菜品： 醋椒裡脊湯 工藝： 煮 口味： 酸辣鮮嫩。 類別： 私家菜 腎調養調理 補血調理 補虛養身調理 滋陰調理 主料： 豬裡脊肉 100克 輔料： 調料： 香菜 5克 大蔥 10克 料酒 10克 醋 25克 色拉油 25克 香油 5克 鹽 3克 味精 1克 胡椒 粉 3克 各適量 製作工藝 1. 豬裡脊肉洗

菜品： 菊花魚羹鍋 工藝： 煎 口味： 類別： 私家菜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 特色菜 主料： 菊花 20克 鯽魚 400克 輔料： 豬腰子 200克 雞 肉 150克 雞 肫 150克 花生 仁（炸） 75克 粉絲 25克 油條 25克 油炸散子 20克 菠菜 250克 白菜 150克 豌豆 苗 150

菜品： 枸杞雛鴿湯 工藝： 清蒸 口味： 類別： 肝調養調理 腎調養調理 補氣調理 糖尿病調理 補虛養身調理 主料： 雛鴿 600克 輔料： 枸杞子 30克 調料： 白砂糖 5克 料酒 5克 大蔥 5克 姜 5克 鹽 6克 胡椒 粉 2克 各適量 製作工藝 1. 將雛鴿去毛，開膛洗淨，每隻剁為4塊；2.

菜品： 鹵浸草魚條 工藝： 鹵 口味： 色澤金紅，質地細嫩，口味鮮香。 類別： 私家菜 肝調養調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 鹵醬菜 主料： 草魚 500克 輔料： 調料： 醬油 50克 白砂糖 5克 大蔥 10克 鹽 5克 黃酒 10克 姜 5克 大蒜 5克 八角 5克 桂皮 3克 花椒 5克 草果 3

菜品： 酸奶煮羊排 工藝： 煮 口味： 郁香味濃，鮮美適口。 類別： 私家菜 補虛養身調理 補陽調理 冬季養生調理 主料： 羊排 1000克 輔料： 洋蔥 100克 雞 蛋黃 30克 酸奶 500克 調料： 桂皮 8克 鹽 5克 八角 3克 胡椒 粉 5克 各適量 製作工藝 1.原料加工：將羊排剁成10塊，

菜品： 酒蒸全雞 工藝： 蒸 口味： 湯清味鮮。 類別： 私家菜 補氣調理 補血調理 氣血雙補調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 雞 1000克 輔料： 調料： 料酒 40克 大蔥 25克 姜 15克 鹽 5克 味精 2克 各適量 製作工藝 1. 將雞從背部開膛，去內膛，放在開水鍋中燙一下撈

菜品： 跳竹蟶 工藝： 炒 口味： 類別： 私家菜 水腫調理 補虛養身調理 滋陰調理 主料： 蟶子 500克 輔料： 竹筍 150克 調料： 花生 油 20克 香油 5克 料酒 10克 胡椒 粉 3克 澱粉(玉米) 5克 鹽 3克 大蔥 5克 姜 2克 各適量 製作工藝 1. 將竹蟶洗淨去殼取出蟶肉，去韌帶、內

菜品： 豆苗雞肉湯 工藝： 煮 口味： 類別： 私家菜 學齡期兒童食譜 小兒厭食調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 豌豆 苗 250克 雞 胸脯肉 200克 輔料： 竹筍 50克 調料： 姜 3克 醬油 10克 芡粉 10克 鹽 2克 色拉油 15克 味精 1克 香油 5克 胡椒 粉 1克 各適量 製作工

菜品： 水晶肚 工藝： 拌 口味： 香而不膩。 類別： 私家菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 豬肚 200克 輔料： 竹筍 100克 調料： 大蔥 10克 大蒜 20克 鹽 5克 味精 2克 香油 25克 醬油 10克 鹼 1克 各適量 製作工藝 1.將肚頭先打上間隔1至2毫米的十字花刀

菜品： 桂圓雞 工藝： 燉 口味： 清淡適口、營養豐富。 類別： 私家菜 氣血雙補調理 貧血調理 補虛養身調理 主料： 童子 雞 1500克 輔料： 桂圓 肉 250克 調料： 白 醬油 250克 鹽 5克 各適量 製作工藝 1. 將雞從背部剖開，挖出內臟，抽掉氣管、食管，斬去雞爪尖，洗淨，放

菜品： 核桃燉雞 工藝： 原燉 口味： 類別： 私家菜 老人食譜 補虛養身調理 營養不良調理 益智補腦調理 主料： 雞 1200克 輔料： 核 桃 50克 益智仁 20克 山藥 (干) 25克 調料： 姜 3克 鹽 5克 各適量 製作工藝 1.雞放入滾水中，高火3分鐘，取起洗淨(怕湯肥，可撕去外皮)。

菜品： 麻辣雞丁 工藝： 干燒 口味： 本菜軟中帶酥，麻中透香，耐咀嚼，回味香。麻辣香風味獨特。 類別： 私家菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 雞 肉 400克 輔料： 調料： 辣椒(紅、尖、干) 25克 花椒 10克 大蔥 10克 鹽 10克 白砂糖 10克

菜品： 海參煲雞湯 工藝： 煮 口味： 類別： 心調養調理 幼兒食譜 補虛養身調理 滋陰調理 主料： 火 雞 胸脯肉 500克 火腿 50克 海參 500克 胡 蘿蔔 350克 輔料： 調料： 姜 3克 大蔥 5克 鹽 3克 各適量 製作工藝 1. 雞洗淨，去切去腳，放入滾水中煮十分鐘，取起洗淨。2. 胡

菜品： 枸杞雞湯 工藝： 燒 口味： 類別： 私家菜 補血調理 貧血調理 補虛養身調理 主料： 枸杞子 100克 雞 800克 輔料： 調料： 黃酒 60克 香油 15克 姜 2克 色拉油 15克 鹽 2克 各適量 製作工藝 1.雞洗淨切塊，以酒30克、芝麻油、姜醃漬。 2.色拉油高火2分鐘，放入醃好的

菜品： 果汁煎鵝脯 工藝： 生煎 口味： 類別： 私家菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 滋陰調理 主料： 鵝 肉 150克 輔料： 威化 15克 調料： 鹽 2克 黃酒 20克 雞 蛋100克 植物油 50克 果汁 100克 各適量 製作工藝 1.將鵝肉切為長方形厚片，用精鹽、紹酒10克醃數分鐘，加入蛋漿