菜品： 川味啤酒鴨 工藝： 燉 口味： 類別： 私家菜 便秘調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 鴨 1000克 輔料： 青椒 30克 土豆 30克 洋蔥 50克 調料： 植物油 35克 蠔油 10克 豆瓣 10克 啤酒 15克 料酒 15克 姜 3克 大蒜 5克 各適量 製作工藝 1. 將土豆去

菜品： 嫩姜牛肉 工藝： 炒 口味： 肉質鮮美，鮮香味美。 類別： 私家菜 氣血雙補調理 術後調理 補虛養身調理 補陽調理 主料： 牛肉（瘦） 400克 輔料： 子 姜 200克 調料： 味精 10克 蝦油 15克 鹽 5克 白砂糖 3克 澱粉( 豌豆 ) 35克 植物油 50克 各適量 製作工藝 1.將嫩姜

菜品： 拌三丁 工藝： 熗 口味： 鮮嫩美味，香辣適口。 類別： 私家菜 孕婦食譜 補虛養身調理 壯腰健腎調理 祛痰調理 主料： 干貝 100克 海參 （水浸） 100克 海蝦 200克 輔料： 調料： 大蔥 5克 鹽 3克 味精 2克 料酒 8克 白砂糖 5克 胡椒 粉 2克 姜 5克 辣椒(紅、尖、干)

菜品： 怪味雞塊 工藝： 拌 口味： 色澤美觀，香氣濃郁。 類別： 私家菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 童子 雞 1000克 輔料： 調料： 大蔥 20克 花椒 3克 辣椒粉 3克 花生 油 10克 白砂糖 10克 醬油 15克 醋 10克 鹽 5克 芝麻 醬10克 姜 5克

菜品： 怪嚕魚 工藝： 炒 口味： 類別： 私家菜 延緩衰老調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 草魚 500克 輔料： 雞 蛋清 30克 調料： 植物油 40克 香油 5克 辣椒油 5克 料酒 15克 醬油 5克 白砂糖 5克 香 醋 5克 姜 3克 姜 汁 5克 大蔥 10克 蔥汁 5克 鹽 3

菜品： 扒羊肉 工藝： 扒 口味： 質地軟嫩，肉香味醇。 類別： 私家菜 陽痿早洩調理 補虛養身調理 補陽調理 壯腰健腎調理 主料： 羊肉(瘦) 500克 輔料： 調料： 桂皮 3克 鹽 3克 大蔥 5克 小麥 麵粉 10克 姜 2克 黃酒 2克 花椒 2克 植物油 30克 各適量 製作工藝 1.將羊肉煮

菜品： 怪味兔肉 工藝： 拌 口味： 麻辣甜香，風味獨特。 類別： 私家菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 益智補腦調理 主料： 兔肉 1000克 輔料： 雞 骨架 500克 豬脛骨 500克 花生 仁（生） 50克 香菜 50克 調料： 香葉 50克 料酒 50克 大蔥 50克 醬油 80克 白砂糖 50克 醋 30

菜品： 干鍋雞 工藝： 炒 口味： 色澤紅亮，肉質嫩，香辣爽口，香氣誘人。 類別： 私家菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 公 雞 800克 輔料： 芹菜 100克 調料： 辣椒(紅、尖、干) 50克 花椒 5克 豆豉 15克 五香粉 5克 豆瓣 30克 姜 25克 大蔥 40克 豬油（

菜品： 開味豬頭片 工藝： 鹵 口味： 類別： 私家菜 青少年食譜 貧血調理 補虛養身調理 滋陰調理 主料： 豬頭 肉 350克 輔料： 調料： 大蒜 10克 大蔥 30克 青蒜 10克 姜 3克 辣椒粉 5克 花椒 2克 香油 5克 醬油 10克 白砂糖 5克 鹽 2克 味精 1克 醋 5克 各適量 製作工藝 1.

菜品： 干煎黃魚 工藝： 焦溜 口味： 此菜外焦裡嫩，香味四溢，誘人食慾。 類別： 私家菜 防癌抗癌調理 貧血調理 延緩衰老調理 補虛養身調理 主料： 大黃魚 750克 輔料： 雞 蛋 50克 豬肉(瘦) 30克 竹筍 50克 香菇（鮮） 15克 調料： 大蔥 5克 姜 5克 小麥 麵粉 50克 味精 5

菜品： 干煸牛肉絲 工藝： 生炒 口味： 此菜棕紅碧綠，肉絲棧脆，辣、鹹、甜、香、麻五味俱全，另具一格。 類別： 私家菜 補氣調理 青少年食譜 補虛養身調理 冬季養生調理 主料： 牛肉(肥瘦) 250克 輔料： 芹菜 150克 調料： 辣椒(紅、尖、干) 10克 豆瓣 醬 35克 花椒 1克

菜品： 干蒸雞 工藝： 蒸 口味： 酥爛鮮嫩，清香適口。 類別： 私家菜 補氣調理 補血調理 氣血雙補調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 母 雞 1000克 輔料： 調料： 桂皮 5克 大蔥 25克 姜 25克 醋 15克 八角 5克 鹽 10克 花椒 5克 各適量 製作工藝 1. 將母雞剁去頭，爪

菜品： 魚腥草蒸雞 工藝： 清蒸 口味： 類別： 肺調養調理 補氣調理 水腫調理 補虛養身調理 清熱解毒調理 主料： 童子 雞 1500克 魚腥草 200克 輔料： 調料： 鹽 4克 味精 2克 胡椒 粉 1克 大蔥 10克 姜 5克 各適量 製作工藝 1. 將雞宰殺，去毛，除內臟，刀砍去腳爪，清水洗

菜品： 白果麥片粥 工藝： 煮 口味： 類別： 肺調養調理 老人食譜 補虛養身調理 主料： 粳米 150克 輔料： 白果（干） 50克 燕麥片 20克 調料： 鹽 1克 各適量 製作工藝 1. 粳米洗淨，用冷水浸泡半小時，撈起，瀝干水分。2. 白果仁洗淨，浸泡回軟，焯水燙透備用。3. 鍋中加

菜品： 白果燉母雞 工藝： 原燉 口味： 類別： 肺調養調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 雞 1500克 輔料： 白果（干） 25克 調料： 姜 3克 料酒 2克 花生 油 20克 鹽 4克 各適量 製作工藝 1. 將雞宰殺，去毛去內臟，洗淨切塊，用料酒、鹽醃漬30分鐘備用；白果去殼洗淨