菜品：
歸參雞湯
工藝：
煮
口味：
類別：
肝調養調理 氣血雙補調理 貧血調理 補虛養身調理 產後恢復調理
主料：
母雞 1500克
輔料：
黨參 15克 當歸 15克
調料：
大蔥15克 姜10克 鹽3克 黃酒15克 各適量
製作工藝
先將母雞剖腹，去內臟，洗淨。再將黨參、當歸放入雞腹內，一起放入沙鍋中，加蔥（切段）、姜（切片）、鹽、料酒，大火燒開，小火燉至爛熟。
工藝提示
雞肉選擇雞脯肉。
菜品口感
纖維疏鬆，脫水干香，吃口鮮軟。
食用方法
吃肉飲湯，分次吃完。
食譜相剋
母雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
不宜與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。
黨參：不宜與藜蘆同用。
與芝麻、菊花同食易中毒；
不宜與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。
黨參：不宜與藜蘆同用。
食譜營養
母雞：母雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強身壯體的作用。母雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。母雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。