菜品： 銀耳杏仁湯 工藝： 煮 口味： 味道鮮美。 類別： 私家菜 肺調養調理 便秘調理 咳嗽調理 養顏美容調理 補虛養身調理 主料： 銀耳(干) 25克 杏 仁 50克 輔料： 玉米（鮮） 50克 豆腐 100克 調料： 鹽 2克 各適量 製作工藝 1.銀耳用溫水泡發，去蒂洗淨，掰成小朵；甜杏

菜品： 貢淡燉雞塊 工藝： 燉 口味： 類別： 私家菜 補血調理 補虛養身調理 主料： 母 雞 500克 輔料： 淡菜(鮮) 200克 冬筍 50克 香菇（鮮） 25克 火腿 15克 調料： 大蔥 15克 料酒 20克 姜 5克 味精 3克 鹽 10克 各適量 製作工藝 1. 淡菜洗淨泥沙，用沸水泡漲，剪去毛，洗

菜品： 醬蹄膀 工藝： 醬 口味： 類別： 私家菜 貧血調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 豬肘 500克 輔料： 姜 2克 調料： 豆瓣 醬 30克 白砂糖 15克 鹽 5克 醬油 30克 冰糖 5克 各適量 製作工藝 1.蹄膀清洗乾淨，擦乾水分。 2.鍋中倒入水，放入薑片和所有準備好的調料

菜品： 酥炸雞腿 工藝： 酥炸 口味： 類別： 私家菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 主料： 雞 腿 1000克 輔料： 雞 蛋黃 100克 澱粉(玉米) 50克 調料： 花椒 5克 桂皮 5克 姜 10克 八角 5克 大蔥 25克 香油 25克 醬油 25克 白砂糖 10克 味精 3克 鹽 10克 植物油 100克 各適量

菜品： 酒糟大蟶 工藝： 燜 口味： 類別： 私家菜 水腫調理 補虛養身調理 滋陰調理 主料： 蟶子 500克 輔料： 調料： 黃酒 10克 鹽 4克 味精 2克 胡椒 粉 2克 香 醋 3克 大蒜 5克 大蔥 5克 姜 3克 香菜 10克 各適量 製作工藝 1. 將蟶子洗淨，放入鹽水中湯至蟶子中的泥沙排盡

菜品： 豉椒炒田雞 工藝： 生炒 口味： 類別： 私家菜 骨質疏鬆調理 延緩衰老調理 神經衰弱調理 補虛養身調理 主料： 田 雞 400克 輔料： 紅辣椒 20克 青椒 50克 調料： 豆豉 10克 黃酒 5克 胡椒 粉 1克 醬油 10克 白砂糖 10克 香油 2克 色拉油 20克 澱粉( 豌豆 ) 5克 各適

菜品： 豆腐拌蛋黃 工藝： 滑炒 口味： 色澤黃紅，鮮亮香濃。 類別： 私家菜 肺調養調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 鴨 蛋 180克 豆腐 300克 輔料： 冬筍 20克 黃瓜 20克 口蘑 20克 調料： 料酒 10克 澱粉( 豌豆 ) 5克 姜 3克 香油 30克 鹽 2克 味精 2克 各適量 製作

菜品： 橘味雞絲 工藝： 滑炒 口味： 色澤淡黃，橘香味濃。 類別： 私家菜 氣血雙補調理 學齡前兒童食譜 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 雞 肉 500克 輔料： 橙皮 10克 辣椒(青、尖) 50克 調料： 大豆 油 50克 鹽 5克 料酒 5克 味精 2克 白砂糖 5克 果汁 20克 香油 5克

菜品： 魚肉雞蛋湯 工藝： 煮 口味： 不肥不膩 類別： 私家菜 減肥瘦身調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 草魚 480克 輔料： 雞 蛋清 50克 調料： 香菜 10克 鹽 3克 白酒 3克 花生 油 5克 醬油 3克 各適量 製作工藝 1. 將魚肉去皮洗淨，在冷水中浸泡10分

菜品： 香菇溜雞片 工藝： 溜 口味： 類別： 私家菜 防癌抗癌調理 補虛養身調理 壯腰健腎調理 健脾開胃調理 主料： 香菇（鮮） 250克 雞 胸脯肉 200克 輔料： 雞 蛋 30克 調料： 泡椒 15克 姜 5克 鹽 5克 料酒 10克 味精 1克 大蔥 10克 胡椒 粉 2克 澱粉(玉米) 3克 豬油（煉

菜品： 鍋酥牛肉 工藝： 軟炸 口味： 香酥鬆脆，配蔥醬、生菜食用，風味獨特。 類別： 私家菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 冬季養生調理 主料： 牛肉(肥瘦) 250克 輔料： 調料： 大蔥 50克 甜面醬 50克 雞 蛋清120克 澱粉( 豌豆 ) 15克 鹽 1克 醬油 15克 姜 10克 花椒 3克 植

菜品： 金銀菜湯 工藝： 灼 口味： 類別： 私家菜 補血調理 便秘調理 貧血調理 補虛養身調理 主料： 豬肝 100克 豬大腸 150克 豬肉(瘦) 250克 豬腰子 300克 白菜 300克 芥菜 干 100克 輔料： 蜜棗 10克 調料： 鹽 4克 各適量 製作工藝 1.豬肝洗淨，切成薄片。 2.粉腸用去衣

菜品： 火腿墨魚煲 工藝： 燉 口味： 類別： 私家菜 貧血調理 月經不調調理 補虛養身調理 主料： 墨魚 1000克 輔料： 火腿 200克 調料： 姜 80克 味精 3克 鹽 5克 白砂糖 4克 各適量 製作工藝 1. 剝好墨魚，洗淨，切件，放入滾水中稍焯撈起待用；2. 火腿斬件，青蒜弄淨，切

菜品： 清湯雞腰 工藝： 蒸 口味： 色澤本色，鮮，嫩。 類別： 私家菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 雞 腰子 400克 鴨 掌 750克 輔料： 雞 胸脯肉 100克 臘肉(生) 50克 冬筍 50克 火腿 50克 香菇（鮮） 25克 雞 蛋清 75克 調料： 鹽 8克 味精 4克 各適量

菜品： 奶汁銀魚 工藝： 燒 口味： 類別： 私家菜 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 銀魚 250克 輔料： 小麥 麵粉 50克 牛奶 30克 調料： 植物油 20克 料酒 10克 澱粉(玉米) 5克 姜 3克 各適量 製作工藝 1. 將銀魚洗淨，蘸均麵粉，牛奶加入澱粉調勻成芡汁；2. 炒鍋注油燒至