菜品：
銀魚莧菜粥
工藝：
煮
口味：
類別：
脾調養調理 肺調養調理 高脂血症調理 補虛養身調理 營養不良調理
主料：
粳米 200克 銀魚 100克
輔料：
莧菜(紫) 25克
調料：
鹽1克 料酒2克 胡椒粉1克 各適量
製作工藝
1. 粳米洗淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分，放入鍋中，加入高湯和適量冷水煮沸後，再轉入小火熬煮。2. 莧菜洗淨，焯水燙透，撈出，立即浸入冷開水中泡涼，再撈出瀝干水分，切小段。3. 小銀魚泡水，洗淨備用。4. 粳米粥煮至軟爛黏稠之後，放入莧菜及小銀魚煮熟，加入鹽、料酒、胡椒粉，調拌均勻，出鍋裝碗即可。
工藝提示
本品需高湯約200克。
菜品口感
柔軟，香甜，可口。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
食譜相剋
粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。
莧菜(紫)：莧菜禁忌與甲魚和龜肉同食。
莧菜(紫)：莧菜禁忌與甲魚和龜肉同食。
食譜營養
粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
銀魚：銀魚屬一種高蛋白低脂肪食品，對高脂血症患者食之亦宜。中醫理論認為，其味甘性平，善補脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。
莧菜(紫)：莧菜營養豐富，幾乎含有人體所需要的幾大常量營養素，且都是易於消化吸收的優質營養。其中的優質鈣、鐵都是其他蔬菜的好幾倍，同時因為莧萊中不含草酸，所含鈣、鐵進人人體後很容易被吸收利用。其中的蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素都是非常豐富的，對於牙齒和骨鈣的生長、維持正常心肌活動、防止肌內痙攣、促進造血、排毒養顏、防止便秘、增強體質、提高機體的免疫力、促進兒童生長發育、加快骨折癒合，所以特別適合生長發育期的青少年、孕婦、老人、缺鐵缺鈣的人群，以及疾病恢復期的患者。
銀魚：銀魚屬一種高蛋白低脂肪食品，對高脂血症患者食之亦宜。中醫理論認為，其味甘性平，善補脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。
莧菜(紫)：莧菜營養豐富，幾乎含有人體所需要的幾大常量營養素，且都是易於消化吸收的優質營養。其中的優質鈣、鐵都是其他蔬菜的好幾倍，同時因為莧萊中不含草酸，所含鈣、鐵進人人體後很容易被吸收利用。其中的蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素都是非常豐富的，對於牙齒和骨鈣的生長、維持正常心肌活動、防止肌內痙攣、促進造血、排毒養顏、防止便秘、增強體質、提高機體的免疫力、促進兒童生長發育、加快骨折癒合，所以特別適合生長發育期的青少年、孕婦、老人、缺鐵缺鈣的人群，以及疾病恢復期的患者。