菜品： 荔荷蒸鴨 工藝： 清蒸 口味： 類別： 補氣調理 補虛養身調理 產後恢復調理 健脾開胃調理 主料： 鴨 2000克 荔枝 150克 蓮花 100克 輔料： 豬肉(瘦) 60克 火腿 20克 調料： 料酒 10克 姜 5克 蔥白 5克 鹽 3克 味精 2克 各適量 製作工藝 1. 將鴨宰殺，從背部切開，去掉

菜品： 參黃粥 工藝： 煮 口味： 類別： 補氣調理 補虛養身調理 主料： 粳米 90克 輔料： 黃芪 30克 人參 10克 調料： 白砂糖 30克 各適量 製作工藝 1.將黃芪、人參切片，用冷水浸泡半小時，入沙鍋煎沸，煎出濃汁後將汁取出。2.加入冷水如上法再煎，並取汁。3.將2次煎藥汁分

菜品： 苡米燒鵪鶉 工藝： 紅燒 口味： 類別： 脾調養調理 胃炎調理 補虛養身調理 主料： 鵪鶉肉 2500克 輔料： 薏米 20克 黃芪 10克 調料： 姜 10克 胡椒 粉 3克 醬油 10克 豬油（煉製） 50克 鹽 8克 大蔥 10克 各適量 製作工藝 1. 苡米、黃芪洗淨，切片；2. 鵪鶉煺毛，去

菜品： 羊肉蝦米湯 工藝： 煮 口味： 類別： 脾調養調理 腎調養調理 補虛養身調理 主料： 羊肉(瘦) 250克 輔料： 蝦米 25克 調料： 大蔥 5克 姜 4克 鹽 2克 胡椒 粉 2克 各適量 製作工藝 將羊肉刮洗乾淨，漂去血水，煮沸，切成薄片，與蝦米一併放在沙鍋內，加入清水，酌加適

菜品： 米面紅棗粥 工藝： 煮 口味： 類別： 脾調養調理 補血調理 胃炎調理 貧血調理 補虛養身調理 主料： 稻米 100克 輔料： 棗（干） 30克 調料： 白砂糖 15克 各適量 製作工藝 1. 紅棗洗淨，倒入鍋內，加入適量冷水，用旺火煮沸後撈出紅棗，棄苦湯，另加冷水將紅棗煮爛。

菜品： 牡蠣燉豬肉 工藝： 清燉 口味： 類別： 脾調養調理 氣血雙補調理 骨質疏鬆調理 補虛養身調理 滋陰調理 主料： 牡蠣 (鮮) 250克 豬肉(瘦) 100克 輔料： 調料： 鹽 2克 各適量 製作工藝 1. 將牡蠣蒸開口，去殼取肉，洗淨，切塊。2. 瘦豬肉洗淨切成片，入沸水中焯一下，

菜品： 瓤作海參 工藝： 瓤 口味： 此菜軟滑細嫩，味道清鮮。 類別： 腎調養調理 老人食譜 補虛養身調理 滋陰調理 主料： 海參 700克 輔料： 豬肉(肥) 75克 火腿 15克 雞 蛋清 75克 鱖魚 75克 調料： 小蔥 10克 姜 10克 鹽 5克 澱粉( 蠶豆 ) 20克 料酒 50克 大蒜 10克 花生

菜品： 豬腎山藥粥 工藝： 煮 口味： 類別： 腎調養調理 老人食譜 養顏美容調理 補虛養身調理 壯腰健腎調理 主料： 粳米 200克 薏米 50克 豬腰子 180克 山藥 100克 輔料： 調料： 鹽 2克 味精 1克 各適量 製作工藝 1.將豬腰子去筋膜和臊腺，切碎；2.豬腰子，入沸水中，焯去

菜品： 混湯餃子 工藝： 煮 口味： 清香爽口，湯濃味香。 類別： 腎調養調理 補血調理 補虛養身調理 滋陰調理 營養不良調理 快餐/主食 主料： 小麥 麵粉 500克 豬肉(肥瘦) 300克 輔料： 青椒 50克 柿子 椒 50克 香菜 15克 調料： 大蔥 10克 姜 10克 料酒 15克 醬油 15克 五

菜品： 山藥枸杞粥 工藝： 煮 口味： 類別： 腎調養調理 腎炎調理 神經衰弱調理 補虛養身調理 春季養生調理 主料： 粳米 50克 小麥 麵粉 50克 山藥 100克 輔料： 枸杞子 5克 調料： 冰糖 10克 各適量 製作工藝 1. 粳米淘洗乾淨，用冷水泡半小時，撈出，瀝干水分；2. 枸杞用

菜品： 海參粥 工藝： 煮 口味： 類別： 腎調養調理 氣血雙補調理 陽痿早洩調理 補虛養身調理 壯腰健腎調理 快餐/主食 主料： 粳米 100克 海參 （干） 30克 輔料： 調料： 製作工藝 1. 將海參泡發，剖開腹部，挖去內腸，刮洗乾淨，切碎，加水煮爛；2. 粳米淘洗乾淨，與海參

菜品： 山藥羊奶羹 工藝： 煮 口味： 類別： 腎調養調理 補血調理 延緩衰老調理 補虛養身調理 冬季養生調理 主料： 山藥 (干) 50克 羊奶 300克 輔料： 調料： 蜂蜜 20克 各適量 製作工藝 1. 山藥洗淨，去皮，在鍋中炒至微黃；2. 山藥軋碎為細末；3. 坐鍋點火，倒入鮮減退，

菜品： 海南牛肉卷 工藝： 包捲炸 口味： 類別： 脾調養調理 氣血雙補調理 運動員食譜 補虛養身調理 特色菜 主料： 牛肉(後腿) 300克 輔料： 雞 蛋 120克 小麥 麵粉 225克 調料： 鹽 1克 味精 1克 胡椒 粉 1克 芡粉 10克 蘇打粉 1克 植物油 75克 各適量 製作工藝 1. 牛肉絞

菜品： 干貝瘦肉粥 工藝： 煮 口味： 類別： 脾調養調理 腎調養調理 補虛養身調理 營養不良調理 快餐/主食 主料： 稻米 30克 糯米 30克 干貝 80克 豬肉(瘦) 100克 輔料： 調料： 姜 2克 色拉油 10克 鹽 2克 澱粉( 豌豆 ) 20克 各適量 製作工藝 1.干貝洗淨，用水浸1小時，取

菜品： 六味牛肉飯 工藝： 煮 口味： 類別： 脾調養調理 氣血雙補調理 胃炎調理 補虛養身調理 冬季養生調理 主料： 牛肉(後腿) 500克 粳米 500克 輔料： 草果 3克 砂仁 3克 蓽茇 3克 高良 姜 3克 陳皮 3克 調料： 胡椒 3克 姜 30克 黃酒 10克 鹽 5克 味精 2克 各適量 製作工