菜品： 泥鰍黑豆粥 工藝： 煮 口味： 類別： 腎調養調理 老人食譜 防癌抗癌調理 肝炎調理 補虛養身調理 主料： 泥鰍 200克 黑豆 60克 黑 芝麻 60克 輔料： 調料： 料酒 10克 大蔥 5克 姜 3克 味精 1克 鹽 1克 各適量 製作工藝 1. 黑豆淘洗乾淨，用冷水浸泡2小時以上，撈出，

菜品： 黃芪蒸乳鴿 工藝： 清蒸 口味： 類別： 肺調養調理 腎調養調理 補虛養身調理 主料： 雛鴿 500克 輔料： 黃芪 5克 枸杞子 5克 口蘑 30克 調料： 雞 蛋60克 鹽 3克 料酒 10克 味精 3克 大蔥 10克 姜 10克 澱粉( 豌豆 ) 8克 香油 15克 各適量 製作工藝 1. 將黃芪切成薄

菜品： 珊瑚酥鴨 工藝： 炒 口味： 類別： 私家菜 補虛養身調理 滋陰調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 鴨 1000克 輔料： 螃蟹 100克 雞 蛋清 30克 調料： 植物油 30克 香油 10克 料酒 15克 白砂糖 5克 澱粉(玉米) 20克 鹽 3克 味精 2克 八角 2克 姜 2克 大蔥 5克 各適

菜品： 清蒸鴨 工藝： 清蒸 口味： 類別： 私家菜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 清熱去火調理 主料： 鴨 1200克 輔料： 調料： 姜 2克 大蔥 5克 鹽 3克 料酒 20克 味精 2克 胡椒 粉 3克 各適量 製作工藝 1. 將鴨子剖膛，去內臟、足、舌、鴨臊及翅尖的一段，用水

菜品： 滿月銀球 工藝： 粉蒸 口味： 此菜滿月銀球，相映生輝，質地鮮嫩，滋味清爽。 類別： 私家菜 老人食譜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 豆腐(南) 400克 牛蹄 筋 (泡發) 250克 蝦仁 150克 雞 胸脯肉 150克 草魚 150克 輔料： 香菇（鮮） 15克 蘑菇(鮮

菜品： 干拌牛肚領 工藝： 拌 口味： 麻辣鮮嫩，酒飯均宜。 類別： 私家菜 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 牛肚 500克 輔料： 調料： 姜 5克 大蔥 5克 花椒 粉 3克 辣椒油 10克 味精 3克 料酒 3克 鹽 4克 各適量 製作工藝 1.石灰用熱水1千克攪化，將牛肚泡兩小時，用刀刮

菜品： 奶油燴雞 工藝： 燴 口味： 呈奶白色，滑糯肥鮮。 類別： 私家菜 氣血雙補調理 月經不調調理 補虛養身調理 主料： 雞 2500克 輔料： 胡 蘿蔔 90克 洋蔥 80克 芹菜 80克 奶油 50克 小麥 麵粉 20克 牛奶 500克 調料： 豬油（煉製） 150克 黃油 60克 鹽 15克 胡椒 3克

菜品： 油炸山藥 工藝： 清炸 口味： 類別： 私家菜 脾調養調理 肺調養調理 補氣調理 補虛養身調理 主料： 山藥 150克 輔料： 調料： 植物油 30克 各適量 製作工藝 1. 將山藥去皮，洗淨。2. 將洗淨的山藥切成條。3. 鍋內加油，燒至八成熱時，倒入山藥條。炸熟，撈出，裝盤即

菜品： 水晶鮮蝦 工藝： 拌 口味： 肉嫩鮮美，色彩光亮。 類別： 私家菜 陽痿早洩調理 補虛養身調理 補陽調理 壯腰健腎調理 主料： 蝦仁 300克 輔料： 番茄 200克 調料： 鹽 5克 料酒 5克 味精 1克 大蔥 5克 姜 5克 各適量 製作工藝 1.鮮蝦肉洗淨，放入沸水鍋中，加入料酒、

菜品： 汆散旦 工藝： 汆 口味： 口味清淡，鮮鹹口。 類別： 私家菜 脾調養調理 胃調養調理 補虛養身調理 主料： 羊肚 300克 輔料： 香菜 10克 調料： 鹽 3克 味精 5克 料酒 10克 醬油 5克 姜 汁 2克 姜 3克 大蔥 3克 花椒 1克 八角 1克 各適量 製作工藝 1.將生羊肚用清水洗

菜品： 核桃瘦肉湯 工藝： 煮 口味： 類別： 私家菜 腎調養調理 氣血雙補調理 補虛養身調理 壯腰健腎調理 主料： 核 桃 100克 豬腿肉 400克 輔料： 山藥 (干) 25克 芡實米 50克 調料： 姜 2克 鹽 3克 各適量 製作工藝 1.核桃、芡實、淮山洗淨，隔干水。 2.豬腿肉放入滾水中

菜品： 栗子燉羊肉 工藝： 原燉 口味： 類別： 私家菜 腎調養調理 腹瀉調理 養顏美容調理 補虛養身調理 肢寒畏冷調理 主料： 羊裡脊 100克 輔料： 栗子（鮮） 30克 枸杞子 15克 調料： 鹽 3克 味精 2克 料酒 5克 姜 5克 各適量 製作工藝 1. 將羊肉洗淨，切塊。2. 將栗子去皮

菜品： 鴿蛋鮑魚 工藝： 燴 口味： 形態美麗，色彩鮮艷，味美鹹鮮，質糯滑嫩。 類別： 私家菜 補虛養身調理 滋陰調理 明目調理 清熱去火調理 主料： 鮑魚 300克 輔料： 鴿蛋 200克 油菜 心 100克 調料： 鹽 3克 味精 1克 胡椒 粉 1克 料酒 8克 姜 8克 大蔥 15克 澱粉( 蠶豆

菜品： 鴨黃雞卷 工藝： 醃 口味： 類別： 私家菜 氣血雙補調理 貧血調理 月經不調調理 補虛養身調理 主料： 雞 腿 300克 輔料： 鹹 鴨 蛋 200克 調料： 大蔥 5克 姜 5克 八角 2克 香葉 1克 味精 2克 鹽 3克 料酒 10克 胡椒 粉 2克 各適量 製作工藝 1. 將雞腿剔骨，改刀成厚

菜品： 香芋燒泥鰍 工藝： 燒 口味： 類別： 私家菜 補虛養身調理 補陽調理 營養不良調理 主料： 泥鰍 200克 芋頭 200克 輔料： 苦瓜 50克 柿子 椒 30克 調料： 植物油 25克 料酒 10克 鹽 3克 味精 2克 胡椒 粉 2克 姜 3克 各適量 製作工藝 1. 將香芋去皮洗淨切成塊，上鍋蒸