菜品： 鮮魚丸湯 工藝： 煮 口味： 類別： 私家菜 補虛養身調理 產後恢復調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 草魚 150克 輔料： 調料： 植物油 15克 鹽 3克 味精 2克 香菜 5克 各適量 製作工藝 1. 將草魚肉剁成茸，加入植物油、精鹽、味精及適量水攪拌均勻；2. 香菜擇洗

菜品： 香菇燉雞 工藝： 燉 口味： 湯質清滾鮮甜，肉質香鮮可口，營養豐富。 類別： 私家菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 雞 800克 輔料： 香菇（鮮） 60克 豬肉(瘦) 100克 火腿 30克 調料： 姜 2克 大蔥 10克 鹽 5克 味精 3克 料酒 10克 豬油（煉製） 25

菜品： 人參爆雞片 工藝： 爆 口味： 類別： 肝調養調理 肝炎調理 補虛養身調理 清熱解毒調理 主料： 火 雞 胸脯肉 250克 輔料： 人參 5克 調料： 鹽 1克 黃酒 5克 澱粉( 豌豆 ) 3克 味精 1克 各適量 製作工藝 1. 雞脯肉洗淨，切成薄片；人參（鮮品10克）浸潤後切成，放入碗

菜品： 絲瓜及第湯 工藝： 煮 口味： 類別： 私家菜 肝調養調理 腎調養調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 絲瓜 250克 豬肉(瘦) 120克 豬肝 120克 豬腰子 90克 輔料： 調料： 大蔥 10克 姜 5克 植物油 20克 醬油 5克 澱粉( 豌豆 ) 5克 鹽 2克 各適量 製作工藝 1.將絲瓜

菜品： 菠菜牛骨湯 工藝： 煮 口味： 類別： 肝調養調理 補血調理 青少年食譜 骨質疏鬆調理 補虛養身調理 主料： 牛排 500克 菠菜 250克 洋蔥 50克 土豆 100克 輔料： 調料： 料酒 10克 鹽 3克 胡椒 粉 2克 各適量 製作工藝 1. 牛骨加適量水，以小火熬湯約需1-2小時，將洋蔥

菜品： 醬汁魚條 工藝： 醬燒 口味： 醬味濃厚，鮮嫩味美。 類別： 私家菜 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 青魚 800克 輔料： 調料： 白砂糖 10克 胡麻油 8克 姜 8克 大蔥 8克 大蒜 8克 味精 3克 料酒 20克 醬油 15克 甜面醬 5克 花生 油 30克 各適量 製作工藝 1.青魚洗

菜品： 酸菜鴨煲 工藝： 煮 口味： 類別： 私家菜 孕婦食譜 補虛養身調理 產後恢復調理 健脾開胃調理 主料： 酸 白菜 180克 鴨 800克 輔料： 調料： 辣椒(紅、尖、干) 10克 姜 8克 料酒 10克 大蔥 5克 白砂糖 3克 各適量 製作工藝 1.鹹酸菜洗淨切段用清水泡片刻備用。 2.鴨

菜品： 酥炸雞翅 工藝： 酥炸 口味： 色澤金黃，肉鮮脆嫩。 類別： 私家菜 青少年食譜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 雞 翅 750克 輔料： 糯米 50克 火腿 50克 芝麻 50克 麵包 屑 50克 雞 蛋 100克 小麥 麵粉 50克 調料： 花生 油 55克 大蔥 10克 姜 10克

菜品： 酒釀燉烏雞 工藝： 原燉 口味： 類別： 私家菜 氣血雙補調理 消化不良 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 烏骨 雞 1000克 輔料： 調料： 大蔥 15克 江米酒 100克 鹽 5克 各適量 製作工藝 1.烏骨雞剖後洗淨，放入滾開水中，高火30分鐘，取起洗淨，抹乾水。 2.酒釀倒入

菜品： 辣白牛肉 工藝： 炒 口味： 光滑透明，鮮嫩香辣，色香味俱佳。 類別： 私家菜 氣血雙補調理 術後調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 牛肉（瘦） 500克 輔料： 豆腐(南) 250克 調料： 辣椒粉 10克 澱粉( 豌豆 ) 50克 植物油 50克 醬油 5克 味精 3克 鹽 4克 各適量

菜品： 軟炸鴿蛋 工藝： 軟炸 口味： 色淡黃，軟嫩味鮮。 類別： 私家菜 青少年食譜 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 鴿蛋 250克 輔料： 調料： 澱粉( 豌豆 ) 25克 小麥 富強粉 15克 植物油 75克 蔥汁 5克 姜 汁 5克 料酒 10克 鹽 3克 味精 3克 雞 蛋清250克 各適量 製作

菜品： 軟炸肉丸子 工藝： 軟炸 口味： 外焦裡嫩。 類別： 私家菜 糖尿病調理 腎炎調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 豬肋條肉（五花肉） 250克 輔料： 山藥 50克 調料： 雞 蛋30克 澱粉( 豌豆 ) 250克 植物油 50克 大蔥 5克 姜 3克 醬油 5克 椒 鹽 3克 鹽 3克 各適量

菜品： 花菇巖鮑 工藝： 軟溜 口味： 色澤金黃，味鮮質嫩，清爽利口。 類別： 私家菜 高血壓調理 防癌抗癌調理 補虛養身調理 主料： 鮑魚 500克 花菇 200克 輔料： 調料： 醬油 10克 鹽 4克 白砂糖 3克 雞 油 25克 味精 5克 大蔥 15克 姜 10克 黃酒 10克 澱粉( 豌豆 ) 10克

菜品： 鹽水鴨 工藝： 醃 口味： 鴨肉潔白，吃口鮮嫩。 類別： 私家菜 便秘調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 清熱去火調理 主料： 鴨 2000克 輔料： 調料： 姜 10克 大蔥 10克 料酒 15克 鹽 10克 椒 鹽 10克 各適量 製作工藝 1. 在鴨翅膀下，用刀拉一小口，取出內臟；2. 用水

菜品： 芝麻豆腐餅 工藝： 碎屑料炸 口味： 色澤微黃，皮酥餡嫩。 類別： 素齋菜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 通乳調理 主料： 豆腐(北) 400克 輔料： 芝麻 150克 小麥 麵粉 20克 調料： 料酒 5克 鹽 4克 味精 2克 五香粉 1克 姜 5克 植物油 120克 各適量 製作