菜品： 鹽鹵雞片 工藝： 鹵 口味： 味道香醇，食而不膩。 類別： 私家菜 補氣調理 利尿調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 雞 胸脯肉 500克 輔料： 黃瓜 100克 調料： 香油 5克 鹽 3克 味精 1克 花椒 5克 各適量 製作工藝 1.將雞肉（雞脯肉）洗淨入鍋煮熟，晾涼後片成薄

菜品： 炸羊肉片 工藝： 軟炸 口味： 清香適口，肉質鬆軟。 類別： 私家菜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 冬季養生調理 主料： 羊肉(瘦) 800克 輔料： 芹菜 10克 大蒜 10克 大蔥 10克 調料： 雞 蛋75克 小麥 麵粉 50克 麵包 屑100克 植物油 80克 色拉油 15克 檸檬

菜品： 海鮮羹 工藝： 煮 口味： 多種原料組成，色澤淡雅，湯鮮味美。 類別： 私家菜 腎調養調理 氣血雙補調理 補虛養身調理 補陽調理 主料： 海參 （水浸） 100克 輔料： 鮑魚 50克 明蝦 100克 干貝 50克 雞 蛋清 80克 冬筍 50克 金華 火腿 25克 胡 蘿蔔 20克 調料： 姜 5

菜品： 柴溝堡燻肉 工藝： 熏 口味： 肥不膩口，瘦不塞牙，噴香可口。 類別： 私家菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 豬肉(肥瘦) 5000克 輔料： 調料： 八角 50克 花椒 8克 茴香 籽[小 茴香 籽] 15克 桂皮 10克 丁香 5克 砂仁 5克 肉豆蔻 6克 大蔥 20克 大

菜品： 水鴨煲 工藝： 燉 口味： 類別： 私家菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 鴨 1500克 輔料： 山藥 (干) 30克 枸杞子 40克 桂圓 肉 50克 豬肉(瘦) 180克 調料： 姜 5克 各適量 製作工藝 1.蜆鴨宰殺去毛，洗淨，放入沸水內滾滾，取起在涼水中沖涼；2.瘦

菜品： 大蔥拌山雞 工藝： 蔥燒 口味： 鹹甜微辣，蔥香味醇。 類別： 私家菜 補虛養身調理 健脾開胃調理 益智補腦調理 主料： 野 雞 500克 大蔥 305克 輔料： 調料： 花生 油 80克 料酒 30克 醬油 10克 鹽 5克 味精 4克 白砂糖 15克 大蒜 5克 茴香 籽[小 茴香 籽] 3克 桂皮

菜品： 手扒羊肉 工藝： 煮 口味： 味醇厚鮮美，無膻味。 類別： 私家菜 補虛養身調理 肢寒畏冷調理 冬季養生調理 主料： 羊肉(肥瘦) 500克 輔料： 調料： 醬油 50克 鹽 5克 胡椒 粉 3克 辣椒粉 3克 花椒 4克 辣椒(青、尖) 50克 大蔥 50克 姜 25克 大蒜 25克 八角 3克 香菜

菜品： 黑豆蛋粥 工藝： 煮 口味： 類別： 腎調養調理 氣血雙補調理 小兒遺尿調理 補虛養身調理 快餐/主食 主料： 黑豆 150克 黑米 50克 黑 芝麻 30克 輔料： 雞 蛋 100克 調料： 冰糖 30克 各適量 製作工藝 1. 將雞蛋煮熟去殼備用；2. 將黑豆、黑米、黑芝麻淘洗乾淨；3. 放

菜品： 枸杞雙鳳湯 工藝： 煮 口味： 類別： 腎調養調理 氣血雙補調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 雛鴿 200克 雞 500克 輔料： 棗（干） 20克 枸杞子 20克 調料： 鹽 4克 味精 2克 姜 5克 大蔥 10克 各適量 製作工藝 1. 乳鴿和三黃雞殺後治淨，入沸水鍋汆去血水，雞

菜品： 三黑蛋粥 工藝： 煮 口味： 類別： 腎調養調理 氣血雙補調理 補虛養身調理 快餐/主食 主料： 雞 蛋 100克 黑豆 150克 黑米 50克 黑 芝麻 30克 輔料： 調料： 冰糖 30克 各適量 製作工藝 1. 將雞蛋煮熟，去殼切小丁備用；2. 將黑豆、黑米、黑芝麻淘洗乾淨，放入鍋內加

菜品： 西湖銀魚羹 工藝： 汆 口味： 類別： 腎調養調理 氣血雙補調理 貧血調理 補虛養身調理 產後恢復調理 主料： 銀魚 70克 雞 胸脯肉 300克 輔料： 雞 蛋清 40克 調料： 料酒 5克 鹽 3克 味精 2克 胡椒 粉 2克 澱粉( 豌豆 ) 5克 雞 油 5克 香菜 10克 各適量 製作工藝 1.

菜品： 澆汁蛋菇 工藝： 鍋燒 口味： 類別： 家常菜 肺調養調理 補血調理 補虛養身調理 主料： 鴨 蛋 600克 豬小腸 250克 香菇（鮮） 100克 輔料： 調料： 鹽 5克 料酒 10克 味精 2克 胡椒 粉 3克 各適量 製作工藝 1. 去淨小腸內外的油脂和黏膜，用清水加一點精鹽洗淨，瀝干

菜品： 蟲草燉胎盤 工藝： 隔水燉 口味： 類別： 肺調養調理 腎調養調理 氣血雙補調理 咳嗽調理 補虛養身調理 主料： 紫河車 500克 輔料： 冬蟲夏草 15克 調料： 製作工藝 胎盤挑去血筋，洗淨；蟲草擇洗乾淨；置二物於大碗中，加水適量，隔水燉熟。 工藝提示 紫河車又稱胎盤

菜品： 淮山乳鴿煲 工藝： 原燉 口味： 清淡可口。 類別： 肺調養調理 腎調養調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 山藥 100克 豬肉(肥瘦) 150克 雛鴿 200克 輔料： 蓮子 25克 調料： 姜 5克 鹽 3克 大蔥 5克 味精 1克 各適量 製作工藝 1.將新鮮山藥、蓮子洗淨備用；豬肉

菜品： 人參靈芝酒 工藝： 其他 口味： 類別： 肺調養調理 失眠調理 補虛養身調理 主料： 人參 20克 靈芝 50克 輔料： 白酒 1500克 調料： 冰糖 500克 各適量 製作工藝 1.將人參、靈芝切薄片、與冰糖一起裝入紗布袋中，紮緊口；2.布袋放入酒罈中，注入白酒，密封浸泡10天；3