菜品： 大補羊頭肉 工藝： 蒸 口味： 類別： 私家菜 腹瀉調理 補虛養身調理 壯腰健腎調理 健脾開胃調理 主料： 羊頭肉 2000克 輔料： 枸杞子 5克 黨參 9克 陳皮 3克 山藥 15克 茯苓 15克 雞 蛋 150克 調料： 鹽 5克 味精 3克 火腿 15克 各適量 製作工藝 1.將黨參、淮山藥洗

菜品： 夜香花燴鴿 工藝： 燴 口味： 類別： 私家菜 氣血雙補調理 心悸調理 跌打骨折調理 補虛養身調理 主料： 雛鴿 500克 蝦仁 300克 輔料： 雞 蛋清 15克 調料： 香油 5克 黃酒 10克 味精 5克 鹽 10克 胡椒 粉 5克 豬油（煉製） 50克 澱粉( 豌豆 ) 10克 各適量 製作工藝

菜品： 蒸米粉羊肉 工藝： 粉蒸 口味： 香嫩可口。 類別： 私家菜 腎調養調理 補血調理 補虛養身調理 補陽調理 主料： 羊肉(瘦) 500克 輔料： 糯米 粉 75克 秈米 粉（干、細） 75克 調料： 白砂糖 50克 甜面醬 50克 大蔥 5克 姜 3克 醬油 100克 料酒 50克 八角 1克 各適量

菜品： 山蓮葡萄粥 工藝： 鍋燒 口味： 類別： 心調養調理 補虛養身調理 補陽調理 壯腰健腎調理 健脾開胃調理 主料： 蓮子 25克 山藥 500克 輔料： 葡萄 干 30克 調料： 製作工藝 1.山藥洗淨後切成薄片，蓮子洗淨。 2.山藥與蓮子一起放入鍋中，燒八成熟後放入葡萄乾，燒開即

菜品： 蜜汁釀藕 工藝： 蜜汁 口味： 軟糯潔白，藕香米甜。 類別： 素齋菜 高血壓調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 蓮藕 250克 輔料： 糯米 150克 調料： 白砂糖 75克 蜂蜜 25克 各適量 製作工藝 1. 糯米淘洗乾淨，用溫水泡軟泡透；2. 藕切成半圓形連刀

菜品： 月母雞 工藝： 燉 口味： 類別： 私家菜 貧血調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 母 雞 750克 輔料： 調料： 大蔥 10克 姜 10克 料酒 15克 胡椒 粉 3克 鹽 5克 雞 油 40克 各適量 製作工藝 1. 將母雞開膛去除內臟，洗淨剁成塊；2. 雞油切成塊；3. 蔥段、姜塊均拍

菜品： 天麻魚頭湯 工藝： 煮 口味： 類別： 肝調養調理 補虛養身調理 主料： 鰱魚 頭 350克 輔料： 天麻 12克 調料： 鹽 4克 姜 3克 各適量 製作工藝 1. 大魚頭用水洗淨，斬件。2. 天麻和生薑用水洗淨。3. 生薑去皮，切2片。4. 加水於瓦煲內，煲至水滾。5.放入全部材料，用

菜品： 京蔥羊肉煲 工藝： 燜 口味： 類別： 私家菜 陽痿早洩調理 補虛養身調理 補陽調理 壯腰健腎調理 主料： 羊肉(瘦) 750克 輔料： 腐竹 60克 荸薺 60克 白 蘿蔔 150克 調料： 大蔥 30克 姜 5克 大蒜 10克 柱侯醬 45克 醬油 15克 白砂糖 3克 澱粉( 豌豆 ) 5克 植物油 35

菜品： 兩吃燙片鴨 工藝： 其他 口味： 香脆化渣，可口佳味。 類別： 私家菜 氣血雙補調理 冠心病調理 補虛養身調理 滋陰調理 主料： 鴨 2000克 輔料： 荷葉 500克 青椒 200克 青蒜 100克 八寶菜 1克 調料： 大蔥 250克 甜面醬 200克 大蒜 100克 豬油（煉製） 100克 鹽 3克

菜品： 黃瓜拌肚絲 工藝： 拌 口味： 瓜脆蒜香，肚絲嫩美。 類別： 私家菜 補氣調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 豬肚 300克 黃瓜 100克 輔料： 調料： 醬油 5克 醋 3克 味精 1克 胡麻油 3克 姜 5克 大蒜 5克 各適量 製作工藝 1.先將豬肚去除肥油，放入開水中去除腥味

菜品： 鳳吞魚翅 工藝： 侉燉 口味： 類別： 私家菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 雞 600克 魚翅(干) 300克 輔料： 火腿 腸 40克 調料： 鹽 6克 姜 10克 黃酒 15克 胡椒 粉 0克 各適量 製作工藝 1.將發好的魚翅滾煨過，撈起濾去水分，加入切成絲的火腿撈

菜品： 鯽魚汆白玉 工藝： 汆 口味： 類別： 私家菜 老人食譜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 鯽魚 400克 豆腐 250克 輔料： 調料： 植物油 20克 料酒 10克 鹽 3克 胡椒 粉 2克 姜 3克 青蒜 10克 各適量 製作工藝 1. 將鯽魚宰殺，去除內臟、鱗、鰓洗淨，兩

菜品： 辣子魚條 工藝： 紅燒 口味： 醇香濃厚，鮮辣味美。 類別： 私家菜 腎炎調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 鯽魚 300克 輔料： 紅辣椒 80克 調料： 料酒 15克 鹽 5克 味精 3克 醬油 15克 白砂糖 5克 大蒜 5克 姜 5克 辣椒油 3克 香油 5克 花生 油 2

菜品： 炸溜仔雞 工藝： 焦溜 口味： 色金紅，味鮮醇，酸中帶甜。 類別： 私家菜 補氣調理 補虛養身調理 主料： 雞 750克 輔料： 辣椒(青、尖) 25克 調料： 大蒜 25克 醬油 50克 醋 30克 白砂糖 35克 豬油（煉製） 60克 澱粉( 豌豆 ) 30克 各適量 製作工藝 1. 先將雞宰殺後

菜品： 榆錢鋪蛋湯 工藝： 煮 口味： 鮮美可口。 類別： 私家菜 補虛養身調理 營養不良調理 益智補腦調理 主料： 雞 蛋 150克 輔料： 榆錢 50克 調料： 鹽 3克 味精 1克 料酒 5克 香油 5克 胡椒 粉 2克 豬油（煉製） 15克 各適量 製作工藝 1. 將鮮榆錢擇瓣洗淨，瀝水放入盤