菜品： 木耳炒雞片 工藝： 炒 口味： 類別： 私家菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 雞 肉 300克 輔料： 木耳(水發) 20克 芹菜 葉 20克 冬筍 20克 蘑菇(鮮蘑) 20克 火腿 20克 調料： 胡椒 粉 4克 姜 汁 15克 鹽 5克 味精 2克 澱粉(玉米) 5克 豬油（煉製） 2

菜品： 木瓜煲帶魚 工藝： 煮 口味： 類別： 私家菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 主料： 帶魚 200克 木瓜 250克 輔料： 調料： 鹽 3克 各適量 製作工藝 帶魚去腸臟，木瓜剝去綠色的瓜皮，除去瓜核，要成塊狀，加清水適量煮湯，調味服食。 工藝提示 需準備植物油200毫升左右，

菜品： 排骨煲 工藝： 燜 口味： 類別： 私家菜 脾調養調理 氣血雙補調理 胃調養調理 補虛養身調理 滋陰調理 健脾開胃調理 主料： 栗子（鮮） 200克 豬排骨(大排) 320克 輔料： 調料： 青蒜 20克 姜 5克 老抽 5克 味精 2克 白砂糖 3克 鹽 3克 各適量 製作工藝 1. 栗子肉去薄

菜品： 麴酒滷肉 工藝： 鹵 口味： 酒香濃香，質松味鮮。 類別： 私家菜 貧血調理 補虛養身調理 滋陰調理 主料： 豬裡脊肉 1000克 輔料： 調料： 大麴酒 100克 料酒 50克 鹽 20克 味精 5克 大蔥 5克 姜 5克 花椒 2克 各適量 製作工藝 1.豬肉剔洗乾淨，放入沸水鍋中焯片刻撈

菜品： 靈芝瘦肉湯 工藝： 煮 口味： 類別： 肝調養調理 脾調養調理 補血調理 肝炎調理 補虛養身調理 主料： 豬肉(瘦) 250克 輔料： 靈芝 15克 棗（干） 20克 調料： 鹽 2克 味精 1克 各適量 製作工藝 1. 將靈芝洗淨，切碎；2. 紅棗去核洗淨；3. 豬瘦肉洗淨，切塊；4. 把全

菜品： 清腦羹 工藝： 煮 口味： 類別： 肝調養調理 腎調養調理 高血壓調理 補虛養身調理 滋陰調理 主料： 杜仲 50克 銀耳(干) 50克 輔料： 調料： 冰糖 250克 各適量 製作工藝 1. 將炙杜仲煎熬3次，收取藥液4000毫升待用。2. 銀耳用溫熱水發透，擇去雜質，揉碎，淘洗乾淨。

菜品： 強補豬肝 工藝： 煮 口味： 類別： 肝調養調理 腎調養調理 延緩衰老調理 補虛養身調理 主料： 豬肝 250克 輔料： 香菇（鮮） 30克 枸杞子 30克 五味子 10克 五加皮 10克 調料： 鹽 2克 味精 2克 醬油 4克 各適量 製作工藝 將五加皮、北五味子裝入細布袋內紮緊口；香

菜品： 小豆鯉魚湯 工藝： 煮 口味： 類別： 私家菜 水腫調理 孕婦食譜 補虛養身調理 主料： 赤小豆 150克 鯉魚 500克 輔料： 調料： 料酒 10克 鹽 4克 大蔥 5克 姜 3克 各適量 製作工藝 1. 將鯉魚宰殺，去鱗、鰓、內臟，洗淨切塊；2. 小豆用溫水泡四小時；3. 蔥切段，姜去

菜品： 山椒溜雞 工藝： 炒 口味： 色澤相間，鹹鮮微辣，肉質細嫩，鮮香醇厚，山椒味濃郁，四季皆宜。 類別： 私家菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 雞 胸脯肉 200克 輔料： 青椒 50克 柿子 椒 50克 雞 蛋清 30克 調料： 鹽 5克 味精 1克 料酒 10克 胡椒

菜品： 姜絲酸菜鴨 工藝： 煮 口味： 類別： 私家菜 補虛養身調理 滋陰調理 健脾開胃調理 單身食譜 主料： 鴨 肉 600克 酸 白菜 200克 輔料： 調料： 鹽 5克 大蔥 10克 姜 15克 味精 10克 黃酒 40克 各適量 製作工藝 1.鴨肉切小塊，酸菜切絲，蔥切段；姜切絲。 2.大鍋內先放

菜品： 夾心鳳翅 工藝： 炸 口味： 肉鮮皮脆，香氣襲人。 類別： 私家菜 青少年食譜 老人食譜 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 雞 翅 1000克 輔料： 糯米 50克 火腿 50克 芝麻 50克 麵包 屑 50克 雞 蛋 150克 小麥 麵粉 35克 調料： 花生 油 100克 蔥白 10克 番茄 醬 10克

菜品： 鮑汁鯊魚皮 工藝： 軟溜 口味： 色澤金黃，口味香醇。 類別： 私家菜 防癌抗癌調理 養顏美容調理 補虛養身調理 主料： 魚皮 300克 輔料： 西蘭花 200克 調料： 鹽 10克 醬油 8克 雞 粉5克 味精 5克 胡椒 3克 雞 油 5克 澱粉( 豌豆 ) 5克 香油 5克 料酒 8克 姜 10克

菜品： 白水羊頭 工藝： 煮 口味： 選料嚴格，製作精細，刀工講究，成品色白潔淨，肉片又大又薄，蘸著特製的椒鹽吃，軟嫩清脆醇香不膩，風味獨特。 類別： 私家菜 補虛養身調理 補陽調理 壯腰健腎調理 主料： 羊頭肉 3000克 輔料： 調料： 粗 鹽 25克 花椒 1克 丁香 1克 砂

菜品： 四喜火鍋 工藝： 火鍋 口味： 類別： 私家菜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 特色菜 主料： 雞 肉 500克 鯉魚 400克 青蝦 50克 海參 （水浸） 50克 輔料： 火腿 腸 100克 酸 白菜 100克 竹筍 50克 香菇（鮮） 50克 粉絲 150克 油菜 250克 雞 蛋 120克 調料

菜品： 歸參雞湯 工藝： 煮 口味： 類別： 肝調養調理 氣血雙補調理 貧血調理 補虛養身調理 產後恢復調理 主料： 母 雞 1500克 輔料： 黨參 15克 當歸 15克 調料： 大蔥 15克 姜 10克 鹽 3克 黃酒 15克 各適量 製作工藝 先將母雞剖腹，去內臟，洗淨。再將黨參、當歸放入雞腹