鵪鶉粥

1.大米洗淨後浸30分鐘。
2.鵪鶉去毛和內臟，洗淨切成塊，用紹酒醃漬10分鐘。
3.將鵪鶉和大米置於一深容器內，加入沸水，加蓋高火10分鐘。
4.加入精鹽和芝麻油攪拌，再加蓋低火10分鐘，取出後自熱燜調10分鐘即可。

1. 要用肥厚的茭白製作；
2. 注意下主料，調料的順序。

白綠相映，香甜適口。

早餐|中餐|晚餐|零食

鵪鶉肉：鵪鶉不宜與豬肉、豬肝、菌類食物同食，否則令人面生黑子或發生痔瘡。
稻米：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。

鵪鶉肉：鵪鶉肉適宜於營養不良、體虛乏力、頭暈、腎炎浮腫、瀉痢、肥胖症、動脈硬化症等患者食用。所含豐富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保護血管壁，阻止動脈硬化。磷脂是高級神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦作用。常食鵪鶉肉，可治療肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。一般人都可食用，是老幼病弱者、高血壓患者、肥胖症患者的上佳補品。
稻米：大米具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物；大米可提供豐富b族維生素；大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。