 補陽調理 壯腰健腎調理 冬季養生調理 主料： 羊肉(瘦) 400克 稻米 500克 輔料： 胡 蘿蔔 200克 葡萄 干 40克 調料： 羊油 30克 大蔥 15克 鹽 12克 味精 2克 各適量 製作工藝 1.大米