菜品： 山藥燉牛肉 工藝： 燉 口味： 牛肉酥爛，鮮香味美，適口不膩，營養豐富。 類別： 腎調養調理 氣血雙補調理 糖尿病調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 牛肉(肥瘦) 500克 輔料： 山藥 250克 芹菜 25克 調料： 大蔥 8克 姜 5克 料酒 3克 鹽 3克 味精 3克 花椒 3克

菜品： 四鮮烤麩 工藝： 燒 口味： 類別： 腎調養調理 利尿調理 止血調理 補虛養身調理 清熱解毒調理 健脾開胃調理 學生膳食 主料： 水麵筋 250克 黃花菜 （干） 15克 輔料： 胡 蘿蔔 15克 冬筍 15克 木耳(干) 10克 調料： 鹽 3克 雞 精2克 料酒 5克 醬油 5克 白砂糖 5克 香

菜品： 參芪青豆 工藝： 燜 口味： 清香可口 類別： 脾調養調理 補氣調理 補虛養身調理 主料： 青豆 500克 輔料： 太子參 12克 黃芪 12克 調料： 味精 2克 鹽 2克 植物油 40克 各適量 製作工藝 1.青豆洗淨；2.太子參、黃芪洗淨灰渣，烘乾研成粉末；3.淨鍋置火上，倒入油，燒

菜品： 黃芪泥鰍湯 工藝： 煮 口味： 類別： 脾調養調理 肝炎調理 補虛養身調理 補陽調理 壯腰健腎調理 主料： 泥鰍 200克 豬肉(瘦) 100克 輔料： 棗（干） 10克 黃芪 15克 調料： 姜 3克 鹽 2克 各適量 製作工藝 1. 紅棗泡發，去核；2. 把黃芪和紅棗洗淨；3. 瘦豬肉放入開

菜品： 黃芪黑魚片 工藝： 燒 口味： 類別： 脾調養調理 水腫調理 活血化瘀調理 冠心病調理 補虛養身調理 主料： 香菇（鮮） 300克 黑魚 500克 輔料： 黃芪 20克 調料： 大蔥 8克 姜 3克 鹽 3克 黃酒 10克 味精 1克 各適量 製作工藝 1. 先把黑魚去頭、鱗及內臟，切成薄片，

菜品： 香菇燉乳鴿 工藝： 原燉 口味： 類別： 脾調養調理 腎調養調理 胃炎調理 補虛養身調理 滋陰調理 主料： 雛鴿 400克 輔料： 香菇（鮮） 100克 調料： 大蔥 4克 姜 3克 料酒 2克 鹽 3克 各適量 製作工藝 1. 將乳鴿去毛去內臟洗淨，用沸水汆一下撈出備用；大蔥洗淨切花

菜品： 芪蒸鵪鶉 工藝： 蒸 口味： 類別： 脾調養調理 補氣調理 補虛養身調理 主料： 鵪鶉肉 500克 輔料： 黃芪 10克 蔥白 10克 調料： 姜 3克 胡椒 粉 1克 鹽 1克 各適量 製作工藝 1.鵪鶉煺毛洗淨，從背部剖開，挖去內臟，斬去爪，沖洗乾淨，入沸水鍋焯1分鐘撈出；黃芪用溫

菜品： 珍珠米飯 工藝： 煮 口味： 類別： 脾調養調理 胃炎調理 補虛養身調理 快餐/主食 主料： 稻米 180克 輔料： 調料： 製作工藝 1.淘淨米，放於較深容器內，加入規定水量，然後浸泡1個小時。 2.加蓋用高火7分鐘，再加蓋用中低火13分鐘即可。 3.煮好後，用飯勺輕輕地扒松

菜品： 參山鵪鶉湯 工藝： 煮 口味： 類別： 脾調養調理 補虛養身調理 主料： 鵪鶉肉 300克 輔料： 黨參 20克 山藥 20克 調料： 鹽 3克 各適量 製作工藝 1. 將鵪鶉去毛及腸雜，洗淨切成小塊，放入炒鍋中；2. 加入山藥、黨參及精鹽、清水適量，用文火燉30分鐘至肉爛即可。 工

菜品： 鹹酥蓮藕 工藝： 焦溜 口味： 類別： 私家菜 便秘調理 青少年食譜 貧血調理 補虛養身調理 主料： 蓮藕 300克 輔料： 白 芝麻 10克 小麥 麵粉 30克 青椒 10克 調料： 香菜 5克 大蔥 5克 鹽 3克 各適量 製作工藝 1.將蓮藕洗淨切片，放入滾水中汆燙約3至5分鐘後撈起備用

菜品： 栗子豬腎粥 工藝： 煮 口味： 類別： 腎調養調理 補虛養身調理 壯腰健腎調理 健脾開胃調理 主料： 粳米 100克 豬腰子 90克 栗子（鮮） 50克 輔料： 調料： 鹽 2克 各適量 製作工藝 1. 粳米淘洗乾淨，浸泡半小時後撈起，瀝干水分。2. 栗子去皮後切成碎粒；豬腎洗淨，

菜品： 參杞燒海參 工藝： 紅燒 口味： 類別： 腎調養調理 老人食譜 補虛養身調理 滋陰調理 營養不良調理 主料： 海參 （水浸） 300克 輔料： 黨參 10克 枸杞子 10克 玉蘭片 50克 調料： 大蔥 4克 醬油 5克 黃酒 3克 白砂糖 4克 澱粉( 豌豆 ) 5克 辣椒油 1克 各適量 製作工

菜品： 大米荔枝粥 工藝： 煮 口味： 類別： 脾調養調理 補血調理 補虛養身調理 補陽調理 健脾開胃調理 主料： 稻米 100克 荔枝 30克 輔料： 調料： 製作工藝 將荔枝與大米相和煮粥。用法：空腹分2次服。 工藝提示 1. 刮荔枝花刀要刀深度一致，刀距相等，這樣受熱後捲縮才成

菜品： 冰糖燉海參 工藝： 隔水燉 口味： 類別： 補血調理 高血壓調理 補虛養身調理 壯腰健腎調理 主料： 海參 （水浸） 50克 輔料： 調料： 冰糖 20克 各適量 製作工藝 海參燉爛後加入冰糖，再燉片刻。用法：早飯前空腹1次食。 工藝提示 1. 刮荔枝花刀要刀深度一致，刀距相

菜品： 滷水羊肚 工藝： 鹵 口味： 香糯可口 類別： 補氣調理 胃炎調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 鹵醬菜 主料： 羊肚 2000克 輔料： 調料： 滷汁 1000克 各適量 製作工藝 1.羊肚洗淨，放入清水鍋中燒30分鐘，取出洗淨，瀝干。 2.滷水燒滾後放羊肚，用小火煮2小時，取出，