干貝蘿蔔珠

1. 將白蘿蔔洗淨，削去皮，用模具將蘿蔔挖出一個個圓珠(玻璃彈珠大小)；2. 干貝洗淨放在碗裡加水入籠屜蒸5分鐘；3. 鍋置旺火上，下花生油燒至五成熱時入蘿蔔珠過油5分鐘，倒入漏勺瀝去油；4. 鍋置小火上，倒入過油後的蘿蔔珠和奶湯300毫升，小火煨爛，瀝去余湯；5. 再加奶湯200毫升、干貝(帶汁)小火煨入味，然後以精鹽、味精調味，起鍋待用；6. 炒鍋置中火，下花生油，燒熱後倒入小湯匙麵粉，用勺研勻變色後，倒入蘿蔔煨汁，用勺攪勻(即炒粉)，再入煨好的蘿蔔珠和干貝，燒2分鐘，即可。

1. 蘿蔔珠過油是去異味，故時間不能過長；
2. 蘿蔔珠分二次煨制，第一次目的是煨爛，煨好後可把煨汁倒掉，第二
次煨的目的是入味，其煨汁應保留作「炒粉」用；
3. 因有蘿蔔珠過油過程，需準備花生油500克。

蘿蔔玲瓏剔透如一顆顆大珍珠，色白味鮮，甜潤清爽，不油不膩。

中餐|晚餐

白蘿蔔：白蘿蔔忌與胡蘿蔔、橘子、柿子、人參、西洋參同食。

白蘿蔔：白蘿蔔是老百姓餐桌上最常見的一道美食，含有豐富的維a、維c、澱粉酶、氧化酶、錳等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用。對於胸悶氣喘，食慾減退、咳嗽痰多等都有食療作用。
干貝：干貝含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素a、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養元素，干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮，與新鮮扇貝相比，腥味大減。干貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身；據記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。
小麥麵粉：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。