菜品： 芡實牛尾湯 工藝： 煮 口味： 類別： 補氣調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 牛尾 500克 蓮子 120克 輔料： 芡實米 12克 調料： 製作工藝 1. 將牛尾刮去皮毛、洗淨、斬件。2.牛尾、蓮子、芡實加入3-4碗水，煲3小時，即可飲用。 工藝提示 1. 刮荔枝花刀要刀深度

菜品： 黃精瘦肉湯 工藝： 煮 口味： 類別： 補氣調理 自汗盜汗調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 藥膳調理 主料： 豬肉(瘦) 60克 輔料： 黃精 50克 黨參 50克 山藥 (干) 20克 調料： 鹽 3克 各適量 製作工藝 黃精、黨參、淮山、豬瘦肉洗淨，放入瓦鍋內，加清水適量，武火煮沸

菜品： 銀魚莧菜粥 工藝： 煮 口味： 類別： 脾調養調理 肺調養調理 高脂血症調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 粳米 200克 銀魚 100克 輔料： 莧菜(紫) 25克 調料： 鹽 1克 料酒 2克 胡椒 粉 1克 各適量 製作工藝 1. 粳米洗淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分，放

菜品： 脂酒紅棗 工藝： 煮 口味： 類別： 脾調養調理 補虛養身調理 主料： 棗（干） 250克 輔料： 羊脂 25克 江米酒 250克 調料： 製作工藝 1.將紅棗放入鍋中，加水煮軟後，倒去水，加入羊脂、糯米酒（或黃酒），煮一沸後晾涼。 2.將紅棗和酒液倒入下班瓶內，密閉貯存7天即

菜品： 青魚固脫湯 工藝： 煮 口味： 類別： 脾調養調理 水腫調理 跌打骨折調理 補虛養身調理 主料： 青魚 500克 赤小豆 125克 輔料： 調料： 鹽 10克 白砂糖 10克 大蔥 15克 姜 5克 花彫酒 20克 各適量 製作工藝 1. 赤小豆洗淨，加清水8杯浸泡一夜，放鍋中大火煮沸，再改用

菜品： 荷葉乳鴿片 工藝： 蒸 口味： 類別： 脾調養調理 補虛養身調理 夏季養生調理 主料： 雛鴿 1000克 輔料： 荷葉 30克 香菇（鮮） 60克 金華 火腿 15克 調料： 白砂糖 10克 香油 2克 胡椒 粉 1克 蠔油 6克 姜 4克 澱粉( 豌豆 ) 5克 鹽 4克 豬油（煉製） 30克 各適量 制

菜品： 鵪鶉粥 工藝： 煮 口味： 類別： 脾調養調理 補氣調理 孕婦食譜 老人食譜 補虛養身調理 快餐/主食 主料： 鵪鶉肉 300克 稻米 150克 輔料： 調料： 黃酒 10克 香油 10克 鹽 2克 各適量 製作工藝 1.大米洗淨後浸30分鐘。 2.鵪鶉去毛和內臟，洗淨切成塊，用紹酒醃漬10分

菜品： 黑芝麻粥 工藝： 煮 口味： 類別： 腎調養調理 補血調理 便秘調理 烏髮調理 補虛養身調理 主料： 粳米 100克 黑 芝麻 30克 輔料： 調料： 製作工藝 先將黑芝麻炒熟研碎，再與粳米一同煮成粥。 工藝提示 萵筍又稱萵苣； 因有過油炸制過程，需準備植物油300克左右。 菜

菜品： 烏骨雞湯 工藝： 煮 口味： 類別： 補血調理 孕婦食譜 補虛養身調理 產後恢復調理 健脾開胃調理 主料： 烏骨 雞 500克 輔料： 棗（干） 50克 調料： 鹽 4克 姜 5克 各適量 製作工藝 將雌烏骨雞去毛及內臟，洗淨後和生薑（切片）、大棗一起放入鍋內，加水、鹽適量，煮

菜品： 麻香口條 工藝： 拌 口味： 色澤紅亮，口味適中。 類別： 私家菜 補血調理 補虛養身調理 滋陰調理 壯腰健腎調理 主料： 豬舌 500克 輔料： 芝麻 20克 調料： 辣椒油 25克 味精 2克 白砂糖 5克 生抽 10克 各適量 製作工藝 1. 將口條（豬舌）煮熟切片，放入盤中；2. 將

菜品： 菜遠魚片湯 工藝： 煮 口味： 本湯鮮甜清香 類別： 補血調理 乳母食譜 防癌抗癌調理 貧血調理 延緩衰老調理 補虛養身調理 產後恢復調理 主料： 大黃魚 400克 油菜 心 240克 芥菜 240克 輔料： 調料： 姜 10克 澱粉(玉米) 5克 鹽 4克 白砂糖 4克 各適量 製作工藝 1.

菜品： 荔枝裡脊球 工藝： 滑炒 口味： 色澤鮮紅、形如荔枝、外脆裡嫩、甜酸帶鹹，用櫻桃荔枝圍邊，紅白相嵌，分外醒目。 類別： 補血調理 貧血調理 神經衰弱調理 補虛養身調理 春季養生調理 主料： 豬肋條肉（五花肉） 300克 輔料： 荔枝 75克 櫻 桃 50克 調料： 澱粉(玉米

菜品： 核桃糖 工藝： 糖溜 口味： 類別： 補血調理 便秘調理 健忘調理 補虛養身調理 主料： 核 桃 250克 黑 芝麻 250克 赤砂糖 500克 輔料： 調料： 香油 5克 各適量 製作工藝 1. 將核桃仁、黑芝麻炒香.2. 紅糖加水用旺火煮沸，再用文火熬至稠狀，加入核桃仁與黑芝麻，攪拌

菜品： 墨魚燉排骨 工藝： 原燉 口味： 肉嫩甜香。 類別： 脾調養調理 補血調理 利尿調理 補虛養身調理 特色菜 主料： 墨魚 250克 豬排骨(大排) 250克 輔料： 花生 50克 棗（干） 50克 調料： 鹽 3克 味精 1克 各適量 製作工藝 1.將墨魚洗淨，去雜，放沸水裡煮5分鐘，取出洗

菜品： 荔枝雞翅 工藝： 鹵 口味： 色澤金黃，鹹鮮中略帶少許荔枝味，質地柔潤，回味有葡萄酒的香味。 類別： 補氣調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 雞 翅 500克 輔料： 調料： 紅 葡萄 酒 30克 鹽 2克 味精 1克 冰糖 2克 大蔥 3克 姜 3克 花椒 2克 料酒 5克 胡椒 粉