奶汁銀魚

1. 將銀魚洗淨，蘸均麵粉，牛奶加入澱粉調勻成芡汁；2. 炒鍋注油燒至六成熱，放入銀魚過油，撈出控油；3. 炒鍋留底油燒熱，下入蔥薑末熗鍋，放入銀魚，烹入料酒，少許水，加精鹽燒開後小火煨10分鐘，用芡汁勾芡即可。

因有過油炸制過程，需準備植物油約1500克。

色澤本色，鮮，嫩。

中餐|晚餐

牛奶：牛奶不宜與果汁、醋、白酒、米湯、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前後1小時左右，不宜吃橘子；牛奶與生魚同食會中毒；

銀魚：銀魚屬一種高蛋白低脂肪食品，對高脂血症患者食之亦宜。中醫理論認為，其味甘性平，善補脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。
小麥麵粉：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
牛奶：牛奶中含有豐富蛋白質、維生素及鈣、鉀、鎂等礦物質，可防止皮膚乾燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；也可補充豐富的鈣質，適合嚴重缺鈣的人、少兒、老年人、易怒、失眼者以及工作壓力大的女性。
牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃經；具有補虛損，益肺胃，生津潤腸之功效。