菜品： 五香曲紅雞 工藝： 炸 口味： 色澤紅潤，鮮艷光亮，成形巧妙，雅觀大方，肉質軟嫩，鮮美可口，別有風味。 類別： 私家菜 月經不調調理 補虛養身調理 產後恢復調理 主料： 雞 1500克 輔料： 調料： 江米酒 150克 八角 5克 桂皮 10克 丁香 5克 花椒 10克 沙 姜 5克 鹽

菜品： 黃精炒鱔絲 工藝： 生炒 口味： 類別： 私家菜 肺調養調理 補氣調理 子宮脫垂調理 補虛養身調理 滋陰調理 壯腰健腎調理 主料： 冬筍 100克 鱔魚 150克 輔料： 黃精 6克 調料： 料酒 5克 大蔥 10克 姜 2克 醬油 5克 花生 油 15克 鹽 2克 各適量 製作工藝 1. 黃鱔剖開

菜品： 麻醬布袋雞 工藝： 炸 口味： 色澤牙黃，外酥裡嫩，味香利口。 類別： 私家菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 母 雞 1500克 輔料： 調料： 豬油（煉製） 100克 芝麻 醬125克 大蔥 10克 姜 5克 鹽 5克 料酒 10克 澱粉(玉米) 5克 各適量 製作工藝 1.

菜品： 香酥核桃鴨 工藝： 碎屑料炸 口味： 皮脆香，肉鮮嫩。 類別： 私家菜 便秘調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 鴨 1250克 輔料： 雞 胸脯肉 150克 蝦仁 100克 肥膘肉 100克 核 桃 100克 調料： 雞 蛋清60克 澱粉(玉米) 50克 澱粉( 豌豆 ) 10克 小蔥

菜品： 荔枝魚花 工藝： 滑溜 口味： 酸和甜適度，味似荔枝，清淡爽口，耐人尋味。 類別： 私家菜 利尿調理 延緩衰老調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 草魚 750克 輔料： 芹菜 100克 調料： 姜 5克 大蔥 5克 大蒜 5克 鹽 5克 醬油 10克 料酒 10克 白砂糖 5克 醋 5克

菜品： 清煲鵪鶉 工藝： 清燉 口味： 類別： 私家菜 肝硬化調理 貧血調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 鵪鶉肉 450克 輔料： 調料： 姜 5克 大蔥 5克 鹽 2克 料酒 5克 醬油 5克 醋 5克 芝麻 醬5克 各適量 製作工藝 1.先將砂鍋加水煮開，然後投入宰殺乾淨的鵪鶉，同時放

菜品： 蝦仁魚片羹 工藝： 煮 口味： 菜鮮嫩，味清香、清淡。 類別： 脾調養調理 腎調養調理 補虛養身調理 補陽調理 益智補腦調理 主料： 蝦仁 100克 油菜 心 100克 草魚 100克 輔料： 香菜 15克 調料： 豬油（煉製） 15克 澱粉( 豌豆 ) 5克 鹽 3克 味精 2克 香油 10克 大蔥

菜品： 什錦酸辣湯 工藝： 煮 口味： 類別： 肝調養調理 氣血雙補調理 術後調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 海參 100克 魷魚(鮮) 80克 豬裡脊肉 100克 雞 肉 80克 火腿 50克 鴨 血(白 鴨 ) 50克 豆腐 70克 輔料： 香菇（鮮） 30克 雞 蛋 70克 調料： 大蔥 15克 香菜

菜品： 醬爆甜雞腿 工藝： 醬爆 口味： 甜、鹹、軟、嫩、香。 類別： 私家菜 青少年食譜 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 雞 腿 300克 輔料： 小麥 麵粉 15克 調料： 植物油 30克 白砂糖 15克 甜面醬 15克 料酒 10克 醬油 5克 鹽 3克 姜 5克 各適量 製作工藝 1. 將雞腿的

菜品： 豌豆拌雞肉 工藝： 拌 口味： 色美味香，嫩酥可口。 類別： 私家菜 老人食譜 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 雞 肉 200克 豌豆 50克 輔料： 番茄 100克 洋蔥 30克 生菜 80克 調料： 芝麻 醬70克 辣 醬油 5克 胡椒 粉 3克 各適量 製作工藝 1.雞腿肉洗淨，用刀背拍

菜品： 貢丸湯 工藝： 煮 口味： 類別： 私家菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 冬季養生調理 主料： 牛肉(肥瘦) 100克 芹菜 15克 輔料： 調料： 鹽 2克 味精 2克 胡椒 粉 1克 各適量 製作工藝 1.熱水以湯碗裝盛，加入貢丸，覆蓋，高火烹煮15分鐘左右至滾。 2.出爐

菜品： 鵝掌翼煲 工藝： 煮 口味： 類別： 私家菜 補虛養身調理 營養不良調理 特色菜 主料： 鵝 腳翼 500克 輔料： 調料： 柱侯醬 80克 陳皮 5克 大蒜 10克 味精 2克 鹽 5克 白砂糖 2克 各適量 製作工藝 1. 洗淨鵝掌翼，放入沸水內滾過，撈起在清水內浸涼取起；2. 蒜頭搗爛

菜品： 青蒸茶鯽魚 工藝： 清蒸 口味： 類別： 私家菜 老人食譜 補虛養身調理 產後恢復調理 營養不良調理 主料： 鯽魚 150克 輔料： 綠茶 25克 調料： 大蔥 3克 姜 2克 各適量 製作工藝 1.將鯽魚剖開去鱗，除內臟洗淨；蔥切蔥花；姜切絲。 2.將綠茶塞入鯽魚腹內，用線捆好扎

菜品： 鍋燒翡翠 工藝： 軟炸 口味： 外香脆，內鮮嫩，營養豐富。 類別： 私家菜 氣血雙補調理 延緩衰老調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 草魚 300克 輔料： 油菜 100克 松子仁 20克 調料： 植物油 50克 鹽 5克 味精 3克 胡椒 2克 雞 蛋30克 小麥 麵粉 20克 各適量 制

菜品： 羊骨大米粥 工藝： 煮 口味： 類別： 私家菜 補虛養身調理 主料： 羊骨 600克 稻米 250克 輔料： 陳皮 5克 草果 8克 調料： 姜 50克 鹽 3克 各適量 製作工藝 1.將羊骨捶碎，加入陳皮、草果、生薑，用文火熬成汁。 2.濾去渣後，得羊湯，放入大米煮成粥。 3.食用時趁熱